Wok

Mit einem Wok können sehr leckere und gesunde Gerichte zubereitet werden. Zusammen mit dem Raketenofen wird aus dem Garten eine tolle Asia Küche.

Das Equipment

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Es gibt unterschiedliche Woks für den BBQ Bereich mit unterschiedlichen Materialien. Da ich mit dem Wok primär asiatisch kochen und braten möchte, habe ich mich für ein ganz klassisches Modell entschieden.

Das Besondere an der asiatischen Küche ist, das die Zutaten nur sehr kurz, dafür aber sehr heiß angebraten werden. Aus diesem Grund ist ein Wok aus dünnem Stahl am Besten geeignet. Der Wok ist extrem schnell aufgeheizt und verliert die Hitze aber auch sehr schnell wieder. Die Eigenschaft der schlechten Hitzeleitfähigkeit kann sehr gut genutzt werden, um nacheinander verschiedene Zutaten anzubraten.

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Der Brokkoli wird in der Mitte scharf angebraten, während die restlichen Zutaten an den Seiten ruhen.

Der Wok Ring ist sehr zu empfehlen um den Wok abstellen zu können.

Die Inbetriebnahme

Der Wok wird einmal ordentlich abgewaschen. Anschließend muss er eingebrannt werden, um Rückstände wegzubrennen.

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Das tue ich auf meinem Raketenofen. Dieser wird ordentlich auf Temperatur gebracht.

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Es dürfen ruhige einige Hölzer mehr sein. Wir brauchen gleich richtig viel Hitze. P1480812

Jetzt kommt der Wok drauf. P1480814

Die Flammen lodern aus dem Raktenofen und erhitzen den Wok. P1480820

Bald beginnt er sich bereits in der Mitte blau zu färben. Genau das ist es, was wir wollen. P1480823

Wenn der Blaue Fleck größer geworden ist…P1480824

Kann der Wok durch Veränderung der Postion an allen Stellen eingebrannt werden. Dieser Vorgang dauert ein wenig. P1480827P1480831

Sol langsam sieht der Wok schon richtig gut aus. Allerdings muss ich Anpassungen an meine Außenküche vornehmen. P1480833

Für die perfekte Arbeitshöhe ist der Raketenofen etwas tiefer. So kann ich den Wok prima anfassen und die Zutaten hinzufügen. P1480839

Zum Schluss kommt noch eine ordentliche Ladung Öl dazu. Das ganze noch einmal ordentlich erhitzen, fertig ist der Wok und wartet auf viele leckere Zutaten. P1480843

Seit euch sicher, die ersten Rezepte werden nicht lange auf sich warten lassen. Hier gibt es schon einen kleine Ausblick. Lecker!

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Everything is better with bacon

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