Meine kleine, aber feine Außenküche präsentiert sich bei schönstem Herbstwetter. Vielleicht ist ja für den einen oder anderen ein Tipp dabei, wie mit wenig Geld, eine schöne Grillanlage gebaut werden kann.
Archiv der Kategorie: Tipps
Platz ist in der kleinsten Hütte
Kleine Grillschule für heute. Ich zeige euch einen perfekten Minonring für 110 °C sowie wie ihr den Raum im Kugelgrill am Besten ausnutzen könnt. Das Rezept bleibt außen vor – ist aber für euch nicht schlimm, da ich bereits einen schönen Beitrag für 7 Stunden Chicken Wings // Salat mit Pinienkernen und Bacon im Blog habe. Viel Spaß damit.
Steakhüfte zerlegen
Ich habe noch nie eine Steakhüfte zerlegt. Ich bin auch kein gelernter Metzger. Selbst ein anständiges Zerlegemesser habe ich nicht. Als Endergebnis habe ich butterzarte perfekte Steaks. Genau das ist es was zählt.
Nach dem Motto, wenn ich das schaffe, dann ihr erst recht, möchte ich euch die Angst nehmen so ein 40 € Stück zu „versauen“. Aber auch den Vorteil einer eigenen Zerlegung nahebringen.
Viel Spaß beim Lesen!
Gemüsebrühe // BASIS Rezept
Eine kräftige Gemüsebrühe oder Gemüsefond ist, neben der Fleischbrühe, das wichtigste Basisrezept in der guten Küche. Die Zubereitung ist extrem einfach. Eine Brühe kann gut vorbereitet werden. Sie ist die Basis für Soßen jeglicher Art.
Porterhouse Inferno
Alles fängt wie immer ganz harmlos an. Ich möchte nur ein Steak. Wobei ich mich diesmal für ein, recht spektakuläres Grillsetup entschieden habe. Das Porterhouse Steak soll erst einmal indirekt auf ca. 58 °C, gemessen am Knochen, gebracht werden. Dabei darf es gerne etwas räuchern. Anschließend geht das Steak durch die Hölle. Wow! Die Bilder mussten diesmal mit meinem iPhone erstellt werden, da meine Lumix keinen Accu mehr hatte. Mein Hunger größer als die Geduld, die Ladedauer abzuwarten.
Grillschule: Indirektes Branding (mit Video)
Tomahawks vom Schwein habe ich jetzt unzählige male schon gezeigt. In diesem Beitrag geht es um eine besondere Grillmethode. Tomahawks vom Schwein sind unheimlich lecker. Insbesondere der große Fettrand ist ein herrlicher Geschmacksträger. Aber genau dieser sorgt beim Grillen für hohe Stichflammen. Und genau das kann mit dieser Grillmethode verhindert werden.
Kugelgrill mit Holz
Ich hatte mich schon länger gefragt, ob ich einen normalen Kugelgrill wie ein Smoker auch nur mit Holz betreiben kann. Also ohne Holzkohle. Eine richtige Antwort konnte mir hierzu bisher noch niemand geben – also war ich gezwungen das selbst auszuprobieren.
Rösle Air als Feuerstelle
Heute habe ich Kaminholz vom Baumarkt geholt. Jetzt wird es also heiß in dem Rösle Air. Eine Folge mit einem super leckeren Roastbeef ist schon fast fertig. Sie wird später präsentiert. Hier geht es erst mal nur um eine gemütliche Feuerstelle.
