{"id":10347,"date":"2017-11-25T21:49:47","date_gmt":"2017-11-25T20:49:47","guid":{"rendered":"http:\/\/bacononfire.com\/?p=10347"},"modified":"2017-11-25T21:49:47","modified_gmt":"2017-11-25T20:49:47","slug":"rosenkohl-im-dutch-oven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=10347","title":{"rendered":"Rosenkohl im Dutch Oven"},"content":{"rendered":"<p>Der Rosenkohl ist ein sehr n\u00e4hrstoff- und vitaminreiches Wintergem\u00fcse, das in der kalten Jahreszeit viel \u00f6fter genossen werden sollte. Die zarten R\u00f6schen bewahren uns dank des hohen Vitalstoffgehalts vor Erk\u00e4ltungen und grippalen Infekten, sind ein guter pflanzlicher Eiweiss-Lieferant und sch\u00fctzen uns vor krebserregenden Stoffen. Rosenkohl enth\u00e4lt \u00fcberdies sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, die bei Arthritis, Asthma und sogar Autismus helfen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Das Rosenkohl super lecker schmecken kann, beweise ich euch heute.<\/p>\n<p><!--more-->Zutaten<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/bacononfire.com\/2017\/11\/25\/gemuesebruehe-basis-rezept\/\">Gem\u00fcsebr\u00fche \/\/ BASIS Rezept<\/a><\/li>\n<li>1 Schweinefilet<\/li>\n<li>1 kg Rosenkohl<\/li>\n<li>1 Gem\u00fcsezwiebel<\/li>\n<li>Kartoffeln<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Gew\u00fcrze:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>Muskat<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das Schweinefilet wird von der Silberhaut befreit und in Medaillons geschnitten. Die Kartoffeln und Zwiebeln werden geputzt und klein geschnitten. Ich habe frischen Rosenkohl verwendet. Den habe ich nicht blanchiert. \u00a0Wer Zeit und Lust hat, kann dies gerne tun. Wer nicht, glaubt mir, es schmeckt auch so hervorragend. Der Rosenkohl wird gemeinsam mit den Kartoffeln gar.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10348\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/p1420073.jpg\" alt=\"P1420073\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Zubereitung<\/h1>\n<p>Zuerst wird das Schweinefilet scharf angebraten. Dazu wird der Dutch Oven auf eine ordentliche Ladung Kohle gestellt. Etwas \u00d6l dazu und dann das Filet dazu. Pro Seite d\u00fcrfen das gerne 4-5 Minuten sein.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10349\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/p1420080.jpg\" alt=\"P1420080\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Was gibt es sch\u00f6neres, als bei knackig kaltem Wetter, einen dampfenden Dutch Oven \u00fcber dem Feuer zu haben?<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10351\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/p1420083.jpg\" alt=\"P1420083\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Herrlich! Das Schweinefilet bekommt eine sch\u00f6ne Br\u00e4unung. Das kommt jetzt erst einmal zur Seite. Wir werden mit dem Filet sp\u00e4ter fortfahren.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10353\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/p1420088.jpg\" alt=\"P1420088\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt kommen die Zwiebeln und Kartoffeln in den hei\u00dfen Dutch Oven. Beides sollte sch\u00f6n scharf angebraten werden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10354\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/p1420092.jpg\" alt=\"P1420092\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt kommt der Rosenkohl und anschlie\u00dfend die Gem\u00fcsebr\u00fche dazu.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10355\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/p1420093.jpg\" alt=\"P1420093\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10357\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/p1420105.jpg\" alt=\"P1420105\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt ist Zeit zum Dutchen. Einige Kohlen oben und unten, bringen die Suppe ordentlich zum Kochen. Insgesamt gen\u00fcgen knapp 30-60 Minuten vollkommen aus. Achtung! Stellt euch bitte einen Timer auf 30 Minuten und pr\u00fcft ob nicht der Rosenkohl und die Kartoffeln schon fertig sind. Je nach Rosenkohl, Temperatur und Kartoffeln kann die Garzeit entsprechend abweichen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10358\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/p1420112.jpg\" alt=\"P1420112\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Nach einer Stunde kommen Schweinefilet und 2 Becher Schmand dazu. Wahnsinn wie das duftet. Ab jetzt k\u00f6nnt ihr auch w\u00fcrzen. Etwas Muskat, Salz und Pfeffer ist auf jeden Fall zu empfehlen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10359\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/p1420114.jpg\" alt=\"P1420114\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Lecker! Wirklich lecker. Eine komplette Mahlzeit, sch\u00f6n kompakt zubereitet. Perfekt. Das wird es bei uns jetzt \u00f6fters geben.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10360\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/p1420116.jpg\" alt=\"P1420116\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Rosenkohl ist ein sehr n\u00e4hrstoff- und vitaminreiches Wintergem\u00fcse, das in der kalten Jahreszeit viel \u00f6fter genossen werden sollte. Die zarten R\u00f6schen bewahren uns dank des hohen Vitalstoffgehalts vor Erk\u00e4ltungen und grippalen Infekten, sind ein guter pflanzlicher Eiweiss-Lieferant und sch\u00fctzen uns vor krebserregenden Stoffen. 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