{"id":800,"date":"2016-01-07T14:07:35","date_gmt":"2016-01-07T13:07:35","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?page_id=800"},"modified":"2023-11-25T19:48:13","modified_gmt":"2023-11-25T18:48:13","slug":"pizzateig","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?page_id=800","title":{"rendered":"Pizzateig"},"content":{"rendered":"<h1>Zutaten<\/h1>\n<ul>\n<li>500g Mehl (Typ 00)<\/li>\n<li>5 Gramm Hefe<\/li>\n<li>250 ml lauwarmes Wasser<\/li>\n<li>10g Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>An dem Mehl Typ 00 geht nichts vorbei. Die Bilder sind alle mit dem Typ 405 entstanden. Mittlerweile habe ich gelernt. Das Mehl mit dem Typ 00 hat extra viele Gluten und somit besonders viele Bindeeiwei\u00dfe.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-797\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/img_2032.jpeg\" alt=\"img_2032\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<h1>Zubereitung<\/h1>\n<p>Hefe, Wasser, Salz und \u00d6l zusammen vermischen. In das Mehl eine Kuhle formen und die Fl\u00fcssigkeit einf\u00fcllen.<\/p>\n<p>Ich verwende immer einen Plastikteigschaber um das Mehl mit der Fl\u00fcssigkeit zu vermengen. Bis zu einem Punkt, ab dann muss geknetet werden. Solange kneten bis eine sch\u00f6ne glatte Kugel entstanden ist, die aber nicht mehr klebt. Wenn die Kugel noch klebt, einfach etwas mehr Mehl einarbeiten.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-800 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=795'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/img_1055-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Die Kugel abgedeckt f\u00fcr ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ich nutze immer die Zeit um die So\u00dfe vorzubereiten und ganz wichtig(!) den Backofen vorzuheizen.<\/p>\n<p>Nach den 30 Minuten wird der Teig hauchd\u00fcnn ausziehen. Der Teig darf nicht gerollt werden. Durch das Rollen, wird die Luft aus dem Teig gedr\u00fcckt und der Teig geht nicht so gut auf. Ich verwende in diesem Beispiel ein Pizzablech, besser ist allerdings ein Pizza Ofen.<\/p>\n<p>Dort lege ich den Teig hinein und schneide mit einem Pizzaroller eine gleichm\u00e4\u00dfige Kante zurecht.<\/p>\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-800 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=810'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/img_2045-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=812'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/img_2047-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=807'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/img_2044-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Den \u00fcberstehenden Rand klappe ich nach innen und erzeuge so den typischen Pizzarand.<\/p>\n<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-800 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=809'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/img_2048-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=813'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/img_2043-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=808'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/img_2044-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Wer den Teig besonders &#8222;Fluffig&#8220; haben m\u00f6chte, deckt die Pizza noch f\u00fcr 10-15 Minuten, an einem warmen Ort, ab. Dann geht die Hefe noch ein Wenig und lockert den Teig auf.<\/p>\n<p>Der Pizzateig kann jetzt belegt werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten 500g Mehl (Typ 00) 5 Gramm Hefe 250 ml lauwarmes Wasser 10g Salz An dem Mehl Typ 00 geht nichts vorbei. Die Bilder sind alle mit dem Typ 405 entstanden. Mittlerweile habe ich gelernt. Das Mehl mit dem Typ 00 hat extra viele Gluten und somit besonders viele Bindeeiwei\u00dfe. 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