Archiv der Kategorie: Tipps

Mein Ultimativer Pulled Pork Guide

Pulled Pork ist unheimlich lecker. Es geht eigentlich recht leicht zu zubereiten. Das was ihr benötigt ist Zeit, Geduld und ein Blick auf die Temperatur.

Ich habe euch hier einen Überblick meiner Pulled Pork Sammlung zusammengestellt. Damit möchte ich in erster Linie euch helfen, das für euch beste Pulled Pork Rezept heraus zu suchen.

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Platz ist in der kleinsten Hütte

Kleine Grillschule für heute. Ich zeige euch einen perfekten Minonring für 110 °C sowie wie ihr den Raum im Kugelgrill am Besten ausnutzen könnt. Das Rezept bleibt außen vor – ist aber für euch nicht schlimm, da ich bereits einen schönen Beitrag für 7 Stunden Chicken Wings // Salat mit Pinienkernen und Bacon im Blog habe. Viel Spaß damit.

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Steakhüfte zerlegen

Ich habe noch nie eine Steakhüfte zerlegt. Ich bin auch kein gelernter Metzger. Selbst ein anständiges Zerlegemesser habe ich nicht. Als Endergebnis habe ich butterzarte perfekte Steaks. Genau das ist es was zählt.

Nach dem Motto, wenn ich das schaffe, dann ihr erst recht, möchte ich euch die Angst nehmen so ein 40 € Stück zu „versauen“. Aber auch den Vorteil einer eigenen Zerlegung nahebringen.

Viel Spaß beim Lesen!

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Porterhouse Inferno

Alles fängt wie immer ganz harmlos an. Ich möchte nur ein Steak. Wobei ich mich diesmal für ein, recht spektakuläres Grillsetup entschieden habe. Das Porterhouse Steak soll erst einmal indirekt auf ca. 58 °C, gemessen am Knochen, gebracht werden. Dabei darf es gerne etwas räuchern. Anschließend geht das Steak durch die Hölle. Wow! Die Bilder mussten diesmal mit meinem iPhone erstellt werden, da meine Lumix keinen Accu mehr hatte. Mein Hunger größer als die Geduld, die Ladedauer abzuwarten.

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Grillschule: Indirektes Branding (mit Video)

Tomahawks vom Schwein habe ich jetzt unzählige male schon gezeigt. In diesem Beitrag geht es um eine besondere Grillmethode. Tomahawks vom Schwein sind unheimlich lecker. Insbesondere der große Fettrand ist ein herrlicher Geschmacksträger. Aber genau dieser sorgt beim Grillen für hohe Stichflammen.  Und genau das kann mit dieser Grillmethode verhindert werden.

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