Gewürzbrot // Subway Sandwich

Absolut geniales Brot für die Grillparty. Super lecker, locker und luftig. Vor allem mit dem gleichen Rezept, für die Burger Brötchen,  sehr einfach zu backen. Eine perfekte Basis übrigens um Subway Sandwiches nach zu bauen.

Zutaten

Burgerbrötchen

  • 200 ml warmes Wasser
  • 4 EL Milch
  • 1 Würfel Hefe
  • 35 g Zucker
  • 8 g Salz
  • 80 g weiche Butter
  • 500 g Mehl Typ 550
  • 1 Ei
  • Italienische Gewürzmischung
  • Käse

Für den Glanz

  • 1 Ei
  • 2 EL Milch
  • 2 EL Wasser

Zubereitung

Für die Zubereitung der Brote solltet ihr mindestens 3 Stunden Zeit einplanen. Wobei davon insgesamt 2 Stunden Ruhezeit sind. Der Teig lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zum nächsten Tag. Plant am nächsten Tag noch 1,5 Stunden Restarbeitzeit ein, dann seit ihr ganz sicher. Die Brote können wunderbar vorgebacken werden und sind noch abends genauso locker.

Schritt 1 – Teig herstellen

Erst Wasser, Milch, Zucker, Gewürzmischung und Hefe vermischen und ca. 5 Minuten stehen lassen. Anschließend die restlichen Teigzutaten hinzugeben und ordendlich zu einem Teig verkneten. Ob per Hand oder Maschine ist dabei euch überlassen. Ich persönlich bevorzuge die Hände, da ich da das feine Gefühl habe, ob der Teig zu feucht ist. Der Teig muss jetzt, an einem Warmen Ort, eine Stunde gehen.

Schritt 2 – Brote formen

Wer möchte kann aus diesem Teig Brötchen für Burger formen. Ich habe mich diesmal für Brote entschieden.

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Den Teig diesmal halbieren und länglich mit einem Nudelholz ausrollen. Anschließend den Teig aufrollen, so dass eine lange „Wurst“ entsteht. Das Baquette jetzt noch ca. für eine Stunde ruhen lassen.

Schritt 3 – Backen

Nach einer Stunde Ei, Milch und Wasser verrühren und die Brote damit bepinseln. Anschließend mit Sesam und der Italienischen Gewürzmischung bestreuen. Jetzt kann das Blech in den Backofen um bei 160 °C ca. 12-15 Minuten backen.

Kleiner Tipp: Streut ein wenig Parmesan oben drauf, schon habt ihr das beliebt Parmesan Brot von Subway.

Das Ergebnis kann sich sehen lassen und vor allem schmecken lassen.

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Absolut perfekt! Luftig, locker und verdammt lecker. Zum Beispiel als Sandwich.

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