Linsensuppe

Eine richtig leckere Linsensuppe aus dem Dutch Oven. Das ist genau das richtige für den verschneiten Tag.

Zutaten:

  • 500g Linsen
  • 2,5 kg Kasselernacken
  • 3 Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Kartoffeln
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 EL Majoran
  • Salz
  • Pfeffer

Auf Wunsch:

  • Essig
  • Chillies

Die Linsen werden über Nacht eingeweicht.

Das Gemüse und das Fleisch wird gewürfelt. Auch der Kasselernacken. Linsen dürfen nicht zu lange köcheln, sonst werden diese zu einem Brei. Wir können hier also nicht die „Pulled-Kasselernacken-Strategie“, wie ihr sie z.B. aus dem Rezept „Grünkohl mit Pulled Kasseler„, anwenden.

Um dennoch den Nacken zart zu bekommen, wird dieser einfach gewürfelt. Glaubt mir, das gelingt. Ich habe nur die hälfte gewürfelt – das andere Stück kommt als ganzes in den Dutch Oven.

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Draußen hat es begonnen ganz leicht, zu schneien. Ein schöneres Wetter für den Dutch Oven gibt es einfach nicht.

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Grill Setup

  • Dutch Oven
  • 9-10 Kohlen unten
  • 13-14 Kohlen oben
  • Dauer 1.5 Stunden

Erst werden die Zwiebeln angebraten.

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Jetzt kommen die Kasselerwürfel dazu.

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Etwas anbraten lassen und die Atmosphäre genießen. Bei etwas kälteren Temperaturen ist es empfehlenswert, beim Anbraten, den Dopf zu schließen.

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Jetzt kommen die Kartoffeln und Möhren dazu. Auf dieses Bett kommt noch ein Stück vom Kasselernacken.

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Jetzt kommen die eingeweichten Linsen dazu, sowie die Brühe etwas Wasser und die Gewürze.

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Kippt so viel Wasser dazu das die Linsen leicht davon bedeckt sind. Das reicht vollkommen aus.

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Unten 9-10 Briketts. Bloß nicht zu viel. Wir wollen nicht, das die Linsen von unten anbrennen.

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Deckel drauf und oben noch mal 14 Briketts für die Oberhitze platzieren. Gedutched wird knapp 1,5 Stunden.

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Fertig!

Nach knapp 1,5 Stunden sind die Linsen weich, aber noch nicht zerkocht.

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Eine richtig leckere, deftige, Linsensuppe. Davon haben heute alle nachgenommen. Das ist für mich immer das beste Zeichen das es geschmeckt hat.

Ich habe die Linsensuppe noch mit Essig und Chilis verfeinert.  Aber bitte erst zum Schluss, wenn ihr Kinder habt.

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Die Reste lassen sich hervorragend einfrieren. So ist das Mittagessen in der Woche gesichert.

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