Verdammt, ich hatte nur Schweinehack. Aus dem geplanten Moinkball wird daher nur ein Oinkball. Ein Moinkball beinhaltet Rinderhack (Muhh) und Bacon (Oink). Daher der Name. Egal, ich nehme was ich habe.

Ein Moinkball ist das Praliné der Grillkunst. Bis auf das Hack und Bacon gibt es quasi keine Vorgaben. Je nach Größe und Inhalt können hervorragende Fingerfoods, auch für kalte Platten, gezaubert werden.

Der Basis (M)oinkball besteht aus Hack, ist in Bacon eingewickelt und mit Glasur veredelt.

Mein Basissetup hat einen gefüllten Zwiebelkern und wird mit einer Lasur veredelt. Wer möchte, kann den Zwiebelkern weglassen und seine Füllung auch so einwickeln.

Zutaten

Basissetup

650 g Hack
Gewürzmischung – zum Beispiel Magic Dust
Baconstreifen
Zwiebeln – für jeden Ball eine

Die Zwiebelfüllung

Feta
Kirschtomaten
Chili
… was auch immer euch einfällt

Die Glasur

BBQ Sauce nach Wahl
Ahornsirup
Sesam

Zubereitung

Die Zwiebel halbieren und am Besten von hinten mit einem Löffel die Zwiebelringe von einander trennen.

Jetzt sind kleine Zwiebelkapseln entstanden welche gefüllt werden können. In dem nachfolgenden Beispiel mit einer Kirschtomate. Mit dem gegenüberliegenden Gehäuse schließen. Das sieht jetzt aus wie eine kleine Boje.

Ein wenig Hack platt drücken, in die Hand nehmen und die gefüllte Zwiebel damit einpacken.

Im Original wird nur ein Baconstreifen verwendet. Die hier verwendeten Streifen sind sehr kurze. Daher wird der Oinkball mit vier Streifen eingewickelt. Manch einer sticht noch einen kleinen Holzspieß rein. Das ist insbesondere bei kleineren Bällen ratsam, um den Fingerfoodcharakter zu erhalten.Der Bacon hält auch ohne Spieße zusammen. Das perfekte Pflaster.

Variationen

Süß, scharf, pikant – was auch immer verwendet wird – es gibt kaum Grenzen. Hier kann jeder nach Geschmack ausprobieren was ihm einfällt. Auch Obst wie Backpflaumen (hatte ich leider nicht vorrätig) ist eine ideale Füllung.

Eine Hälfte Kirschtomate, die andere Fetakäse

Beide Seiten mit Feta, in der Mitte eine Scheibe Chili

Grillsetup

Kugelgrill
Indirektes Grillen
Kohle links und rechts
Grilltemperatur 180 °C
Grilldauer ca. 1 Stunde 45 – je nach Größe kann sich die Grilldauer verkürzen.

Nach ungefähr 1 Stunde kann die Glasur, bestehend aus BBQ Sauce und Ahornsirup, aufgepinselt werden. Je nach Größe, können die Oinkballs auch in BBQ Sauce getaucht werden.