{"id":10929,"date":"2018-05-11T19:43:45","date_gmt":"2018-05-11T18:43:45","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=10929"},"modified":"2018-05-11T19:43:45","modified_gmt":"2018-05-11T18:43:45","slug":"schweine-kotlette-mit-perfekten-zwieblen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=10929","title":{"rendered":"Schweine Kotlette mit perfekten Zwieblen"},"content":{"rendered":"<p>Mist, zu sp\u00e4t bemerkt, das das wieder ein gro\u00dfes Gericht wird. Verzeiht, das die Fotos diesmal bereits am Grill beginnen. Ich werde mich bem\u00fchen, das auch dieser Beitrag \u00e4hnlich grandios wird, wie ihr das gewohnt seit. Viel Spa\u00df damit!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<h2>Das Fleisch<\/h2>\n<ul>\n<li>3 Kotlette vom Schwein (Tomahawk)<\/li>\n<li>Marinade:\n<ul>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>1 TL Senfk\u00f6rner<\/li>\n<li>2 TL Knoblauchpulver<\/li>\n<li>\u00d6l<\/li>\n<li>2 EL Petersilie<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Die Tomate<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/2018\/05\/05\/gefuellte-tomate-champignons-mit-bacon\/\">Gef\u00fcllte Tomate\/Champignons mit Bacon<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Die Zwiebeln<\/h2>\n<ul>\n<li>Einige Zwiebeln \ud83d\ude42<\/li>\n<li>Butterschmalz<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Zucker<\/li>\n<li>Deren Auftritt kommt noch<\/li>\n<\/ul>\n<h1>Vorbereitung<\/h1>\n<p>Das Kotlette in einer Marinade aus Salz, Senfk\u00f6rnern, Petersilie und Knoblauchpulver einige Stunden einlegen.<\/p>\n<p>Die Zwiebeln in Scheiben schneiden.<\/p>\n<p>Die\u00a0<a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/2018\/05\/05\/gefuellte-tomate-champignons-mit-bacon\/\">Gef\u00fcllten Tomaten mit Bacon<\/a>\u00a0vorbereiten.<\/p>\n<h1>Grill Setup<\/h1>\n<ul>\n<li>Kugelgrill<\/li>\n<li>Turk Eisenpfanne<\/li>\n<li>Hitzezone rechts<\/li>\n<li>Grill Handschuhe!!!<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Zwiebeln werden zuerst mit Butterschmalz und Salz angeschwitzt und anschlie\u00dfend in die indirekte Zone gezogen.Dort werde ich sie durchziehen lassen.<\/p>\n<p>Die Koteletts sollen indirekt erst einmal ordentlich an Fett verlieren. Damit m\u00f6chte ich verhindern, das sp\u00e4ter unn\u00f6tig viele Flammen erzeugt werden. Die Idee, die Koteletts in der Turk Eisenpfanne durchziehen zu lassen, ist voll aufgegangen. Das Steak gibt, mit all seiner Marinade, seinen herrlichen Geschmack direkt in die Zwiebeln ab.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10930\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/P1440412.jpg\" alt=\"P1440412.jpg\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Deckel zu. Die Kokos Briketts bringen die Kugel schnell auf 300 \u00b0C<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10939\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/P1440413.jpg\" alt=\"P1440413.jpg\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Nach knapp 30 Minuten sind die Steaks im Prinzip durch und werden in der direkten Zone noch einmal ordentlich veredelt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10932\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/P1440416.jpg\" alt=\"P1440416\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>GEIL oder?<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10934\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/P1440420.jpg\" alt=\"P1440420\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Die Pfanne mit den Zwiebeln kommt auch noch einmal auf die direkte Hitze.<\/p>\n<p><strong>ACHTUNG:<\/strong> Tut mir nur bitte einen Gefallen. Fasst NIEMALS ohne Handschuhe an den Griff der Turk Eisenpfanne an. Das bl\u00f6de ist, das verleitet so sehr danach. Ist mir alles schon passiert (heute nicht \ud83d\ude42 ) Denkt daran, das die Pfanne bei \u00fcber 300 \u00b0C auf eine ordentliche Temperatur gebracht wurde.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10933\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/P1440418.jpg\" alt=\"P1440418\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt kommt der Zucker dazu. Dieser karamellisiert noch leicht und gibt den Zwiebeln einen hervorragenden Geschmack.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10935\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/P1440423.jpg\" alt=\"P1440423\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Perfektes Bild oder? <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10936\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/P1440424.jpg\" alt=\"P1440424\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Lecker oder? Das Kotelette, die Zwiebeln und die Tomaten. Dazu noch frische Kr\u00e4uter aus meinem Kr\u00e4utergarten. Lecker!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10938\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/P1440435.jpg\" alt=\"P1440435\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mist, zu sp\u00e4t bemerkt, das das wieder ein gro\u00dfes Gericht wird. Verzeiht, das die Fotos diesmal bereits am Grill beginnen. Ich werde mich bem\u00fchen, das auch dieser Beitrag \u00e4hnlich grandios wird, wie ihr das gewohnt seit. 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