{"id":1911,"date":"2016-03-28T11:40:39","date_gmt":"2016-03-28T10:40:39","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?page_id=1911"},"modified":"2016-03-28T11:40:39","modified_gmt":"2016-03-28T10:40:39","slug":"burger-grillen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?page_id=1911","title":{"rendered":"Burger grillen"},"content":{"rendered":"<p>Burger sind kinderleicht zu grillen.<\/p>\n<p>Ich verstehe manchmal die Welt nicht. Da werden Burgerpatties\u00a0auf Grillplatten, anstatt auf das Grillrost, gelegt. Warum? Dann kann ich die Dinger doch gleich in der Pfanne zubereiten? Keine Angst vor dem Grillrost. Mir ist noch nie ein Burger zwischen die Gitter gerutscht. Auseinanderfallen tun die Burger auch nicht, wenn meine nachfolgenden Anleitungen beachtet werden.<\/p>\n<p>Zusammen mit selbst gemachten\u00a0<a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/grundlagen\/burger-basis-grundlagen\/burger-broetchen\/\">Burger Br\u00f6tchen<\/a>\u00a0und selbst gemachter\u00a0<a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/grundlagen\/burger-basis-grundlagen\/majonese-und-varianten\/\">Majonese und Burgerso\u00dfe<\/a>\u00a0gelingt definitiv jede Burgerparty. Die, hier beschriebene, Burgergr\u00f6\u00dfe harmoniert hervorragend mit den selbst gemachten Burger Br\u00f6tchen.<\/p>\n<h1>Vorbereitung<\/h1>\n<p>Ich verwende am Liebsten Rinderhack. Das Fleisch muss eigentlich nicht gew\u00fcrzt werden, das tun sp\u00e4ter die weiteren Burgerzutaten. Besonders gut gef\u00e4llt es mir, ein wenig Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzuzugeben. Aber wirklich nur minimal.<\/p>\n<p>Am Besten wird das Rinderhack frisch gewolft.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13177\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/IMG_4940.jpg\" alt=\"IMG_4940\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Aber auch aus Schweinefleisch werden sch\u00f6ne Patties.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13044\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/IMG_4748.jpg\" alt=\"IMG_4748\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Wer es ganz scharf mag, kann auch eine Habanero mit durchwolfen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13046\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/P1510144.jpg\" alt=\"P1510144\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h2>\u00a0Burger pressen<\/h2>\n<p>Jetzt habe ich doch eine <a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B009IH08YE\/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;camp=1638&amp;creative=6742&amp;creativeASIN=B009IH08YE&amp;linkCode=as2&amp;tag=baconfir-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Weber Burger Presse<\/a>. Ich h\u00e4tte nie gedacht das ich so ein Ger\u00e4t einmal brauchen w\u00fcrde, da ich vorher die Patties auch so ganz gut hinbekommen habe.<\/p>\n<p>Aber mit der Presse geht das einfacher und besser. Die Patties sind alle von der gleichen Qualit\u00e4t und haben \u00fcberall die gleiche Dicke. Das hilft uns sp\u00e4ter beim Grillen.<\/p>\n<p>Mit der <a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B009IH08YE\/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;camp=1638&amp;creative=6742&amp;creativeASIN=B009IH08YE&amp;linkCode=as2&amp;tag=baconfir-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Weber Burger Presse<\/a>\u00a0sind Halbpf\u00fcnder (226g) und Viertelpf\u00fcnder (113g) m\u00f6glich. Ich bevorzuge jedoch 125g schweren Patties. &#8211; die gehen wunderbar mit der Viertelpf\u00fcnder-Einstellung.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3326\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/p1320770.jpg\" alt=\"P1320770\" width=\"3072\" height=\"2048\" \/><\/p>\n<p>Diese wiege ich mir, aufs Gramm genau, ab. Jetzt ganz wichtig! Erst ordentlich kneten und dann in die Presse geben. So bindet der Burger besser.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1911 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=3327'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/p1320772-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=3328'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/p1320773-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=3329'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/p1320774-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Was mir bei der\u00a0<a href=\"http:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B009IH08YE\/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;camp=1638&amp;creative=6742&amp;creativeASIN=B009IH08YE&amp;linkCode=as2&amp;tag=baconfir-21\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Weber Burger Presse<\/a>\u00a0sehr gut gef\u00e4llt ist, das die\u00a0Patties sich ohne Probleme l\u00f6sen lassen. Wer oft Burger isst sollte sich so eine Presse definitiv zulegen. Und ja, wenn ihr erst einmal auf den Geschmack gekommen seit, werdet ihr Burgern was das Zeug h\u00e4lt.<\/p>\n<p>Ich habe eine Zeit lang \u00d6l verwendet, damit die Patties sich besser l\u00f6sen lassen. Der Nachteil von \u00d6l ist, das \u00d6l unsch\u00f6n verbrennt. Mittlerweile lasse ich das \u00d6l komplett weg. Auch nachher beim Grillen. Dazu komme ich aber sp\u00e4ter noch einmal. Also einfach pressen und fertig.<\/p>\n<p>Tut die Patties ca. 2-3 Stunden in den Gefrierschrank. Dann lassen sich die, leicht angefrohrenen Patties, hervorragend grillen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9131\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/p1390637.jpg\" alt=\"P1390637\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Patties lassen sich insgesamt sehr gut einfrieren. Zum Einfrieren verwende ich eine Tupperdose und packe zwischen die Patties eine Lage Backpapier. So lassen sich die Patties wunderbar einzeln entnehmen.<\/p>\n<p>Wer eine Grillparty plant, kann so wunderbar am Vortag alles vorbereiten und hat mehr Zeit f\u00fcr seine G\u00e4ste.<\/p>\n<p>Nat\u00fcrlich k\u00f6nnen die Patties auch direkt auf dem Grill landen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3330\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/p1320775.jpg\" alt=\"P1320775\" width=\"3072\" height=\"2048\" \/><\/p>\n<p><strong>Wer keine Burgerpresse hat:\u00a0<\/strong>Die Hackb\u00e4llchen werden ordentlich geknetet. Das ist wichtig damit die Patties sp\u00e4ter nicht auseinander fallen. Zwischen zwei Plastik(!) K\u00fcchenbrettern werden die B\u00e4llchen zu ca. 1,5 cm dicken Patties gepresst.<\/p>\n<h1>Grillen<\/h1>\n<p><strong>Indirekte Hitze:<\/strong> Patties k\u00f6nnen auch wunderbar indirekt gegrillt werden. Einfach in die indirekte Zone legen, Deckel zu, etwas warten und fertig ist der Burger. Wer m\u00f6chte kann die Burger, mir R\u00e4ucherchips, leicht r\u00e4uchern. Die indirekte Zone kann auch zum Warm halten einer ganzen Burgerflotte verwendet werden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3360\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/p1320790.jpg\" alt=\"P1320790\" width=\"3072\" height=\"2048\" \/><\/p>\n<p><strong>Direkte Hitze:<\/strong>\u00a0Mit der direkten Hitze sind die sch\u00f6nen Brandings m\u00f6glich. Dazu werden die Kohlen in die Mitte platziert und der Grill ordentlich aufgeheizt.\u00a0Das kann ruhig 15-20 Minuten dauern.\u00a0Dann die Burger, ohne \u00d6l, auf die direkte Hitze legen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-9132\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/p1390641.jpg\" alt=\"P1390641\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Wichtig ist ab jetzt, das mit dem ersten Wenden so lange wie m\u00f6glich gewartet wird. Erst wenn das Pattie fest ist, und sich fast von selbst l\u00f6st, kann es bedenkenlos, wie ein Nackensteak, gewendet werden. Zum Wenden empfiehlt sich \u00fcbrigens ein handels\u00fcblicher Pfannenwender und KEINE Grillzange. \u00d6l ist nicht notwendig. Der Burger l\u00f6st sich auch so von alleine, wenn er gut ist. \u00d6l tropft nur in die Glut und umh\u00fcllt den Burger mit einem Gas aus verbranntem \u00d6l. Ich pers\u00f6nlich mag das nicht.<\/p>\n<p>Wer die direkte Hitze bevorzugt sollte dennoch f\u00fcr zwei Hitzezonen sorgen. So k\u00f6nnen auch hier ganze Burgerflotten warm gehalten werden und der Grillspa\u00df \u00fcber Stunden aufrecht erhalten werden.<\/p>\n<figure id=\"attachment_2798\" aria-describedby=\"caption-attachment-2798\" style=\"width: 4032px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2798\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/img_0792.jpg\" alt=\"IMG_0792\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-2798\" class=\"wp-caption-text\">Patties aus der Burger Presse sehen schon besser aus<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_1727\" aria-describedby=\"caption-attachment-1727\" style=\"width: 4032px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1727\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/img_0129.jpg\" alt=\"img_0129\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1727\" class=\"wp-caption-text\">Patties ohne Burger Patties gehen auch &#8211; sind halt nur nicht ganz so perfekt.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Kurz vor Ende, kommt der K\u00e4se auf die Patties. Noch einmal kurz den Deckel schlie\u00dfen &#8211; fertig ist der Cheeseburger.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3338\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/p1320793.jpg\" alt=\"P1320793\" width=\"3072\" height=\"2048\" \/><\/p>\n<p>Zusammen mit selbst gemachten\u00a0<a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/grundlagen\/burger-basis-grundlagen\/burger-broetchen\/\">Burger Br\u00f6tchen<\/a>\u00a0und selbst gemachter\u00a0<a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/grundlagen\/burger-basis-grundlagen\/majonese-und-varianten\/\">Majonese und Burgerso\u00dfe<\/a>\u00a0gelingt definitiv jede Burgerparty.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3624\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/p1320987.jpg\" alt=\"P1320987\" width=\"3072\" height=\"2048\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Burger sind kinderleicht zu grillen. 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