{"id":1725,"date":"2016-03-13T12:11:40","date_gmt":"2016-03-13T11:11:40","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/majonese-und-varianten\/"},"modified":"2023-11-25T19:47:09","modified_gmt":"2023-11-25T18:47:09","slug":"majonese-und-varianten","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?page_id=1725","title":{"rendered":"Mayonnaise \/\/ Burgerso\u00dfe"},"content":{"rendered":"<h1>Basis Mayonnaise<\/h1>\n<p>Mayonnaise ist die Grundlage f\u00fcr unz\u00e4hlige So\u00dfen und kann nahezu beliebig verwendet werden. Die Herstellung von Mayonnaise ist so einfach, das es sich nicht lohnt diese fertig zu kaufen. Die Zutaten sind in fast jeder K\u00fcche st\u00e4ndig verf\u00fcgbar und die Zubereitung ist in &lt; 5 Minuten erledigt. So kann die Mayonnaise je nach Bedarf immer Frisch zubereitet werden.<\/p>\n<h2>Zutaten<\/h2>\n<ul>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>250 ml Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n<li>Eine Prise Salz<\/li>\n<li>1 TL Senf<\/li>\n<li>1 Spritzer Essig<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1755\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/img_0283.jpg\" alt=\"IMG_0283\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<h2>Werkzeuge<\/h2>\n<ul>\n<li>Stabmixer<\/li>\n<li>Hohes Gef\u00e4\u00df<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Zubereitung<\/h2>\n<p>1 Ei in das hohe Gef\u00e4\u00df tun. \u00d6l hinzuf\u00fcgen. Senf, Essig und Salz hinzuf\u00fcgen und mit dem Stabmixer zu einer wei\u00dfen Creme schlagen. Dazu wird der Stabmixer auf den Boden des Gef\u00e4\u00dfes gestellt, eingeschaltet und langsam hochgezogen. Der gesamte Vorgang dauert keine Minute.<\/p>\n<p>Fertig ist die Mayonnaise. Evtl. noch ein wenig Abschmecken und mit etwas mehr Salz oder Senf, je nach Geschmack verfeinern.<\/p>\n<p>[wpvideo zWE4hHZE]<\/p>\n<h1>Aioli<\/h1>\n<p>Aioli ist eine Variante der Mayonnaise. Aioli kann wunderbar zu frischem Brot als Vorspeise gereicht werden. Die Zubereitung ist \u00e4hnlich, nur die Zutaten sind etwas anders.<\/p>\n<ul>\n<li>3 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 Eigelb<\/li>\n<li>1 TL Zitronensaft<\/li>\n<li>Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Knoblauchzehen in einem M\u00f6rser zu einer Paste zersto\u00dfen. Salz hinzugeben. Das Salz bindet die Knoblauchpaste. Die Restliche Zutaten zusammen tun und mit einem Stabmixer genauso verarbeiten wie die Mayonnaise.<\/p>\n<h1>Beispiele \/ Varianten<\/h1>\n<p>Die Beispiele setzen alle auf die Basis Mayonnaise auf. In meinen weiteren Rezepten werde ich immer wieder auf die Basis Mayonnaise zur\u00fcckgreifen. Mal sehen was mir f\u00fcr Varianten einfallen.<\/p>\n<h2>Burger und Pommes<\/h2>\n<ul>\n<li>Basis Mayonnaise mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Senf verr\u00fchren &#8211; fertig ist die <b>Big Mac So\u00dfe<\/b><\/li>\n<li>Knoblauch, Pfeffer, Chilipulverm + Big Mac So\u00dfe &#8211; Perfekt f\u00fcr den <b>Chili Burger<\/b><\/li>\n<li>Etwas Zucker, ein viertel Zwiebeln eine Knoblauchzehe etwas Kr\u00e4uter &#8211; fertig ist die <b>Remoulade<\/b><\/li>\n<li>Basis Mayonnaise und Ketchup auf Pommes &#8211; fertig ist Pommes Rot Wei\u00df<\/li>\n<\/ul>\n<figure style=\"width: 4032px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-custom\" title=\"\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/img_0143.jpg\" alt=\"img_0143\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><figcaption class=\"wp-caption-text\">Der Perfekte Burger mit selbst gemachter Burgerso\u00dfe<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Basis Mayonnaise Mayonnaise ist die Grundlage f\u00fcr unz\u00e4hlige So\u00dfen und kann nahezu beliebig verwendet werden. 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