{"id":12459,"date":"2019-03-23T22:05:56","date_gmt":"2019-03-23T21:05:56","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=12459"},"modified":"2019-03-23T22:05:56","modified_gmt":"2019-03-23T21:05:56","slug":"nose-to-tail-wurst-seminar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=12459","title":{"rendered":"Nose to Tail &#8211; Wurst Seminar"},"content":{"rendered":"<p>Heute habe ich ein echt tolles Event besucht. Das Wurst Seminar, Nose to Tail, hat eine Menge Spa\u00df gebracht. Es ist Imposant wie schnell eine Schweineh\u00e4lfte zu Wurst verarbeitet wird. Unter fachkundiger Anleitung wurde hier echte Handwerkskunst geboten. \u00a0Selbst zubereitete Leberwurst, Zwiebelmettwurst und Bratwurst waren die Resultate.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Das Video<\/h1>\n<p>[videopress ARtkvtKX]<\/p>\n<h1>Das Event<\/h1>\n<p>Das Event wird in L\u00fcneburg von Rothe angeboten. Wer Lust dazu hat findet hier mehr Informationen:\u00a0<a href=\"https:\/\/rothe-gmbh.de\/index.php\/events\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/rothe-gmbh.de\/index.php\/events<\/a><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12460\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_3941.jpg\" alt=\"IMG_3941\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<div>Jeder Teilnehmer erh\u00e4lt eine ausf\u00fchrliche Anleitung mit nach Hause. Alle, dort gezeigten Rezepte, sind einfach zu Hause nachzumachen. Wir haben Haushalts\u00fcbliche Ger\u00e4te verwendet.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Hinweis:<\/strong> Ich werde hier keine Rezepte Posten, sondern nur das Event beschreiben. Jeder der Lust bekommen hat, sei empfohlen dieses Event zu besuchen.<\/div>\n<div><\/div>\n<h1>Das Zerlegen<\/h1>\n<div><\/div>\n<div>Wir beginnen mit einem eigenen halben Schwein, das vor wenigen Tagen f\u00fcr uns ausgesucht wurde.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Hier liegt das Schwein.\u00a0Vielen ist es mittlerweile leider nicht mehr bewusst, das die Wurst aus der Plastikpackung von einem Tier stammt.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12461\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_3943.jpg\" alt=\"IMG_3943\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/div>\n<p>In geschickter Handwerkskunst wird das Schwein grob zerlegt. Der Bauch wird f\u00fcr die Zubereitung von Wellfleisch verwendet. Dazu mehr.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12462\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_3949.jpg\" alt=\"IMG_3949\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Das Filet wird nat\u00fcrlich nicht zur Wurst verarbeitet. Wir werden es gleich, lecker zubereitet, verk\u00f6stigen d\u00fcrfen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12508\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_3955-1.jpg\" alt=\"IMG_3955 (1)\" width=\"3687\" height=\"2765\" \/><\/p>\n<p>Das Fleisch ist grob zerlegt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12464\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_3957.jpg\" alt=\"IMG_3957\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Es wird wirklich alles verwertet. Kopf, Knochen, Fleisch wandern in den Kessel. Die daraus entstehende Br\u00fche wird f\u00fcr die Wurst verwendet.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12465\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_3983.jpg\" alt=\"IMG_3983\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<h1>Die Leberwurst<\/h1>\n<p>In Leberwurst geh\u00f6rt nat\u00fcrlich Leber. Wichtig ist das die Galle abgeschnitten wird. Diese ist ungenie\u00dfbar.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12509\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_3988-1.jpg\" alt=\"IMG_3988 (1).jpg\" width=\"3770\" height=\"2828\" \/><\/p>\n<p>Die rohe Leber wird zusammen mit dem gekochten Fleisch vermischt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12468\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_3990.jpg\" alt=\"IMG_3990\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>F\u00fcr die richtige Dosierung der W\u00fcrze ist es wichtig, das vorher die Menge richtig abgewogen ist.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12469\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_3991.jpg\" alt=\"IMG_3991\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Viel mehr Gew\u00fcrze sind nicht notwenig. Das P\u00f6kelsalz wird nur f\u00fcr die Zwiebelwurst verwendet.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12470\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_3993.jpg\" alt=\"IMG_3993\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Parallel wird die Leberwurst gewolft. Wie ein Fleischwolf funktioniert und bedient wird, wird hier ausf\u00fchrlich erkl\u00e4rt. Ohnehin bleiben zwischendurch keine Fragen unbeantwortet.<\/p>\n<p>Zusammen mit der Br\u00fche wird die gewolfte Leberwurst sch\u00f6n vermengt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12472\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4002.jpg\" alt=\"IMG_4002\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<h2>Snack zwischendurch<\/h2>\n<p>Oh ja. Das Wellfleisch ist fertig. Es ist nicht f\u00fcr jeden was, da viel &#8222;Glibber&#8220;-Fett daran ist. F\u00fcr Kenner nat\u00fcrlich ein Traum. Salz, Pfeffer und gekochter Bauch. Viel mehr braucht es nicht.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12474\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4004.jpg\" alt=\"IMG_4004\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Jetzt wird in Akkordarbeit die Leberwurst abgef\u00fcllt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12475\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4010.jpg\" alt=\"IMG_4010\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Die Leberwurst wandert anschlie\u00dfend in den Ofen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12478\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4017.jpg\" alt=\"IMG_4017\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<h1>Die Bratwurst<\/h1>\n<p>Das n\u00e4chste Team wolft bereits die Bratwurst.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12476\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4012.jpg\" alt=\"IMG_4012\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>errlich! Sch\u00f6n frisch verarbeitet.<\/p>\n<p>Wer grobe Bratwurst haben m\u00f6chte, l\u00e4sst das so.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12481\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4022.jpg\" alt=\"IMG_4022\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Wer feine Bratwurst haben m\u00f6chte, wolft einfach noch ein zweites mal. Diesmal wird die Lochscheibe feiner gew\u00e4hlt.<\/p>\n<p>[wpvideo DwXb4x8G ]<\/p>\n<p>Der Darm f\u00fcr die Bratw\u00fcrste wird erst gew\u00e4ssert.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12484\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4031.jpg\" alt=\"IMG_4031\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Zum Bef\u00fcllen eignet sich ein Wurstf\u00fcller.<\/p>\n<p>Hier ist Feinf\u00fchligkeit gefragt. Nicht zu fest stopfen ist wichtig, da sonst die W\u00fcrste sp\u00e4ter platzen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12487\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4043.jpg\" alt=\"IMG_4043\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Erst wird also eine riesen lange Wurst erzeugt.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12489\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4047.jpg\" alt=\"IMG_4047\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend werden einzelne W\u00fcrste abgedreht.<\/p>\n<p>Sch\u00f6ne Teamarbeit. Dabei gab es das eine oder andere Bier, was f\u00fcr eine gro\u00dfartige Grundstimmung gesorgt hat. Nebenbei wird Zwiebelmettwurst vorbereitet.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12492\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4052.jpg\" alt=\"IMG_4052\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>[wpvideo eifxbdyD ]<\/p>\n<p>Oh ja, leckeres Bier bei der Arbeit. So gef\u00e4llt es mir.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12498\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4062.jpg\" alt=\"IMG_4062\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Das Resultat unserer Arbeit kann sich sehen lassen. \ud83d\ude42\u00a0Insgesamt hat jeder Teilnehmer..<\/p>\n<ul>\n<li>10 Bratw\u00fcrste<\/li>\n<li>4 Gl\u00e4ser Leberwurst<\/li>\n<li>4 Zwiebelmettw\u00fcrste<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: var(--color-neutral-600);\">&#8230;mit nach Hause bekommen. Mit dabei nat\u00fcrlich die Anleitung.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12499\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4065.jpg\" alt=\"IMG_4065\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<h1>Der Test<\/h1>\n<p>Zu Hause angekommen, wird nat\u00fcrlich probiert. Ist doch klar.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12500\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4066.jpg\" alt=\"IMG_4066\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Und schon kann mein neuer Freund einmal zeigen was er drauf hat.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12501\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4067.jpg\" alt=\"IMG_4067\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Die frischen Bratw\u00fcrste kommen auf das Rost.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12502\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4068.jpg\" alt=\"IMG_4068\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Zum Finalisieren habe ich noch einmal kurz die Prime Zone verwendet.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12503\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4085.jpg\" alt=\"IMG_4085\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Lecker!<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12504\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4090.jpg\" alt=\"IMG_4090\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Freunde, das war ein grandioser Tag. Ich stehe hier vor meiner selbst zubereiteten Bratwurst die ich voller Genuss gegessen habe. Das Event war in meinen Augen perfekt organisiert. Es hat alles geklappt. Es hat jeder mit angepackt. Die Lockere Atmosph\u00e4re hat ihr \u00fcbriges getan. &#8211; Klare 5 Baconstreifen nach oben.<\/p>\n<p>Informationen:\u00a0<a href=\"https:\/\/rothe-gmbh.de\/index.php\/events\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/rothe-gmbh.de\/index.php\/events<\/a><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12505\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4092.jpg\" alt=\"IMG_4092\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heute habe ich ein echt tolles Event besucht. Das Wurst Seminar, Nose to Tail, hat eine Menge Spa\u00df gebracht. Es ist Imposant wie schnell eine Schweineh\u00e4lfte zu Wurst verarbeitet wird. 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