BBQ Pizza // Nackensteak & Bacon

Heute gibt es eine echte BBQ Pizza die mit Nackensteak, Bacon, rote Zwiebeln und Chilis belegt ist.

Der Pizzateig

Zutaten

  • 500g Mehl (1050)
  • 10 Gramm Hefe
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 10g Salz

img_2032

Zubereitung

Hefe, Wasser, Salz und Öl zusammen vermischen. In das Mehl eine Kuhle formen und die Flüssigkeit einfüllen.

Ich verwende immer einen Plastikteigschaber um das Mehl mit der Flüssigkeit zu vermengen. Bis zu einem Punkt, ab dann muss geknetet werden. Solange kneten bis eine schöne glatte Kugel entstanden ist, die aber nicht mehr klebt. Wenn die Kugel noch klebt, einfach etwas mehr Mehl einarbeiten.

Die Kugel abgedeckt für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ich nutze immer die Zeit um die Soße vorzubereiten und ganz wichtig(!) den Backofen vorzuheizen.

Nach den 30 Minuten wird der Teig hauchdünn ausgerollt. Ich verwende ein Pizzablech. Dort lege ich den Teig hinein und schneide mit einem Pizzaroller eine gleichmäßige Kante zurecht.

Den überstehenden Rand klappe ich nach innen und erzeuge so den typischen Pizzarand.

Wer den Teig besonders „Fluffig“ haben möchte, deckt die Pizza noch für 10-15 Minuten, an einem warmen Ort, ab. Dann geht die Hefe noch ein Wenig und lockert den Teig auf.

Der Pizzateig kann jetzt belegt werden.

Die BBQ Pizza

Zutaten

  • 1 gegrilltes Nackensteak pro Pizza
  • Speckwürfel
  • Rote Zwiebelringe
  • Mais
  • Rote Chilis
  • Tomatensoße – in diesem Fall eine einfache Nudel-Tomatensoße
  • BBQ Soße
  • Geriebener Edamer
  • Kleine Mozzarella

Zubereitung

Das Nackensteak wird klein geschnitten. Die restlichen Zutaten bereit gestellt.

Der Pizzateig wird mit der Tomatensoße und BBQ Soße bestrichen.

P1450654

Jetzt kommt der geriebener Edamer drauf.

P1450656

Anschließend das Nackensteak…P1450657

…der Mais…P1450660

…die roten Zwiebeln und der Mozzarella…P1450661

…die Speckwürfel…P1450662

…und zu guter Letzt, die roten Chilis.P1450664

Pizza backen

Tipp 1 – Heiß muss es sein

Zum Aufheizen verwende ich Umluft mit Ober und Unterhitze. Das Aufheizen kann ruhig 30 Minuten geschehen. Ich empfehle ich immer, die Ruhezeit des Pizzateigs, bereits für das Aufheizen zu nutzen.

Tipp 2 – Backen bei NUR Unterhitze

Jetzt tue ich die Pizza, im runden Pizzablech auf den, heißen, Backofenboden. Nach ca. 10 Minuten ist die Pizza fertig.

Bilder zum Genießen

P1450674

Der Boden ist lecker kross, aber nicht verbrannt. P1450678

So schön werden Grillreste verwertet. P1450671

P1450676

Kommentar verfassen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.