Heute ging es mir darum, einen Burger, einer durchaus bekannten Burger Kette, so genau wie möglich nachzubauen.
Archiv für den Monat: April 2016
Trost Steak
Jetzt erst recht! Der eine Grill ist weg, das gibt dem Thüros Toronto die Chance sich aus seinem Schatten zu beweisen. Und das tut er mit absoluter Bravour! Ein über 600g T-Bone Steak bringt der Kaminzugrill ordentlich ins Schwitzen.
Schwarzer Tag!
Heute wurde mir mein Rösle Kugel Grill gestohlen. Eigentlich nichts was ich in einem Grill Blog aufnehmen möchte. Aber offensichtlich werden wir uns an so etwas gewöhnen müssen.
Aber keine Angst! Bacon on Fire wird weiter Leben! Ein Ersatz wird besorgt! Der BLOG wird nicht zerstört! Bis dahin gibt es noch meine Thüros Grill!
Schweinefilet Spieße
Außen knusprig und kross, innen rosa zart. Schweinefilet Spieße sind mein persönliches Highlight auf jeder Grillparty. Über Jahre bewährt. Unzählige male zubereitet. Diesmal habe ich meinen Rösle Kugelgrill so umgebaut, dass ich meine Eisenspieße auch mit dem Grill verwenden kann.
Gulasch aus dem Dutch Oven
Mich hat immer gestört, das Dutch Oven Gerichte zu wenig mit Grill-Aromen zu tun haben. Warum also nicht ganz leicht Fleisch räuchern, bevor der Deckel drauf kommt? Das ganze gelingt z.B. im Rösle Kugelgrill besonders gut.
Côte de Bœuf
Dieses Steak hat für viel Aufregung gesorgt. Warum? Ich habe beim Fleischfachhandel ein Porterhouse Steak gekauft. Nach langer Skepsis und viel Hilfe im Internet, wurde bestätigt. Das ist definitiv kein Porterhouse Steak. Es handelt sich um ein Dry Age Côte de Bœuf (Hochrippe). Achtet also auch beim Einkauf in Fachläden darauf, was ihr bekommt.
Aber ja, das Steak hat natürlich geschmeckt – ist aber halt das falsche Fleisch.
Das perfekte Nackensteak
Was ist eigentlich perfekt? Eigentlich alles was einem besonders gut schmeckt. Ich bin immer nach der Suche, nach dem gewissen Extra, um daraus eine Perfektion zu erzeugen. Wie grille ich eigentlich das, in meine Augen, perfekte Nackensteak?
Burger!
Burger Burger Burger! Geht immer! Verdammt leckerer Burger mit Bacon und Chilis. Auch ein einfacher simpler Burger kann eine ganze Burger Party retten – wenn er qualitativ einfach geil ist. – Der Clou, ganz leicht marinierte Patties.
Bacon Wurstspieß
Sehr einfache, aber leckere Wurstspieße mit Bacon. Zum Ende wurden die Spieße mit BBQ Soße glasiert. So waren die Würste direkt verzehrfähig, ohne groß Ketchup nachreichen zu müssen. Also Ideal fürs Festival.
Pulled Haxe // Mandel Klöße
Zwei Schweinshaxen, kross und so zart, das die Knochen einfach herausgezogen werden können. Und JA, endlich hats bei mir richtig geploppt wie es sein soll. Es war eine Welt-Haxe!
Dazu gibts leckere Klöße mit gerösteten Mandel/Pistazien Splittern.