Süßkartoffel Pommes

Süßkartoffel-Pommes sind super lecker zu Steaks und Burger jeglicher Art. In guten Burger Restaurants, sind sie nicht mehr weg zu denken. Der zarte süße Schmelz, das krosse knusprige und das Salzige sorgen für ein unglaubliches Geschmackserlebnis. Gar nicht so schwer zu zubereiten, sind sie definitiv der Star jeder Burger Party.

Zutaten

  • Süßkartoffeln
  • Speisestärke
  • Salz

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Die Kartoffel in Stifte schneiden und ordentlich (!) waschen und gut trocknen. Achtung! Die Kartoffeln sind härter und nicht so leicht zu schneiden wir unsere normalen Kartoffeln. Ein großes scharfes Messer ist wichtig. Passt auf das ihr euch nicht verletzt.

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Wichtig! Anschließend die Kartoffeln in Speisestärke wälzen. Das ist der Trick, damit die Pommes nachher schön kross und knusprig werden.

Zum Frittieren habe ich zwei Anleitungen gefunden und beide ausprobiert. Bei mir gab es die Besten Ergebnisse wenn ich die Pommes für ca. 10 Minuten durchgehend frittiert habe.  Wichtig ist, das ihr die Temperatur nicht zu heiß macht. 140 °C reichen aus. Die erste Ladung ist mir dadurch zu dunkel geworden.

Anschließend ordentlich salzen und heiß servieren.

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