{"id":5379,"date":"2016-07-30T19:30:13","date_gmt":"2016-07-30T18:30:13","guid":{"rendered":"http:\/\/bacononfire.com\/?page_id=5379"},"modified":"2016-07-30T19:30:13","modified_gmt":"2016-07-30T18:30:13","slug":"grillen-auf-holz","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?page_id=5379","title":{"rendered":"Handbuch: Grillen auf Holz"},"content":{"rendered":"<p>Der Weg ist das Ziel. Das trifft auf das Grillen auf Holz wohl am ehesten zu.\u00a0Wer es\u00a0einmal ausprobiert hat, wird von einem Bann erfasst. Holzfeuer gibt eine enorme Hitze ab, ist schnell angez\u00fcndet und liefert die R\u00e4ucherchips quasi mit. Das Grillgut gart in einem leichten Rauch aus Holz z.B. Buchenholz und erh\u00e4lt einen tollen Geschmack.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"feuer bbq\" width=\"474\" height=\"267\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/6BsVRM6v9SA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h1>Die Ausr\u00fcstung<\/h1>\n<p>Zum Grillen auf Holz ist eigentlich nicht viel notwendig. Ich verwende hierzu eine einfache Feuerschale.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13607\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/P1530203.jpg\" alt=\"P1530203\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Ein rechteckiges Grillrost passt hervorragend auf die Feuerschale. Sucht euch am Besten im Baumarkt ein Grillrost passend zu eurer Feuerschale aus.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13616\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/P1530250.jpg\" alt=\"P1530250\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Weiteres empfehlenswertes Zubeh\u00f6r:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B007426KCE\/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;camp=1638&amp;creative=6742&amp;creativeASIN=B007426KCE&amp;linkCode=as2&amp;tag=baconfir-21\">Kaminhandschuhe<\/a><\/li>\n<li>Feuerhaken<\/li>\n<li>Holzzange<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B00F1GHAWO\/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;camp=1638&amp;creative=6742&amp;creativeASIN=B00F1GHAWO&amp;linkCode=as2&amp;tag=baconfir-21\">Grillanz\u00fcnder Holzwolle mit Wachs<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B004EELC8M\/ref=as_li_qf_sp_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;camp=1638&amp;creative=6742&amp;creativeASIN=B004EELC8M&amp;linkCode=as2&amp;tag=baconfir-21\">Grillspie\u00dfe<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ich verwende ganz normales Kaminholz, wie zum Beispiel Buchenholz. Kaminholz gibt es in allen Baum\u00e4rkten und ist gar nicht so teuer. Zum Anz\u00fcnden gibt es extra d\u00fcnnere Anz\u00fcndh\u00f6lzer die besonders schnell anbrennen.<\/p>\n<h1>Das Anfeuern<\/h1>\n<p>Eigentlich nichts leichter als das. Als erstes platziert ihr d\u00fcnne Anz\u00fcndh\u00f6lzer in die Mitte. Mit der Anz\u00fcndwolle ist das Feuer sehr schnell im Gang. Wenn ihr keine Anz\u00fcndh\u00f6lzer habt, verwendet ihr normale Holzkohle. Auch so bekommt ihr das Feuer gut an.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5451\" style=\"color: var(--color-text);\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/img_3564.jpg\" alt=\"IMG_3564.jpg\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Wenn das Feuer ordentlich brennt, entsteht unten ein sch\u00f6nes Glutbett. Das ist genau das, was wir haben m\u00f6chten.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13615\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/P1530243.jpg\" alt=\"P1530243\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Gebt dem Feuer Zeit, um ein sch\u00f6nes Glutbett zu erzeugen. Das kann gerne eine gute Stunde dauern. Oder aber auch l\u00e4nger. Wer sich f\u00fcr Grillen auf Holzfeuer entscheidet, tut das bewusst um auch selbst zu entschleunigen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1>Direktes Grillen<\/h1>\n<p>Beim direkten Grillen verwende ich das Grillrost.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13618\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/P1530254.jpg\" alt=\"P1530254\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Mit dem Feuerhaken wird die Glut immer wieder unter das Grillrost geschoben. Die Hitze ist dabei enorm. Legt immer wieder frisches Holz nach, so habt ihr immer wieder sch\u00f6ne frische Glut.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13616\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/P1530250.jpg\" alt=\"P1530250\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Die Hitze ist so enorm, das ihr keine unsch\u00f6nen Fettbr\u00e4nde habt. Die Steaks erhalten eine hervorragend gleichm\u00e4\u00dfige Kruste ohne schwarz zu werden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13641\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/P1530510.jpg\" alt=\"P1530510\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Andere kaufen f\u00fcr so eine Kruste einen teuren Oberhitze Grill. &#8211; Ja der ist wahrscheinlich schneller Betriebsbereit.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13653\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/P1530621.jpg\" alt=\"P1530621\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Aber das Endergebnis, zusammen mit dem herrlichen Raucharoma ist glaube ich mit der Glut vom Holzfeuer schwer zu toppen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13657\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/P1530693.jpg\" alt=\"P1530693\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13660\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/P1530725.jpg\" alt=\"P1530725\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1>Indirektes Grillen<\/h1>\n<p>Die Holzscheite werden in der Mitte aufgerichtet. An den Seiten entsteht so ein indirekter Bereich der f\u00fcr Grillspie\u00dfe jeder Art genutzt werden kann. Besonders beliebt ist nat\u00fcrlich das klassische Stockbrot. Aber auch Schaschlik oder Wurstspie\u00dfe lassen sich so hervorragend zubereiten.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13583\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_6065.jpg\" alt=\"IMG_6065\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Das Prinzip ist am Ende das selbe. Je nach Grillgut k\u00f6nnt ihr mit der Glut verschiedene Hitzezonen erreichen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13587\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/IMG_6077.jpg\" alt=\"IMG_6077\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Brotteig zum Beispiel, sollte langsam backen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13592\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/P1530186.jpg\" alt=\"P1530186\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Das hei\u00dft der Spie\u00df kommt an den Rand.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13594\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/P1530189.jpg\" alt=\"P1530189\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1>Nach dem Grillen<\/h1>\n<p>Um das Feuer zu l\u00f6schen, verwende ich einen alten Deckel, von meinem alten 30 \u20ac Kugelgrill. Das positive dabei ist, das ich die Kohle, die dabei entsteht am n\u00e4chsten Tag weiterverwenden kann.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Weg ist das Ziel. Das trifft auf das Grillen auf Holz wohl am ehesten zu.\u00a0Wer es\u00a0einmal ausprobiert hat, wird von einem Bann erfasst. Holzfeuer gibt eine enorme Hitze ab, ist schnell angez\u00fcndet und liefert die R\u00e4ucherchips quasi mit. Das Grillgut gart in einem leichten Rauch aus Holz z.B. 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