{"id":11342,"date":"2018-08-18T19:33:22","date_gmt":"2018-08-18T18:33:22","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=11342"},"modified":"2018-08-18T19:33:22","modified_gmt":"2018-08-18T18:33:22","slug":"ente-vom-grillspiess","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=11342","title":{"rendered":"Ente vom Grillspie\u00df"},"content":{"rendered":"<p>Oh ja. Das war vielleicht das spannendste Duell des Blogs. Schlie\u00dflich geht es darum, mit meinem beliebtesten Blogbeitrag &#8222;<a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/2017\/10\/21\/butterzarte-ente-aus-dem-dutch-oven\/\">Butterzarte Ente aus dem Dutch Oven<\/a>&#8220; mithalten zu k\u00f6nnen. Und ich muss ganz ehrlich sagen, ich war mehr als skeptisch. &#8211; Eins kann ich definitiv sagen, es ist mehr als gelungen mithalten zu k\u00f6nnen. Beide Varianten k\u00f6nnt ihr getrost verwenden, um eure G\u00e4ste mit einem Grinsen nach Hause zu schicken.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<ul>\n<li>1 Ente<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Paprika Gew\u00fcrzmischung von Fuchs<\/li>\n<li>2 \u00c4pfel<\/li>\n<li>Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11352\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/P1470129.jpg\" alt=\"P1470129\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Vorbereitung<\/h1>\n<p>Dieses Foto war sehr optimistisch. Final sah die L\u00f6sung etwas anders aus. Der Spie\u00df von einem Grillspie\u00df hat zwar eine Spitze. Damit durchbohrt ihr allerdings keine \u00c4pfel. Die \u00c4pfel habe ich also klein geschnitten. Der Rest ist aber so geblieben. Butter, geschnittene \u00c4pfel, Gew\u00fcrz und Salz in die Ente.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11353\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/P1470133.jpg\" alt=\"P1470133\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt kommt eigentlich das praktische. Die Ente muss nicht umst\u00e4ndlich zugen\u00e4ht werden. Das \u00dcbernimmt der Spie\u00df. B\u00fcrzel hoch, Innenhaut zusammen und schon habt ihr die Ente gut geschlossen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11354\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/P1470135.jpg\" alt=\"P1470135\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Das ist das Aufwendigste von der ganzen Zubereitung.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11346\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/P1470136.jpg\" alt=\"P1470136\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt die Gabeln drauf, fertig. Die Ente bewegt sich kein St\u00fcck mehr. W\u00fcrzen tue ich immer erst, nachdem ich die Ente auf dem Spie\u00df habe. So kann ich sie ganz bequem drehen.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11355\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/P1470137.jpg\" alt=\"P1470137\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt muss ordentlich Salz und Paprika auf die Ente.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11347\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/P1470138.jpg\" alt=\"P1470138\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Grill Setup<\/h1>\n<ul>\n<li>Indirektes Grillen<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/fuhrpark\/roesle-air-f60\/\">R\u00f6sle Air F60<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/fuhrpark\/roesle-gourmetring-rotisserie\/\">R\u00f6sle Gourmetring + Rotisserie<\/a><\/li>\n<li>Grilldauer 6 Stunden<\/li>\n<li>Temperatur von 150 &#8211; 250 \u00b0C &#8211; je nach Phase.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Es ist das klassische Setup f\u00fcr fast alle Spie\u00dfgerichte. Die Schale in die Mitte, die Kohlen an die Seite.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11348\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/P1470140.jpg\" alt=\"P1470140\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Ich habe mit knapp 200 \u00b0C begonnen, und die Kohle schlicht weg ausgehen lassen. Das waren knapp 4,5 Stunden. Danach blieb die Ente einfach in den Grill. F\u00fcr jeden, der eine Ente vorbereiten m\u00f6chte, da er abends G\u00e4ste erwartet ist das eine komfortable Situation.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11356\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/P1470139.jpg\" alt=\"P1470139\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Mit dem Vorbereiten der Kl\u00f6\u00dfe, wurde noch einmal ein halber Kohlekorb mit Kokos-Briketts angez\u00fcndet und die Ente richtig sch\u00f6n kross werden lassen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11349\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/P1470144.jpg\" alt=\"P1470144\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Knapp 40 Minuten dreht sich der leckere Vogel. Dabei wird die Haut immer wieder mit der heruntergetropften Fl\u00fcssigkeit der Auffangschale begossen. Nehmt ruhig eine gro\u00dfe Kelle. Lasst das Pinseln.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11351\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/P1470148.jpg\" alt=\"P1470148\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Die \u00c4pfel gucken schon ein bisschen heraus.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11357\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/P1470151.jpg\" alt=\"P1470151\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Eines kann ich euch garantieren. Die Ente wurde butterzart. Sie ist nicht ganz so zerfallen wie die Ente im Dutch Oven. Sie war aber alles andere als Trocken und z\u00e4h. Das Resultat war eine, bis auf die Knochen aufgegessene Ente.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11350\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/P1470146.jpg\" alt=\"P1470146\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Das Fett, das, durch das Drehen, immer auf der Ente bleibt, l\u00e4sst die Haut unglaublich knusprig werden. So kross, ist mir die Ente im Dutch Oven nicht gelungen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11345\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/P1470157.jpg\" alt=\"P1470157\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Kurz vor Ende seht ihr das Exemplar. Es ist mehr als gelungen. Lehr gegessene Teller einer Familie sind f\u00fcr mich immer genug Lob meiner Arbeit.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11344\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/P1470159.jpg\" alt=\"P1470159\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oh ja. Das war vielleicht das spannendste Duell des Blogs. Schlie\u00dflich geht es darum, mit meinem beliebtesten Blogbeitrag &#8222;Butterzarte Ente aus dem Dutch Oven&#8220; mithalten zu k\u00f6nnen. Und ich muss ganz ehrlich sagen, ich war mehr als skeptisch. &#8211; Eins kann ich definitiv sagen, es ist mehr als gelungen mithalten zu k\u00f6nnen. 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