Big Rösti XXL

Nach einer kurzen Ruhephase bin ich wieder da. Und wie. Ich halte das Intro kurz, und komme direkt zur Sache.

Das Burgerbrötchen

Zutaten:

Den Teig habe ich nach meinem bewährten Burger Brötchen-Rezept zubereitet. Vor dem Backen wurden die Teiglinge mit Ei bestrichen und mit angeschwitztem Bacon und Cheddar Käse belegt.

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Nach dem Backen sehen die Brötchen so aus: Wahnsinn oder!

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Die Käsesoße

Zutaten:

  • Butter
  • Mehl
  • Milch
  • Geriebener Käse
  • Muskat
  • Kurkuma

Für die Käsesoße wird eine Bechamelsauce angerührt. Das ist ein klassische Mehlschwitze die mit Milch abgelöscht wird. Ist eine cremige Substanz erreicht, kommt der, geriebene Käse dazu. Schmelzen lassen – fertig. Zum Würzen kann Muskat dazu. Kurkuma dient der Farbe.

Rösti

Zutaten:

  • 1 Kartoffel

Ja ihr habt richtig gelesen. Mehr habe ich nicht verwendet. Die Kartoffel wurde gerieben und in Rösti-Form angebraten. Hier kann ich die Turk Eisenpfanne wärmstens empfehlen. Etwas Öl in die Pfanne. Es brennt nichts an. Herrlich.

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Das Pattie

Zutaten:

  • Rinderhack
  • Steakpfeffer
  • Salz
  • Knoblauch

Alle Zutaten werden vermischt. Anschließend forme ich 80g (für die Kinder) bis 100g schwere Patties. Ich bin der Fan lieber zu stapeln, als einen 200g Pattie zu formen.

Die Patties packe ich in einen Zipperbeutel. So verpackt kommen diese in den Gefrierschrank.

Die Soße

  • Majonese // Burgersoße
  • Birds Eye Chilies (für den Papa)
  • Knoblauchpulver
  • Paprikapulver
  • Ketchup / gerne auch BBQ Soße – dann wird es etwas rauchiger.

Alles verrühren – fertig. Eine der besten Burgersoßen.

Grill Setup

Es geht natürlich jeder andere Grill-Typ.

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Die gefrohrenen  Patties kommen direkt über die heißen Kohlen. Perfekt. So verändern die Patties kaum ihre Form und bleiben schön platt.

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DER BURGER

Ja, jetzt wird es langsam BIG BIGGER BURGER! Jetzt wird endlich gebaut! Alle Zutaten können hervorragend vorbereitet werden. Die Käsesoße, Brötchen und der Rösti.

  • Boden
  • Burgersoße
  • Salat
  • Gurke
  • Bacon
  • Gauda Käsescheibe
  • 2 x 100g Patties
  • Käsesoße
  • Rösti
  • Burgersoße
  • Deckel

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Ist das nicht ein herrliches Prachtexemplar geworden? Ich habe jetzt schon viele Burger gebaut, aber dieser wird einen besonderen Platz in meiner Favoritenliste einnehmen. Er ist ein super leckeres Aktmodell das vernascht werden kann und auch wurde. 🙂

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