{"id":2279,"date":"2016-03-29T09:25:05","date_gmt":"2016-03-29T08:25:05","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?page_id=2279"},"modified":"2016-03-29T09:25:05","modified_gmt":"2016-03-29T08:25:05","slug":"raeucherchips","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?page_id=2279","title":{"rendered":"R\u00e4ucherchips"},"content":{"rendered":"

R\u00e4ucherchips<\/h1>\n

R\u00e4ucherchips werden auf die Hei\u00dfen Kohlen getan. Mit verschlossenem Deckel wird so der Kugelgrill zu einem kleinen Smoker. Das Raucharoma legt sich dann um das Fleisch. Es gibt unterschiedliche H\u00f6lzer, die sich besonders gut f\u00fcr das R\u00e4uchern eignen.<\/p>\n

Die bekanntesten sind wohl Buche und Apfel. Nat\u00fcrlich ist es auch m\u00f6glich, R\u00e4ucherchips selbst herzustellen. Wer das Gl\u00fcck hat, an unbehandelte(!) H\u00f6lzer zu gelangen, kann sie klein h\u00e4ckseln und gut trocknen. Das Holz sollte frei von Pilzbefall und Sch\u00e4dlingen sein. Wer sich unsicher ist, kann sich die R\u00e4ucherchips auch kaufen. Diese stammen extra aus speziellen Plantagen.<\/p>\n

Ich habe folgende Weber-R\u00e4ucherchips ausprobiert. Ein Beutel reicht mindestens f\u00fcr 3-4 Grillsitzungen. Nicht zu viel r\u00e4uchern. Das ist erstens nicht wirklich gesund, au\u00dferdem nimmt das Grillgut irgendwann keinen Rauch mehr auf. Einfach zu Anfang eine Hand voll, trockene, Chips, auf die Glut – fertig!
\nBuche:\u00a0<\/strong>\"\"<\/a>\"\"Apfel:<\/strong>\"\"<\/a>\"\"Hickory:\u00a0<\/strong><\/a>\"\"<\/p>\n

Ich pers\u00f6nlich verzichte auf das W\u00e4ssern der R\u00e4ucherchips. Im Internet gibt es reichlich Anleitungen in denen das W\u00e4ssern fast aufgezwungen wird. Ich bin der Meinung, das die aufwendig getrockneten H\u00f6lzer so auf den Grill d\u00fcrfen. Der Rauch ist auch vorhanden, daf\u00fcr halt weniger Wasserdampf. Aber den will ich ja eh nicht haben.<\/p>\n

Wichtig ist ein gut abschlie\u00dfender Kugelgrill. Wie zum Beispiel der\u00a0R\u00d6SLE Kugelgrill<\/a><\/p>\n

\"IMG_0817\"<\/p>\n

Sogar Dutch Oven<\/a> Gerichte k\u00f6nnen vor dem eigentlichen Dutchen, leicht ger\u00e4uchert werden.<\/p>\n

\"P1320917\"<\/p>\n

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