{"id":12049,"date":"2019-01-11T22:07:54","date_gmt":"2019-01-11T21:07:54","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=12049"},"modified":"2019-01-11T22:07:54","modified_gmt":"2019-01-11T21:07:54","slug":"rumpsteak-mit-knackerbsen-und-pak-choi-gemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=12049","title":{"rendered":"Rumpsteak mit Knackerbsen und Pak Choi Gem\u00fcse"},"content":{"rendered":"<p>Es gibt ein richtig leckeres Rumpsteak mit einer knackigen Beilage aus Knackerbsen und Pak Choi. Die Zubereitung ist sehr einfach. Lecker!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<ul>\n<li>1 Rumpsteak (350g)<\/li>\n<li>Meersalz<\/li>\n<li>2 Bl\u00e4tter Pak Choi<\/li>\n<li>1 rote Zwiebel<\/li>\n<li>100g Knackerbsen<\/li>\n<li>1 Schuss Sojasauce<\/li>\n<li>Erdnuss\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Info:<\/strong>\u00a0Pak-Choi enth\u00e4lt viel Kalium und Carotin, Calcium, Vitamin C und einige B-Vitamine, zudem auch sekund\u00e4re Pflanzenstoffe wie Flavonoide, Phenols\u00e4ure und Glucosinolate (Senf\u00f6le). Letzteren wird eine antibiotische bzw. keimt\u00f6tende Wirkung zugeschrieben.(<a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Pak_Choi\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">(Quelle: Wikipedia)<\/a><\/p>\n<h1>Vorbereitung<\/h1>\n<p>Das\u00a0<strong>Rumpsteak<\/strong> wird 1 Stunde vor dem Grillen aus dem K\u00fchlschrank genommen. Es bleibt unver\u00e4ndert. Das Salz kommt unmittelbar vor dem Grillen auf das Steak.<\/p>\n<p>Die Bl\u00e4tter vom Pak Choi werden in kleine Streifen geschnitten. Die Knackerbsen werden \u00a0gedrittelt. Die rote Zwiebel wird in kleine W\u00fcrfel geschnitten.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1>WOK \/ Pfanne<\/h1>\n<p>Das Gem\u00fcse wird im Wok oder in der Turk Eisenpfanne scharf aber sehr kurz angebraten.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-12049 gallery-columns-2 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=12050'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/img_2028-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Als erstes kommen roten Zwiebelw\u00fcrfel sowie die kleingeschnittenen Knackerbsen in die Pfanne.<\/p>\n<p>Kurz zum Schluss kommt der kleingeschnittene Pak Choi dazu. Ein Schuss Soja Sauce kommt zum Schluss dazu. Die Pfanne kommt vom Feuer und wird zur Seite gestellt.<\/p>\n<h1>Grill Setup<\/h1>\n<ul>\n<li>Direktes Grillen<\/li>\n<li>Anz\u00fcndkamin-Technik<\/li>\n<li>Indirekt auf 55 \u00b0C Kerntemperatur im Kugelgrill<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das Steak kurz vor dem Grillen gesalzen.<\/p>\n<p>Ein Anz\u00fcndkamin wird zur H\u00e4lfte mit Kohle gef\u00fcllt. Wenn die Kohle durchgegl\u00fcht ist, kommt das Grillrost darauf. Das Steak kommt sofort darauf und wird von beiden Seiten f\u00fcr 1-2 Minuten scharf gegrillt.<\/p>\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-12049 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=11373'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/P1470172-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=11370'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/P1470181-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=11364'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/P1470188-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Im Kugelgrill wird ein Teil der Kohle aus dem Anz\u00fcndkamin getan. Das Steak wird im indirekten Bereich auf eine Kerntemperatur von 54-55 \u00b0C gebracht.<\/p>\n<p>Jetzt muss das Steak noch 10 Minuten ruhen und kann dann genossen werden. Die knackige Beilage harmoniert hervorragend mit dem Steak. Das Steak wird nur noch mit Pfeffer gew\u00fcrzt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12045\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/P1490189.jpg\" alt=\"P1490189\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gibt ein richtig leckeres Rumpsteak mit einer knackigen Beilage aus Knackerbsen und Pak Choi. Die Zubereitung ist sehr einfach. 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