Heute präsentiere ich euch einmal eine besondere Grilltechnik. – Das rückwärts Grillen.
Diese Grilltechnik hat gewisse Vorteile. Um die Vorteile zu demonstrieren, verwende ich ein absolut perfektes, Dry Aged, Porterhouse-Steak.
Archiv der Kategorie: Specials
Salsiccia Birds Eye Chili // Extra HOT
Eine Salsiccia ist eine italienische, grobkörnige Wurst. Das besondere daran sind die verschiedenen Gewürze die der Wurst einen unnachahmlichen Geschmack geben. Sie kann mit unterschiedlichen Fleischsorten hergestellt werden.
Diese Salsiccia ist eine extrem scharfe Variante mit einer ordentlichen Handvoll Birds Eye Chilis. Dazu gibt es geröstete Nelken, gerösteten Fenchel und viele weitere tolle Zutaten. Klingt das nicht klasse?
Wie sie euch am Besten gelingt, erfahrt ihr hier bei mir. Viel Spaß damit.
Nur mal so, ein ganz normaler Freitag
Oh ja! Es ist Freitag und die Arbeitswoche ist geschafft. – Und dann?
Der Abend beginnt mit einem leckeren Hüftsteak und einer perfekten Gemüsepfanne. Schon alleine die Vorfreude ist genau das was das Freitagsgrillen ausmacht. Ein Bierchen wird dabei schon einmal genüsslich geöffnet.
Last BBQ 2019 // Feuerbohnen Dutch Oven Dopf
Good Bye 2019! Das ist auch wirklich der letzte Beitrag 2019. Danke noch einmal an eure mittlerweile 41.599 Besuche, nur in diesem Jahr. Ihr seid großartig. Dazu kommen die unzähligen Likes in den sozialen Medien.
Der letzte Beitrag ist wirklich live. Also nicht im Juni vorbereitet und mit Termin 31.12.2019 gesetzt. 🙂 Viel Spaß damit.
Ich wünsche allen einen guten Rutsch und viel Spaß, Erfolg, Glück im neuen Jahr.
Bratenaufschnitt für Weihnachten
Heute habe ich den Bratenaufschnitt für die Weihnachtsfeiertage vorbereitet. Es gibt Heide-Roastbeef, Duroc-Schweinebraten und Kasseler.
Gut riechen tun die Braten bereits. Ich kann es kaum noch den Anschnitt abwarten – und ihr? Wie die Braten von innen aussehen, das erfahrt ihr zu Weihnachten.
Schweinefilet mit Backpflaumen in Blätterteig
Knuspriger Blätterteig trifft weihnachtliches Apfel Chutney, zartes Schweinefilet und weihnachtliche Backpflaumen. – Muss ich dazu noch viel mehr erwähnen? Wahnsinn, wie all diese Aromen perfekt zusammen harmonieren.
Weihnachtliches Apfel Chutney
Wenn ihr die Düfte und Aromen eines Weihnachtsmarkts in ein Glas packt, dann habt ihr das perfekte weihnachtliche Apfel Chutney. Recht einfach hergestellt und doch so vielseitig verwendbar, ist dieses Chutney mit Sicherheit euer Star auf eurer Weihnachtsparty.
Knuspriges Spanferkelkarree
Das das Cranberry Zimt Chutney nicht alleine bleibt, ist doch klar oder? Es passt hervorragend, zu einem knusprigen Spanferkelkarree. Und wie euch das gelingt, das zeige ich euch hier.
Cranberry Zimt Chutney
Wir zaubern ein weihnachtliches Chutney, was perfekt zu Fleisch jeder Art passt. Cranberries, Wein, Zimt, Schokolade – es ist fast so, als würden alle leckeren Düfte und Aromen vom Weihnachstmarkt in dem Chutney vereint sein.
LECKER!
Besuch beim Hof Rienhoff
„Aus der Region, für die Region“. Es ist gut zu wissen woher das Fleisch kommt, was wir verarbeiten. Noch besser ist es zu wissen, das das Fleisch aus einer vorbildlichen Tierhaltung kommt.
Heute durften wir uns den Hof Rienhoff in Barnitz ansehen. Neben den konventionellen Schweinen wird hier die Edelrasse Duroc gezüchtet. Der Hof wurde vor kurzem für Innovationen in der Tierhaltung von der Landwirtschaftskammer ausgezeichnet.
*Hinweis: Aus Respekt vor den Tieren habe ich ohne Blitz fotografiert.