Archiv der Kategorie: Duroc Schwein

Das Grünkohl Experiment

Ich liebe Grünkohl. Muss die Fleischeinlage dabei unbedingt Pökelfleisch sein? Schließlich ist es nicht ganz unbedenklich Pökelfleisch über mehrere Stunden zu erhitzen. (Die Bregenwurst kommt nur kurz zum Schluss dazu)

Herausgekommen ist eine Theorie, die ich in die Tat umgesetzt habe. Am Ende ist ein richtig leckerer, deftiger Grünkohl herausgekommen, den ich so nicht erwartet hätte. Wow!

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One Pot BBQ: Rinderfilet Spieße mit Beilagen

Es gibt Rinderfielt- und Duroc-Spieße mit Rosmarin Butter Champignons. Als weitere Beilagen gibt Ofenkartoffeln und gedünstete Zucchini in Olivenöl und Rosmarin. Gegrillte Cocktail Tomaten runden das Menü ab.

Das besondere dabei? Ich bereite das gesamte Menü auf meinem Thüros Toronto mit BBQ Schwenkhaube zu.

Ihr seht also einige spannende Grilltechniken, die mit der Thüros Schwenkhaube möglich sind. Natürlich ist das Grundprinzip für alle Grills mit Deckel anwendbar.

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Schwertgrillen – Gyrosstyle

Stellt euch vor, ihr kommt von der Schlacht und habt Hunger. Ihr habt nur euer Schwert und einen erlegten Ork – (ähm  Pork) dabei.

Schwertgrillen ist nicht nur spektakulär. Es ist angenehm bequem und das Ergebnis sind richtig leckere, saftige, knusprige Fleischabschnitte.

Ich zeige euch das perfekte Setup und worauf ihr achten müsst, damit auch euer Schwertgrillen klappt.

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Knuspriges Dry Aged Duroc Porterhouse

Wow ist das ein Mega Cut! Es ist ein Dry Aged Duroc Porterhouse Steak mit Schwarte. Es ist unglaublich, wie eine ganz einfache Veränderung des Cuts, den Geschmack des Steaks verändert.

Ihr habt Kruste. Ihr habt ein klassisches Kotlette mit Filet. Ihr habt einen grandiosen Fettanteil, der Geschmacksträger Nr.1 ist. Ihr habt Fleisch aus einer guten Tierhaltung.

Wie euch so ein Steak perfekt gelingt, das zeige ich euch.

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Rustikale Roggenvollkorn Pizza

Heute gibt es eine rustikale Roggenvollkorn „Pizza“.  Wow! War die gut. Würzig, pikant und mit bestem Duroc Tomahawk Steak belegt ist sie ein absoluter Traum.

Für Sportler und alle die sich fit und wohl fühlen wollen, ist Roggen ein ideales Getreide. Als echtes Kraftpaket strotzt es nur so vor guten Inhaltsstoffen.  Er liefert uns über eine sehr lange Zeit Energie, schützt so vor Fressattacken und steigert unser Wohlbefinden.

Der Kalium Anteil ist gut gegen Bluthochdruck. Das Magnesium für die Nerven und Muskeln. Nebenbei liefert Roggen noch die meisten Ballaststoffe, fast doppelt soviel wie Weizen.

Wie auch euch eine solche Kraftpaket-Pizza gelingt, erfahrt ihr bei mir!

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Smoked Honey Duroc Rips

Heute gibt es unglaublich saftige, leicht angeknusperte, geräucherte Duroc Rips. Abgerundet wird das ganze etwas karamellisierten  Honig.

Die Dicke Rippe hat einen ähnlichen Fettanteil wie Bauchfleisch. Geräuchert ist das quasi Bacon on the Ribs 🙂 .

Zuerst stelle ich euch das tolle Stück Fleisch vor. Anschließend zeige ich euch wie ihr die Rips in eurem Kugelgrill perfekt räuchern könnt. Mit einem ganz einfachen Grill Setup seit ihr schnell am Start.

Viel Spaß!

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Gefüllte, feurige, knusprige Grillfackeln

Heute gibt es feurig gefüllte Grillfackeln. Ich zeige euch, wie ihr Grillfackeln füllen könnt. Eurer eigenen Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.

Wie ihr die Grillfackeln richtig knusprig bekommt, ohne das sie schwarz werden oder verbrennen, erfahrt ihr natürlich auch hier bei mir.

Habt ihr Lust? Habt ihr Hunger? Dann los gehts.

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Dicke Rippe vom Duroc

Heute gibt es eine richtig leckere dicke Rippe vom Duroc. Dicke Rippe? Viele laufen an einem so herrlichen Stück Fleisch vorbei. Es ist oft verkannt und manch einer weiß nicht so richtig etwas mit anzufangen.

Perfekt zubereitet, ist sie ein absoluter Genuss. Der tolle Anteil an Fett sorgt für einen herrlichen Geschmack. Das Fleisch wird butterzart und bleibt dabei saftig.

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Winter-BBQ Duroc Spieße bei Schnee und -2 °C

Was gibt es herrlicheres, als bei eisigen Temperaturen, im Winter, an einem warmen Feuer zu sitzen? Richtig, wenn anschließend noch leckerste Spieße mit feinstem Fleisch vom Duroc dazu kommen.

Es ist ein grandioses BBQ Ambiente bei -2 °C. Am Feuer waren es gemütliche 18 °C 😉 .

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