Pizzateig

Zutaten

  • 500g Mehl
  • 10 Gramm Hefe
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 10g Salz

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Zubereitung

Hefe, Wasser, Salz und Öl zusammen vermischen. In das Mehl eine Kuhle formen und die Flüssigkeit einfüllen.

Ich verwende immer einen Plastikteigschaber um das Mehl mit der Flüssigkeit zu vermengen. Bis zu einem Punkt, ab dann muss geknetet werden. Solange kneten bis eine schöne glatte Kugel entstanden ist, die aber nicht mehr klebt. Wenn die Kugel noch klebt, einfach etwas mehr Mehl einarbeiten.

Die Kugel abgedeckt für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ich nutze immer die Zeit um die Soße vorzubereiten und ganz wichtig(!) den Backofen vorzuheizen.

Nach den 30 Minuten wird der Teig hauchdünn ausgerollt. Ich verwende ein Pizzablech. Dort lege ich den Teig hinein und schneide mit einem Pizzaroller eine gleichmäßige Kante zurecht.

Den überstehenden Rand klappe ich nach innen und erzeuge so den typischen Pizzarand.

Wer den Teig besonders „Fluffig“ haben möchte, deckt die Pizza noch für 10-15 Minuten, an einem warmen Ort, ab. Dann geht die Hefe noch ein Wenig und lockert den Teig auf.

Der Pizzateig kann jetzt belegt werden.

Everything is better with bacon

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