Archiv der Kategorie: Grillsetup

Das Grünkohl Experiment

Ich liebe Grünkohl. Muss die Fleischeinlage dabei unbedingt Pökelfleisch sein? Schließlich ist es nicht ganz unbedenklich Pökelfleisch über mehrere Stunden zu erhitzen. (Die Bregenwurst kommt nur kurz zum Schluss dazu)

Herausgekommen ist eine Theorie, die ich in die Tat umgesetzt habe. Am Ende ist ein richtig leckerer, deftiger Grünkohl herausgekommen, den ich so nicht erwartet hätte. Wow!

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Butterzarte Ente aus dem Dutch Oven 2.0

Meine butterzarte Ente aus dem Dutch Oven ist der absolute Renner auf meinem Blog.

Das Rezept ist auch klasse. Leider, fehlt bei dem Rezept die Grundlage für eine tolle Soße.  Und genau das möchte ich verbessern. Freut euch auf eine butterzarte, knusprige, leckere Ente.

Viel Spaß dabei.

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Pflaumenmus mit Pflaumen aus dem Garten

Es ist endlich wieder Zeit für die Pflaumenernte. Ich zeige euch ein leckeres Rezept für Pflaumenmus.

Das Pflaumenmus ist eine gute Grundlage für BBQ Soßen, oder auf einfach nur fürs Brötchen.

Es geht nichts über frische unbehandelte Pflaumen aus dem eigenen Garten. Alternativ können natürlich auf Pflaumen von eurem Bauern des Vertrauens verwendet werden.

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One Pot BBQ: Rinderfilet Spieße mit Beilagen

Es gibt Rinderfielt- und Duroc-Spieße mit Rosmarin Butter Champignons. Als weitere Beilagen gibt Ofenkartoffeln und gedünstete Zucchini in Olivenöl und Rosmarin. Gegrillte Cocktail Tomaten runden das Menü ab.

Das besondere dabei? Ich bereite das gesamte Menü auf meinem Thüros Toronto mit BBQ Schwenkhaube zu.

Ihr seht also einige spannende Grilltechniken, die mit der Thüros Schwenkhaube möglich sind. Natürlich ist das Grundprinzip für alle Grills mit Deckel anwendbar.

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Steak Cut: Rinderfilet im Pfeffermantel

Heute gibt es wieder einen Beitrag aus dem Bereich Steak-Cuts.

Es geht um das zarteste Stück vom Rind – dem Rinderfilet.

Dem Filet fehlt der Fettanteil, welcher ein wichtiger Geschmacksträger ist und für die Saftigkeit in vielen Cuts sorgt. Dafür hat das Filet einen hervorragenden Geschmack und wird, richtig zubereitet, seine besondere Saftigkeit behalten.

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Kalbsfilet Medaillons auf Rucola-Mangold Salat

Nach 10 Jahren Dauereinsatz musste ein neues Grillrost her. Ich habe mich direkt für die Schwenkhaube entschieden.
Meine Schwenkhaube wurde mit leckeren Kalbsfilet Medaillons eingeweiht.
Zarte, saftige Kalbsfilet Medaillons treffen auf eine Salatmischung aus Rucola, Rotebeteblätter und Mangold.

 

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