Archiv der Kategorie: Grillsetup

One Pot BBQ: Rinderfilet Spieße mit Beilagen

Es gibt Rinderfielt- und Duroc-Spieße mit Rosmarin Butter Champignons. Als weitere Beilagen gibt Ofenkartoffeln und gedünstete Zucchini in Olivenöl und Rosmarin. Gegrillte Cocktail Tomaten runden das Menü ab.

Das besondere dabei? Ich bereite das gesamte Menü auf meinem Thüros Toronto mit BBQ Schwenkhaube zu.

Ihr seht also einige spannende Grilltechniken, die mit der Thüros Schwenkhaube möglich sind. Natürlich ist das Grundprinzip für alle Grills mit Deckel anwendbar.

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Steak Cut: Rinderfilet im Pfeffermantel

Heute gibt es wieder einen Beitrag aus dem Bereich Steak-Cuts.

Es geht um das zarteste Stück vom Rind – dem Rinderfilet.

Dem Filet fehlt der Fettanteil, welcher ein wichtiger Geschmacksträger ist und für die Saftigkeit in vielen Cuts sorgt. Dafür hat das Filet einen hervorragenden Geschmack und wird, richtig zubereitet, seine besondere Saftigkeit behalten.

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Kalbsfilet Medaillons auf Rucola-Mangold Salat

Nach 10 Jahren Dauereinsatz musste ein neues Grillrost her. Ich habe mich direkt für die Schwenkhaube entschieden.
Meine Schwenkhaube wurde mit leckeren Kalbsfilet Medaillons eingeweiht.
Zarte, saftige Kalbsfilet Medaillons treffen auf eine Salatmischung aus Rucola, Rotebeteblätter und Mangold.

 

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Schwertgrillen – Gyrosstyle

Stellt euch vor, ihr kommt von der Schlacht und habt Hunger. Ihr habt nur euer Schwert und einen erlegten Ork – (ähm  Pork) dabei.

Schwertgrillen ist nicht nur spektakulär. Es ist angenehm bequem und das Ergebnis sind richtig leckere, saftige, knusprige Fleischabschnitte.

Ich zeige euch das perfekte Setup und worauf ihr achten müsst, damit auch euer Schwertgrillen klappt.

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Enchiladas mit Grillhähnchen

Es wird wieder Mexikanisch bei uns. Es gibt leckere Enchiladas. Das sind gerollte Tortillas mit Füllung, die auch gerne mit Käse überbacken werden dürfen. Sie sind in der TexMex Küche kaum wegzudenken und richtig lecker.

Ich bereite sie, trotz Gewitter und Regen auf dem Kugelgrill zu. Das geht wunderbar. Wie das  geht? Das erfahrt ihr bei mir.

Viel Spaß damit!

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Hör mal wer da Beef-Hammert

Was ist das für ein mächtiges Ungetüm. Wenn will ich damit erschlagen? Heute gibt es einen Beef Hammer. Quasi eine Haxe vom Rind. Über den Cut streiten sich die BBQ-Geister. – Ist das nicht eine einfache Beinscheibe?

Was diesen Cut ausmacht und vor allem, wie ihr den Beef Hammer butterzart bekommt, das lest ihr bei mir.

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Knuspriges Dry Aged Duroc Porterhouse

Wow ist das ein Mega Cut! Es ist ein Dry Aged Duroc Porterhouse Steak mit Schwarte. Es ist unglaublich, wie eine ganz einfache Veränderung des Cuts, den Geschmack des Steaks verändert.

Ihr habt Kruste. Ihr habt ein klassisches Kotlette mit Filet. Ihr habt einen grandiosen Fettanteil, der Geschmacksträger Nr.1 ist. Ihr habt Fleisch aus einer guten Tierhaltung.

Wie euch so ein Steak perfekt gelingt, das zeige ich euch.

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Rustikale Roggenvollkorn Pizza

Heute gibt es eine rustikale Roggenvollkorn „Pizza“.  Wow! War die gut. Würzig, pikant und mit bestem Duroc Tomahawk Steak belegt ist sie ein absoluter Traum.

Für Sportler und alle die sich fit und wohl fühlen wollen, ist Roggen ein ideales Getreide. Als echtes Kraftpaket strotzt es nur so vor guten Inhaltsstoffen.  Er liefert uns über eine sehr lange Zeit Energie, schützt so vor Fressattacken und steigert unser Wohlbefinden.

Der Kalium Anteil ist gut gegen Bluthochdruck. Das Magnesium für die Nerven und Muskeln. Nebenbei liefert Roggen noch die meisten Ballaststoffe, fast doppelt soviel wie Weizen.

Wie auch euch eine solche Kraftpaket-Pizza gelingt, erfahrt ihr bei mir!

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