Archiv der Kategorie: Rind

One Pot BBQ: Rinderfilet Spieße mit Beilagen

Es gibt Rinderfielt- und Duroc-Spieße mit Rosmarin Butter Champignons. Als weitere Beilagen gibt Ofenkartoffeln und gedünstete Zucchini in Olivenöl und Rosmarin. Gegrillte Cocktail Tomaten runden das Menü ab.

Das besondere dabei? Ich bereite das gesamte Menü auf meinem Thüros Toronto mit BBQ Schwenkhaube zu.

Ihr seht also einige spannende Grilltechniken, die mit der Thüros Schwenkhaube möglich sind. Natürlich ist das Grundprinzip für alle Grills mit Deckel anwendbar.

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Steak Cut: Rinderfilet im Pfeffermantel

Heute gibt es wieder einen Beitrag aus dem Bereich Steak-Cuts.

Es geht um das zarteste Stück vom Rind – dem Rinderfilet.

Dem Filet fehlt der Fettanteil, welcher ein wichtiger Geschmacksträger ist und für die Saftigkeit in vielen Cuts sorgt. Dafür hat das Filet einen hervorragenden Geschmack und wird, richtig zubereitet, seine besondere Saftigkeit behalten.

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Kalbsfilet Medaillons auf Rucola-Mangold Salat

Nach 10 Jahren Dauereinsatz musste ein neues Grillrost her. Ich habe mich direkt für die Schwenkhaube entschieden.
Meine Schwenkhaube wurde mit leckeren Kalbsfilet Medaillons eingeweiht.
Zarte, saftige Kalbsfilet Medaillons treffen auf eine Salatmischung aus Rucola, Rotebeteblätter und Mangold.

 

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Hör mal wer da Beef-Hammert

Was ist das für ein mächtiges Ungetüm. Wenn will ich damit erschlagen? Heute gibt es einen Beef Hammer. Quasi eine Haxe vom Rind. Über den Cut streiten sich die BBQ-Geister. – Ist das nicht eine einfache Beinscheibe?

Was diesen Cut ausmacht und vor allem, wie ihr den Beef Hammer butterzart bekommt, das lest ihr bei mir.

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Königlicher Burger TS

Die Sonne scheint, was gibt es da schöneres, als einen herrlichen Burger vom Grill genießen zu können. – Also Flamed! Yeah!

Heute gibt es einen ganz einfachen, klassischen Burger. Dazu gehören gute Zutaten, selbst gebackene Buns und selbst zubereitete Mayonnaise.

Manchmal sind es die einfachen Dinge die das gewisse Etwas ausmachen. Der Burger war der absolute Hammer.

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