Duroc Schweinebauch

Heute gibt es einen mega leckeren Duroc Schweinebauch aus artgerechter Tierhaltung. Ihr glaubt nicht, wie lecker dieses Fleisch war.

Ich kann nur dazu raten, auf Qualität beim Fleichkauf zu achten. Oftmals zahlt ihr noch nicht einmal wesentlich mehr. Dafür habt ihr ein wesentlich nahrhafteres und schmackhafteres Stück Fleisch auf dem Teller.

Zutaten

Für das Fleisch:

  • 4 Scheiben Schweinebauch vom Duroc
  • Salz

Das Fleisch stammt wieder vom Hof Rienhoff aus bäuerlicher, artgerechter Haltung. Das ist der Garant für einen absoluten Fleischgenuss.

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Die Qualität ist herausragend gut. Das werde ich auch gleich beim Grillen merken.

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Für das Topping:

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Chilies
  • 2 Mini Paprika
  • 1 – 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • 1 EL Mehl

Die Zwiebeln, Chilies und Mini Paprikas werden klein geschnitten. Das Mehl sorgt für ein richtig leckeres, knuspriges Topping.

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Die Beilagen:

Das Topping

Den Gasgrill verwende ich diesmal nur für das Topping.

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Die klein geschnittenen Zwiebeln, Paprika und Chilies kommen zusammen mit reichlich Butterschmalz in die Turk Eisenpfanne.

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Das wird ein Mega Topping für das grandiose Fleisch.

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Die Patina der Turk Eisenpfanne verhindert einmal wieder das Anbrennen. P1540391

Das Ergebnis sind super knusprige Zwiebeln, Paprika und Chilies. Haltet das ganze jetzt warm. P1540393

Der Schweinebauch

Der Schweinebauch wird vor dem Grillen kurz mit Meersalz gesalzen – das wars! Während woanders die miese Fleischqualität mit einer aufwendigen Marinade verdeckt werden muss, genügt hier schlichtes, einfaches Salz.

Ich bevorzuge für die Zubereitung den Thüros Toronto Kaminzuggrill. Die flächendeckende Kohle ist ideal.

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Ganz lassen sich die Flammen nicht verhindern, auf Grund des austretenden Fetts. P1540398

Achtet auch darauf, das ihr eine „kalte“ Ruhezone habt, wo ihr den Schweinbauch parken könnt.

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Einfach Grandios! Genau so muss Grillen sein. P1540404

Das Ergebnis

Woah! Ist das ein herrlicher Schweinebauch. Knusprige Kruste. Dennoch saftig. Der Geschmack ist hervorragend.

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Das Topping, die Süßkartoffel Pommes und die scharfe Majonäse ergänzen dieses Steak absolut perfekt. P1540413

Einfach nur ein Schweinbauch? – Träumt weiter 😉 Das war wirklich ein absolutes Gedicht.  Ich kann nur dazu raten, auf Qualität beim Fleichkauf zu achten. Oftmals zahlt ihr noch nicht einmal wesentlich mehr. Dafür habt ihr ein wesentlich nahrhafteres und schmackhafteres Stück Fleisch auf dem Teller.

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