{"id":12183,"date":"2019-02-17T20:55:54","date_gmt":"2019-02-17T19:55:54","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=12183"},"modified":"2019-02-17T20:55:54","modified_gmt":"2019-02-17T19:55:54","slug":"kotelett-mit-champignons-aus-dem-wok","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=12183","title":{"rendered":"Kotelett mit Champignons aus dem Wok"},"content":{"rendered":"<p>Top Wetter, um die Au\u00dfenk\u00fcche ordentlich anzuheizen. Kugelgrill, Raketenofen und Wok waren im Einsatz um leckerste Koteletts mit Champignons zuzubereiten. Mit zwei Videos.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<ul>\n<li>500g Champignons<\/li>\n<li>1 Packung Baconstreifen<\/li>\n<li>1 Schweinskarree f\u00fcr die Koteletts<\/li>\n<li>Gyros Gew\u00fcrzmischung<\/li>\n<li>2 Zwiebeln<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Gyros Gew\u00fcrzmischung<\/h2>\n<p>Davon einige Essl\u00f6ffel f\u00fcr die Koteletts und Champignons<\/p>\n<ul>\n<li>6 EL Oregano<\/li>\n<li>4 EL Thymian<\/li>\n<li>3 EL Salz<\/li>\n<li>3 EL schwarzer Pfeffer<\/li>\n<li>3 EL Paprikapulver<\/li>\n<li>2 EL Majoran<\/li>\n<li>2 EL Zucker<\/li>\n<li>2 EL Zwiebelpulver<\/li>\n<li>2 EL Knoblauchpulver<\/li>\n<li>2 EL Rosmarin<\/li>\n<li>2 EL Korianderpulver<\/li>\n<li>1 EL Kreuzk\u00fcmmel, gemahlen<\/li>\n<li>0,5 EL Chilipulver<\/li>\n<\/ul>\n<h1>Vorbereitung<\/h1>\n<p><strong>Champignons:<br \/>\n<\/strong>Die Baconstreifen und Zwiebeln werden in d\u00fcnne W\u00fcrfel geschnitten. Die Champignons werden geputzt und geviertelt bzw. geschnitten.<\/p>\n<p><strong>Die Koteletts:<br \/>\n<\/strong>Aus dem Karree werden leckere Koteletts geschnitten und anschlie\u00dfend mit der Gyros Gew\u00fcrzmischung gew\u00fcrzt. Wie das geht erfahrt ihr hier:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Kotelett schneiden und W\u00fcrzen \/\/ www.bacononfire.com\" width=\"474\" height=\"267\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/5SwqqEWTC5E?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Frisch geschnitten sind die Koteletts noch voller Saft. So ein Karree gen\u00fcgt f\u00fcr gut 6 Personen. Wer das Video nicht schauen m\u00f6chte, findet hier die wichtigsten Szenen:<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-12183 gallery-columns-2 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=12206'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Landschwein-01-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=12205'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Landschwein-2-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=12208'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Landschweinkotelett-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=12207'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Landschweinkotelett-03-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>So eingepackt, lassen wir die Gew\u00fcrzmischung f\u00fcr mindestens 1-2 Stunden sch\u00f6n einziehen. Anschlie\u00dfend geht es nach drau\u00dfen an das Feuer.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-12194 alignleft\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/P1490855.jpg\" alt=\"P1490855\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1><\/h1>\n<h1>Grill Setup<\/h1>\n<p><strong>F\u00fcr die Champignons:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Raketenofen<\/li>\n<li>Einige H\u00f6lzer<\/li>\n<li>Wok<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>F\u00fcr die Koteletts:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Kugelgrill<\/li>\n<li>Gastroschale mit Bier<\/li>\n<li>Anz\u00fcndkamin<\/li>\n<li>250 &#8211; 300 \u00b0C<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los geht es. Wir brauchen erst einmal einen ganzen Anz\u00fcndkamin voll mit Kohle. Die Koteletts werde ich erst indirekt grillen. Die dicke Schwarte sorgt sehr schnell f\u00fcr Flammen. Mit der indirekten Methode wird der Fettanteil deutlich reduziert, bevor es zum Schluss auf die offenen Flammen geht.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12187\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/P1490837.jpg\" alt=\"P1490837\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Ein gem\u00fctliches Feuer ist genau das richtige f\u00fcr den ersten sch\u00f6nen Vorfr\u00fchlingstag.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12193\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/P1490850.jpg\" alt=\"P1490850\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Die Gastroschale links. Die Kohlen kommen nach rechts.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12191\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/P1490846.jpg\" alt=\"P1490846\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Die gr\u00f6\u00dfere Schale w\u00e4re besser gewesen, leider war sie in Benutzung. Das Bier in der Mitte sorgt gleich f\u00fcr sch\u00f6ne D\u00e4mpfe.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12192\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/P1490847.jpg\" alt=\"P1490847\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Zeit den Deckel zu schlie\u00dfen und einige Minuten den Anblick des Feuers genie\u00dfen. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12195\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/P1490859.jpg\" alt=\"P1490859\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt wird der Raketenofen angeheizt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12212\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/chwok5.jpg\" alt=\"chwok5\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/chwok5.jpg 1920w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/chwok5-300x169.jpg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/chwok5-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/chwok5-768x432.jpg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/chwok5-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>Sobald das Feuer im Gang ist, kommt der Wok darauf. Ich verwende etwas Erdnuss\u00f6l. Anschlie\u00dfend kommt der Speck hinein.<\/p>\n<p>Hier ist das Video. Leider wurde es immer dunkler. Ich glaube ich ben\u00f6tige noch eine Lampe f\u00fcr drau\u00dfen. Aber ich glaube ihr k\u00f6nnt gut erkennen wie toll die Champignons im Raktenofen gelingen.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Champignons aus dem Wok \/\/ www.bacononfire.com\" width=\"474\" height=\"267\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bNTFI3i7370?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-12183 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=12213'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/wok-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=12210'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/ch-wok01-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=12209'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/ch-wok-02-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Wenn der Speck sch\u00f6n angebraten ist, kommen noch die Zwiebeln hinein.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12196\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/P1490862.jpg\" alt=\"P1490862\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Dann kommen die Champignons dazu. Ich bin selbst positiv \u00fcberrascht, wie toll eine klassische Champignonpfanne im Wok gelingt.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12197\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/P1490863.jpg\" alt=\"P1490863\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Das ganze k\u00f6cheln lassen. Ich tue jetzt etwas von der Gyros Gew\u00fcrzmischung dazu.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12198\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/P1490866.jpg\" alt=\"P1490866\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Immer wieder etwas wenden.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12200\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/P1490873.jpg\" alt=\"P1490873\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Wenn die Pilze fast fertig sind, nehme ich einfach einige H\u00f6lzer aus dem Raketenofen heraus. So reduziere ich die Hitze.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12201\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/P1490879.jpg\" alt=\"P1490879\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt kann das Kotelette noch ein wenig angeknuspert werden.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12185\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_3663.jpg\" alt=\"IMG_3663\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Passt nur auf, das nicht zu viele Flammen an das Fleisch kommen. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12186\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_3664.jpg\" alt=\"IMG_3664\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12203\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/P1490896.jpg\" alt=\"P1490896\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Fertig! Das Kotelett kommt auf ein gro\u00dfes Salatblatt. Die Pilze kommen dar\u00fcber. Paprikascheiben runden das Bild ab. Leider ist es bereits ganz sch\u00f6n dunkel geworden, so das das perfekte Tellerbild zu viel Kontrast aufweist. &#8211; Was aber dem Geschmack definitiv kein Abbruch tut. \ud83d\ude42<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12204\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/P1490904.jpg\" alt=\"P1490904\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Top Wetter, um die Au\u00dfenk\u00fcche ordentlich anzuheizen. Kugelgrill, Raketenofen und Wok waren im Einsatz um leckerste Koteletts mit Champignons zuzubereiten. 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