{"id":11077,"date":"2018-06-16T19:25:36","date_gmt":"2018-06-16T18:25:36","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=11077"},"modified":"2018-06-16T19:25:36","modified_gmt":"2018-06-16T18:25:36","slug":"teriyaki-kotelette-mit-steakhouse-salat-und-suesskartoffel-roesti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=11077","title":{"rendered":"Teriyaki Kotelette mit Steakhouse Salat und S\u00fc\u00dfkartoffel R\u00f6sti"},"content":{"rendered":"<p>Hammer! Ich kann immer wieder betonen, das das Kotelett ein herausragendes St\u00fcck Fleisch ist. Sch\u00f6ner Fettanteil, leicht krosse Kruste und super saftig.<\/p>\n<p>Heute liegt eher der Fokus auf das Ganze. Das leckere Fleisch, der knackige Salat mit leckeren ger\u00f6steten Kernen. Als absolute Kr\u00f6nung dienen die S\u00fc\u00dfkartoffel R\u00f6sti.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<h2>Fleisch<\/h2>\n<ul>\n<li>Schweine Kotelette<\/li>\n<li>Teriyaki So\u00dfe<\/li>\n<li>Knoblauch<\/li>\n<li>\u00d6l<\/li>\n<li>Petersilie<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das Kotlette f\u00fcr ca. 4 Stunden marinieren lassen.<\/p>\n<h2>Salat<\/h2>\n<ul>\n<li>Salat eurer Wahl<\/li>\n<li>Radieschenscheiben<\/li>\n<li>Paprikascheiben<\/li>\n<li>Tomaten<\/li>\n<li>Champignonscheiben<\/li>\n<li>Gurkenscheiben<\/li>\n<li>Peperonischeiben<\/li>\n<li>Rote Zwiebelringe<\/li>\n<li>American Dressing (Zeige ich gleich)<\/li>\n<li>S\u00fc\u00dfkartoffelr\u00f6sti<\/li>\n<li>Ger\u00f6stete K\u00fcrbis- Pinien und Sonnenblumenkerne<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11075\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1450047.jpg\" alt=\"P1450047\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h3>Das Dressing:<\/h3>\n<h1><\/h1>\n<p><strong>Basis Mayonnaise:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>250 ml Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n<li>Eine Prise Salz<\/li>\n<li>1 TL Senf<\/li>\n<li>1 Spritzer Essig<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Weitere Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Zehe Knoblauch, gehackt<\/li>\n<li>1 EL von der Mayonnaise<\/li>\n<li>150g Fettarmer Joghurt<\/li>\n<li>2 EL Ketchup<\/li>\n<li>1 EL Zitronensaft<\/li>\n<li>1 TL Schnittlauch<\/li>\n<li>1 TL Petersilie<\/li>\n<li>Meersalz<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1755\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/img_0283.jpg\" alt=\"IMG_0283\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<h3>Werkzeuge<\/h3>\n<ul>\n<li>Stabmixer<\/li>\n<li>Hohes Gef\u00e4\u00df<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zubereitung<\/h3>\n<p>Mayonnaise ist die Grundlage f\u00fcr unz\u00e4hlige So\u00dfen und kann nahezu beliebig verwendet werden. Die Herstellung von Mayonnaise ist so einfach, das es sich nicht lohnt diese fertig zu kaufen. Die Zutaten sind in fast jeder K\u00fcche st\u00e4ndig verf\u00fcgbar und die Zubereitung ist in &lt; 5 Minuten erledigt. So kann die Mayonnaise je nach Bedarf immer Frisch zubereitet werden.<\/p>\n<p>1 Ei in das hohe Gef\u00e4\u00df tun. \u00d6l hinzuf\u00fcgen. Senf, Essig und Salz hinzuf\u00fcgen und mit dem Stabmixer zu einer wei\u00dfen Creme schlagen. Dazu wird der Stabmixer auf den Boden des Gef\u00e4\u00dfes gestellt, eingeschaltet und langsam hochgezogen. Der gesamte Vorgang dauert keine Minute.<\/p>\n<p>Fertig ist die Mayonnaise. Evtl. noch ein wenig Abschmecken und mit etwas mehr Salz oder Senf, je nach Geschmack verfeinern.<\/p>\n<p>[wpvideo zWE4hHZE]<\/p>\n<p>Fertig ist die Mayonnaise. Evtl. noch ein wenig Abschmecken und mit etwas mehr Salz oder Senf, je nach Geschmack verfeinern.<\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend kommen einfach alle anderen Zutaten dazu. Fertig!<\/p>\n<h2>S\u00fc\u00dfkartoffel R\u00f6sti<\/h2>\n<ul>\n<li>1 S\u00fc\u00dfkartoffel<\/li>\n<li>Maisst\u00e4rke<\/li>\n<li>Meersalz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die S\u00fc\u00dfkartoffel sch\u00e4len und mit einer Reibe klein raspeln. Zusammen mit der Maisst\u00e4rke, Meersalz und der geriebenen S\u00fc\u00dfkartoffel vermischen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10559\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/p1430044.jpg\" alt=\"P1430044.jpg\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Zubereitung<\/h1>\n<p>Die S\u00fc\u00dfkartoffel R\u00f6sti, mit reichlich \u00d6l in der\u00a0<a href=\"http:\/\/bacononfire.com\/fuhrpark\/thurk-eisenpfanne\/\">Turk Eisenpfanne<\/a>\u00a0kross braten. Kleiner Tipp: Macht die &#8222;Haufen&#8220; nicht zu gro\u00df. Sonst werden die R\u00e4nder zu schnell schwarz.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10560\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/p1430048.jpg\" alt=\"P1430048\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>S\u00fc\u00df und Meersalz &#8211; S\u00fc\u00dfkartoffel R\u00f6sti sind die perfekte Beilage. Unglaublich lecker und einfacher und schnelle zu zubereiten wie S\u00fc\u00dfkartoffel Pommes.<\/p>\n<h1>Grill Setup<\/h1>\n<ul>\n<li>Kugelgrill<\/li>\n<li>Indirektes Grillen<\/li>\n<li>R\u00e4uchern<\/li>\n<li>250 \u00b0C<\/li>\n<li>Grilldauer ca. 60 Minuten<\/li>\n<\/ul>\n<p>Viele Bilder vom Grill Setup habe ich heute nicht gemacht. Zu sp\u00e4t hatte ich erkannt, was f\u00fcr ein hervorragendes Gericht heute entsteht.<\/p>\n<p>Die Kohlen rechts, unter dem Grillgut eine Gastroschale mit Wasser und dar\u00fcber das Grillgut. So sieht das perfekte Setup aus.<\/p>\n<p>Auf die hei\u00dfe Glut kommen noch gew\u00e4sserte R\u00e4ucherchips.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11076\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1450029.jpg\" alt=\"P1450029.jpg\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Goldene Steaks sind der absolute Hammer. Am Ende k\u00f6nnen sie noch einmal direkt anger\u00f6stet werden. Aber bitte nur ganz kurz.<\/p>\n<p>Ihr erhaltet ein extrem saftiges St\u00fcck Fleisch.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11084\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1450034.jpg\" alt=\"P1450034.jpg\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>F\u00fcr mich die Perfektion. In kleinen Tranchen geschnitten ist das ein super saftiger und leckerer Genuss. Die leicht krosse Schwarte bringt das absolute Geschmackserlebnis.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11083\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1450037.jpg\" alt=\"P1450037.jpg\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Ach ja, ist ja WM! So perfekt ger\u00fcstet kann die WM nur der Hit werden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11080\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1450054.jpg\" alt=\"P1450054\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Vor allem ist mir der Salat extrem gut gelungen. Auch wenn ich viel Fleisch pr\u00e4sentiere, freue ich mich unheimlich \u00fcber eine so leckere Beilage. Klar das Bier ist nat\u00fcrlich auch ein Traum.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11079\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1450050.jpg\" alt=\"P1450050\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Ist das eine krasser Salat oder was?<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11075\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1450047.jpg\" alt=\"P1450047\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Achja, gibt ja noch Fleisch \ud83d\ude42 &#8211; Alles in allem wieder einmal ein top gelungener Grillabend. Sogar die Kinder lieben die S\u00fc\u00dfkartoffelr\u00f6sti. (Bei den Pommes war das noch anders). In diesem Sinne w\u00fcnsche ich allen Followern, und die die das noch werden wollen, viel Spa\u00df beim nach grillen!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11081\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1450049.jpg\" alt=\"P1450049\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hammer! Ich kann immer wieder betonen, das das Kotelett ein herausragendes St\u00fcck Fleisch ist. Sch\u00f6ner Fettanteil, leicht krosse Kruste und super saftig. Heute liegt eher der Fokus auf das Ganze. Das leckere Fleisch, der knackige Salat mit leckeren ger\u00f6steten Kernen. 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