{"id":10576,"date":"2018-03-17T19:51:40","date_gmt":"2018-03-17T18:51:40","guid":{"rendered":"http:\/\/bacononfire.com\/?p=10576"},"modified":"2018-03-17T19:51:40","modified_gmt":"2018-03-17T18:51:40","slug":"pulled-pork","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=10576","title":{"rendered":"Pulled Pork"},"content":{"rendered":"<p>Heute gab es wieder Pulled Pork aus dem Dutch Oven. Um den gesamten Geschmack zu verbessern, habe ich mich besonders dem Rub gewidmet. Und siehe da, es hat sich gelohnt.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<ul>\n<li>2,5 kg Schweinenacken<\/li>\n<li>Spitzpaprika<\/li>\n<li>Zwiebeln<\/li>\n<li>Senf<\/li>\n<li>Rub (Menge &#8222;Frei nach Gef\u00fchl&#8220;):\n<ul>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Paprikapulver<\/li>\n<li>Knoblauchpulver<\/li>\n<li>Senfk\u00f6rner<\/li>\n<li>Majoran<\/li>\n<li>Thymian<\/li>\n<li>Brauner Zucker<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h1>Vorbereitung<\/h1>\n<p>Die Vorbereitung beginnt wieder am Vortag. Der Schweinenacken wird gro\u00dfz\u00fcgig mit Senf eingestrichen und mit dem Rub bestreut. Anschlie\u00dfend wird der Schweinenacken in Frischhaltefolie eingepackt und im K\u00fchlschrank bis zum n\u00e4chsten Tag gelagert.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10575\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/p1430167.jpg\" alt=\"P1430167\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Am n\u00e4chsten Tag wird der Schweinenacken auf ein Bett von Zwiebeln, Paprika und einem Metallgitter aus der Gastroschale gelegt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10577\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/p1430176.jpg\" alt=\"P1430176\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Br\u00f6tchen (Buns)<\/h1>\n<p>Ich habe mich wieder f\u00fcr das bew\u00e4hrte Rezept f\u00fcr\u00a0<a href=\"http:\/\/bacononfire.com\/basis-rezepte\/burger-basis-grundlagen\/burger-broetchen\/\">Burger Br\u00f6tchen<\/a>\u00a0entschieden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10592\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/p14301931.jpg\" alt=\"P1430193\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Wem das zu langweilig ist, der kann in den Teig Chilis und Paprikapulver mit einarbeiten. Das ganz wird mit anschlie\u00dfend K\u00e4se \u00fcberbacken.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10598\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/p14302261.jpg\" alt=\"P1430226\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Grill Setup<\/h1>\n<ul>\n<li>Dutch Oven<\/li>\n<li>Dutch Zeit ca. 5-6 Stunden<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10589\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/p14301831.jpg\" alt=\"P1430183\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Heute war es sehr st\u00fcrmisch, daf\u00fcr gab es herrlichen Sonnenschein. Aus diesem Grund habe ich mich dazu entschieden den Dutch Oven in meinem Kugelgrill zu platzieren. So ist der Dutch Oven sch\u00f6n gesch\u00fctzt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10590\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/p14301861.jpg\" alt=\"P1430186\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Als Einlage habe ich den Kohlekorb von meinme\u00a0<a href=\"http:\/\/bacononfire.com\/fuhrpark\/thueros-kaminzugrill\/\">Th\u00fcros Kaminzugrill<\/a>\u00a0verwendet. Der Vorteil hierbei ist, das die Kohlen nicht zu schnell durch das Kohlegitter vom\u00a0<a href=\"http:\/\/bacononfire.com\/fuhrpark\/roesle-air-f60\/\">R\u00f6sle Air F60<\/a>\u00a0fallen. Auch steht der Dutch Oven perfekt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10591\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/p14301891.jpg\" alt=\"P1430189\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Das Pullen<\/h1>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10593\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/p14301991.jpg\" alt=\"P1430199\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Ich bin immer wieder begeistert, wie perfekt Pulled Pork im Dutch Oven gelingt. Der Nacken konnte mit der Gabel zerdr\u00fcckt werden. Zwischen den beiden Bildern sind keine 90 Sekunden vergangen. Der Rub vermischt sich perfekt mit dem Fleisch.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10594\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/p14302011.jpg\" alt=\"P1430201\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Impressionen<\/h1>\n<p>Br\u00f6tchen anr\u00f6sten. Etwas BBQ So\u00dfe, Pulled Pork und Krautsalat. Mehr ist nicht notwenig. Dazu ein gro\u00dfes kaltes Bier. Lecker!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10595\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/p14302141.jpg\" alt=\"P1430214\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10597\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/p14302181.jpg\" alt=\"P1430218\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heute gab es wieder Pulled Pork aus dem Dutch Oven. Um den gesamten Geschmack zu verbessern, habe ich mich besonders dem Rub gewidmet. 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