{"id":10341,"date":"2017-11-25T21:22:53","date_gmt":"2017-11-25T20:22:53","guid":{"rendered":"http:\/\/bacononfire.com\/?p=10341"},"modified":"2017-11-25T21:22:53","modified_gmt":"2017-11-25T20:22:53","slug":"gemuesebruehe-basis-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=10341","title":{"rendered":"Gem\u00fcsebr\u00fche \/\/ BASIS Rezept"},"content":{"rendered":"<p>Eine kr\u00e4ftige Gem\u00fcsebr\u00fche oder Gem\u00fcsefond ist, neben der\u00a0<a href=\"http:\/\/bacononfire.com\/basis-rezepte\/fleischbruehe\/\">Fleischbr\u00fche<\/a>, das wichtigste Basisrezept in der guten K\u00fcche. Die Zubereitung ist extrem einfach. Eine Br\u00fche kann gut vorbereitet werden. Sie ist die Basis f\u00fcr So\u00dfen jeglicher Art.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Eine selbst zubereitete Gem\u00fcsebr\u00fche ist Allergiker geeignet. Lasst einfach die Inhaltsstoffe weg, auf die ihr allergisch reagiert. Das geht mit der Br\u00fche aus der Packung nicht.<\/p>\n<ul>\n<li>1-2 Stangen Porree<\/li>\n<li>1 viertel Sellerie* (Allergiker lassen das weg)<\/li>\n<li>2-3 M\u00f6hren<\/li>\n<li>1-2 Zwiebeln<\/li>\n<li>1 kleiner Strunk Petersilie<\/li>\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>4-5 Piment<\/li>\n<li>5 Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n<li>3 Nelken<\/li>\n<li>Meersalz<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das Gem\u00fcse muss nur grob geschnitten werden. Ist es sauber, m\u00fcsst ihr es noch nicht mal putzen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10342\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/p1420062.jpg\" alt=\"P1420062.jpg\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Als erstes werden die Zwiebelw\u00fcrfel mit etwas \u00d6l scharf angebraten. Die d\u00fcrfen ruhig etwas dunkel werden. Das ist gewollt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10343\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/p1420066.jpg\" alt=\"P1420066\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt kommt das restlich Gem\u00fcse dazu. Auch das wird scharf angebraten.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10344\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/p1420068.jpg\" alt=\"P1420068\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Zum Schluss kommen 2 Liter Wasser dazu. Immer soviel das ordentlich Wasser das Gem\u00fcse bedeckt. Jetzt kommen die Gew\u00fcrze, also Lorbeerbl\u00e4tter, Piment, Salz, Nelken und die Pfefferk\u00f6rner dazu.<\/p>\n<p>Ihr werde sehen wie unglaublich lecker die K\u00fcche gleich duften wird. Insgesamt sollte die Br\u00fche mindestens 1 Stunde k\u00f6cheln. Anschlie\u00dfend habt ihr eine perfekte Grundlage f\u00fcr leckerste So\u00dfen und Suppen. Die Br\u00fche kann eingefroren werden. So kann sich ein guter Vorrat angelegt werden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10345\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/p1420071.jpg\" alt=\"P1420071\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine kr\u00e4ftige Gem\u00fcsebr\u00fche oder Gem\u00fcsefond ist, neben der\u00a0Fleischbr\u00fche, das wichtigste Basisrezept in der guten K\u00fcche. Die Zubereitung ist extrem einfach. Eine Br\u00fche kann gut vorbereitet werden. 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