{"id":11190,"date":"2018-07-07T20:23:40","date_gmt":"2018-07-07T19:23:40","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=11190"},"modified":"2018-07-07T20:23:40","modified_gmt":"2018-07-07T19:23:40","slug":"smoky-speed-ribs-1-5-stunden-bbq","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=11190","title":{"rendered":"Smoky Speed-Ribs \/\/ 1.5 Stunden BBQ"},"content":{"rendered":"<p><strong>Warnung!<\/strong> Diese Bilder k\u00f6nnen extreme Fresslust ausl\u00f6sen. Zu Risiken und Nebenwirkungen wenden Sie sich bitte an ihren Fleischer und Fitnessberater. Oder ihr grillt die Ribs einfach nach. Glasierte, ger\u00e4ucherte Spare Ribs, in nur 1.5 Stunden? Geht das \u00fcberhaupt? &#8211; Und wie das geht!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<ul>\n<li>2,5 kg Ribs<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B075THGT9N\/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;tag=baconfir-21&amp;creative=6742&amp;linkCode=as2&amp;creativeASIN=B075THGT9N&amp;linkId=6074be61a9d8b949a292dee4b1728f9c\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fuchs 7 Kr\u00e4uter Mischung\u00a0<\/a><\/li>\n<li>Rauchige BBQ So\u00dfe eurer Wahl<\/li>\n<li>1 TL Meersalz<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Equipment<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/fuhrpark\/roesle-air-f60\/\">R\u00f6sle Air F60<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B0167A9ULQ\/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;tag=baconfir-21&amp;creative=6742&amp;linkCode=as2&amp;creativeASIN=B0167A9ULQ&amp;linkId=85f2e731bc6d32bc39106e5e99371878\">Hickory Wood Chips<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h1>Vorbereitung<\/h1>\n<p>Ich muss einmal die Lanze brechen f\u00fcr die\u00a0<a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B075THGT9N\/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;tag=baconfir-21&amp;creative=6742&amp;linkCode=as2&amp;creativeASIN=B075THGT9N&amp;linkId=6074be61a9d8b949a292dee4b1728f9c\">Fuchs 7 Kr\u00e4utermischung<\/a>. Die Mischung besteht nur aus 7 Kr\u00e4utern. Kein Salz und kein Glutamat. Wer einmal nicht selber mischen m\u00f6chte, kann hier wirklich bedenkenlos zugreifen.<\/p>\n<p>Mariniert habe ich die Ribs nur mit der Kr\u00e4utermischung, etwas Salz und \u00d6l. Die Marinade habe ich \u00fcber Nacht einziehen lassen.<\/p>\n<p>Vorher bitte nicht vergessen die Silberhaut zu entfernen. Wie das geht habe ich hier sch\u00f6n gezeigt (nur das Entfernen der Silberhaut ist f\u00fcr diesen Beitrag interessant):<\/p>\n<div style=\"width: 474px;\" class=\"wp-video\"><!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('video');<\/script><![endif]-->\n<video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-11190-1\" width=\"474\" height=\"267\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/smokey-spareribs-720.mp4?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/smokey-spareribs-720.mp4\">https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/smokey-spareribs-720.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<p>Das Gew\u00fcrz wirkt unheimlich lecker, aber nicht zu aufdringlich.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11188\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/P1450278.jpg\" alt=\"P1450278\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Grill Setup<\/h1>\n<ul>\n<li>Kugelgrill<\/li>\n<li>1,5 Stunden Grillzeit<\/li>\n<li>indirektes Grillen<\/li>\n<li>220 \u00b0C<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das Setup ist klassischer wie es kaum sein kann. Grillschale in die Mitte und an die Seiten die Kohle.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11179\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/P1450285.jpg\" alt=\"P1450285\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Die Ribs kommen direkt in die Mitte.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11185\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/P1450275.jpg\" alt=\"P1450275\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Perfekt! Das gen\u00fcgt um eine Familie mit zwei Kindern satt zu bekommen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11184\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/P1450283.jpg\" alt=\"P1450283\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt wird f\u00fcr eine Stunde ger\u00e4uchert was das Zeug h\u00e4lt. Ich habe zwei ordentliche H\u00e4nde an R\u00e4ucherchips, links und rechts, dazugegeben. Und ja, das funktioniert. Der Rauchgeschmack geht herrlich auf die Ribs \u00fcber. Damit der Rauch gut abzieht, habe ich den kleine Anz\u00fcndkamin auf die L\u00fcftung gestellt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11181\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/P1450288.jpg\" alt=\"P1450288\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Das wirkt Wunder und sieht auch noch sch\u00f6n aus.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11174\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/P1450290.jpg\" alt=\"P1450290\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Nach knapp 40 Minuten drehe ich die Ribs. So dass die untere Seite nach oben zeigt. Jetzt kommen auch noch einmal R\u00e4ucherchips dazu.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11182\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/P1450299.jpg\" alt=\"P1450299\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Nach genau einer Stunde werden die Ribs in BBQ So\u00dfe getaucht.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11193\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/P1450303.jpg\" alt=\"P1450303\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Richtig! Sie werden getaucht. Sind ja Speed-Ribs. Da habe ich keine Zeit lange zu Pinseln. Au\u00dferdem erhalten die Ribs so perfekt von allen Seiten BBQ So\u00dfe ab. Diese Methode werde ich auch f\u00fcr die Long-Jobs \u00fcbernehmen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11178\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/P1450304.jpg\" alt=\"P1450304\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Ein Rib nach dem anderen wandert so gebadet wieder zur\u00fcck auf seine Position.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11180\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/P1450307.jpg\" alt=\"P1450307\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11187\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/P1450308.jpg\" alt=\"P1450308\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Deckel schlie\u00dfen und f\u00fcr weitere 30 Minuten in Ruhe Lassen. Dann sind die Ribs fertig.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11171\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/P1450317.jpg\" alt=\"P1450317\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11170\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/P1450295.jpg\" alt=\"P1450295\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Bleiben mir nur noch die Beautyshots, bevor gegessen wird. Eines kann ich euch garantieren. Ja, sie sind nat\u00fcrlich &#8222;z\u00e4her&#8220;. Ja ihr m\u00fcsst etwas mehr &#8222;knabbern&#8220;. Daf\u00fcr haben sie noch ordentlich Biss. Geschmacklich sind die Ribs grandios und verleiten zu einem regelrechten &#8222;Fress-Rausch&#8220;. Der Rauchgeschmack ist lecker. Etwas knusprig an den Seiten. Alle Geschmacksrichtungen sind vorhanden. Lecker! Wirklich Lecker! \u00a0Und jetzt, genie\u00dft einfach die Bilder. Ich kann nur sagen, nach machen!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11191\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/P1450322.jpg\" alt=\"P1450322\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11177\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/P1450334.jpg\" alt=\"P1450334\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11191\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/P1450322.jpg\" alt=\"P1450322\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11192\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/P1450333.jpg\" alt=\"P1450333\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Warnung! Diese Bilder k\u00f6nnen extreme Fresslust ausl\u00f6sen. Zu Risiken und Nebenwirkungen wenden Sie sich bitte an ihren Fleischer und Fitnessberater. Oder ihr grillt die Ribs einfach nach. Glasierte, ger\u00e4ucherte Spare Ribs, in nur 1.5 Stunden? 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