{"id":11566,"date":"2018-09-30T17:38:46","date_gmt":"2018-09-30T16:38:46","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=11566"},"modified":"2018-09-30T17:38:46","modified_gmt":"2018-09-30T16:38:46","slug":"kaese-habanero-nachos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=11566","title":{"rendered":"K\u00e4se Habanero Nachos"},"content":{"rendered":"<p>F\u00fcr viele geh\u00f6ren Nachos zu einem gelungenen Kinoabend dazu.\u00a0Tortilla Chips werden \u00fcbrigens zu Nachos, sobald eine So\u00dfe dazu kommt.<\/p>\n<p>In diesem Fall werden die Torilla Chips mit einer K\u00e4se Habanero So\u00dfe zu Nachos.<\/p>\n<p>Lasst euch bitte nicht von der Habanero abschrecken. Die Bezeichnung &#8222;sch\u00e4rfste Chili der Welt&#8220; ist nicht ganz unbegr\u00fcndet. Reinbei\u00dfen w\u00fcrde ich jetzt auch nicht unbedingt. Allerdings: Richtig dosiert entfaltet sie allerdings eine sehr angenehme Sch\u00e4rfe und ein hervorragendes, frisches, Aroma.<\/p>\n<p>Ein kleiner, einfacher aber feiner Beitrag. Viel Spa\u00df damit.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<p>Die Basis des Dips ist eine klassische\u00a0B\u00e9chamelsauce.<\/p>\n<ul>\n<li>2 EL Butter<\/li>\n<li>2 EL Mehl<\/li>\n<li>250 ml Milch<\/li>\n<li>200 g K\u00e4se &#8211; idealerweise Cheddar<\/li>\n<li>Fuchs Paprika Mischung<\/li>\n<li>Salz &amp; Pfeffer<\/li>\n<li>1 Habanero Chili<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wem die Habanero zu scharf ist, l\u00e4sst sie einfach weg. Prinzipiell sind die Zutaten sehr einfach. So steht auch einem spontanen Kino-Abend nichts im Wege.<\/p>\n<p>Die Mengenangaben f\u00fcr Mehl, Milch und Butter sind eher als circa anzusehen. Ihr werdet bei der Zubereitung merken, ob die Konsistenz der Creme euch zusagt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11563\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/P1470651.jpg\" alt=\"P1470651\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Butter schmelzen und Mehl dazu tun. Unter st\u00e4ndigem R\u00fchren entsteht so die Mehlschwitze. Jetzt kommt die Milch dazu. Erst ca. 100 ml. Dann wieder zu einem sch\u00f6nen Brei r\u00fchren. Dann der Rest. Macht die Flamme nicht zu hei\u00df. Wir wollen nicht das die So\u00dfe anbrennt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11562\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/P1470654.jpg\" alt=\"P1470654\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt kommt der K\u00e4se dazu. Dieser wird solange einger\u00fchrt bis eine sch\u00f6ne cremige K\u00e4seso\u00dfe entsteht.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11561\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/P1470657.jpg\" alt=\"P1470657\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt kommen die Gew\u00fcrze dazu. Salz, Pfeffer, Paprikamischung und nat\u00fcrlich die Habanero.<\/p>\n<p>Zur Regulierung der Sch\u00e4rfe, hier eine einfache Regel: Je mehr Kerne, desto sch\u00e4rfer die So\u00dfe. Eine Habanero, auf diese Menge, ist scharf, aber nicht so, das es nicht zu essen ist. Im Gegenteil. Die Habanero gibt der ganzen So\u00dfe eine angenehme W\u00fcrze und ein herrlich frisches Aroma.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11560\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/P1470658.jpg\" alt=\"P1470658\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Die So\u00dfe kann hervorragend vorbereitet werden. Die So\u00dfe kann gerne einige Stunden, im K\u00fchlschrank ziehen. So entfaltet sich das Aroma noch besser.<\/p>\n<p>Vor dem Servieren wird die So\u00dfe noch einmal aufgew\u00e4rmt und zusammen mit ebenfalls erw\u00e4rmten Tortilla Chips serviert.<\/p>\n<p>Super lecker! Viel Spa\u00df damit.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-11565\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/P1470661.jpg\" alt=\"P1470661\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr viele geh\u00f6ren Nachos zu einem gelungenen Kinoabend dazu.\u00a0Tortilla Chips werden \u00fcbrigens zu Nachos, sobald eine So\u00dfe dazu kommt. In diesem Fall werden die Torilla Chips mit einer K\u00e4se Habanero So\u00dfe zu Nachos. Lasst euch bitte nicht von der Habanero abschrecken. Die Bezeichnung &#8222;sch\u00e4rfste Chili der Welt&#8220; ist nicht ganz unbegr\u00fcndet. 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