{"id":10442,"date":"2017-12-25T17:17:05","date_gmt":"2017-12-25T16:17:05","guid":{"rendered":"http:\/\/bacononfire.com\/?p=10442"},"modified":"2017-12-25T17:17:05","modified_gmt":"2017-12-25T16:17:05","slug":"rotkohl-im-dutch-oven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=10442","title":{"rendered":"Rotkohl im Dutch Oven"},"content":{"rendered":"<p>Mir ist aufgefallen, das noch kein Rezept f\u00fcr Rotkohl in meinem Blog vorhanden ist. Dieser Mangel wird jetzt behoben.<\/p>\n<p><!--more-->Zutaten<\/p>\n<ul>\n<li>1 Rotkohl<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe Zwiebel<\/li>\n<li>3 \u00c4pfel<\/li>\n<li>G\u00e4nseschmalz<\/li>\n<li>1 Lorbeerblatt<\/li>\n<li>einige Nelken<\/li>\n<li>1 Flasche Rotwein (Daf\u00fcr kein Essig und Wasser)<\/li>\n<li>Gelee<\/li>\n<li>Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10423 size-full\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/p1420406.jpg\" alt=\"P1420406\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Zubereitung<\/h1>\n<p>Normalerweise wird empfohlen den Rotkohl \u00fcber Nacht einzulegen. Ich ver\u00e4ndere die Empfehlung und bereite den Rotkohl \u00fcber zwei Tage verteilt zu. So kann der Rotkohl die Aromen noch besser aufnehmen.<\/p>\n<h2>Tag 1: Erste Runde<\/h2>\n<p>Alle Zutaten werden klein geschnitten. Im Dutch Oven werden die \u00c4pfel und Zwiebeln mit G\u00e4nseschmalz scharf angebraten. Diese werden mit einem ordentlichen Schuss Rotwein abgel\u00f6scht.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10425 size-full\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/p1420418.jpg\" alt=\"P1420418\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt kommt der gesamte Rotkohl dazu. Mit Moderater Ober- und Unterhitze wird der Rotkohl stundenlang im Dutch Oven gegart. Zwischendurch kommt der ganze Rotwein dazu.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10443\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/p1420420.jpg\" alt=\"P1420420.jpg\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Am Ende wird der Rotkohl mit Zucker und dem Gelee abgeschmeckt. Jetzt wird der Rotkohl kalt gestellt. Morgen geht es weiter.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10426\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/p1420423.jpg\" alt=\"P1420423\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Tag 2: Warm Up<\/h1>\n<p>Am zweiten Tag muss der Rotkohl nur noch aufgew\u00e4rmt werden. Ggf. noch leichtes Abschmecken. Fertig!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10439 size-full\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/p1420545.jpg\" alt=\"P1420545\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mir ist aufgefallen, das noch kein Rezept f\u00fcr Rotkohl in meinem Blog vorhanden ist. Dieser Mangel wird jetzt behoben.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10426,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,59,51],"tags":[104],"class_list":["post-10442","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-beilagen","category-dutch-oven","category-weihnachten","tag-featured-christmas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10442","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10442"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10442\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10426"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}