{"id":12514,"date":"2019-03-29T17:20:02","date_gmt":"2019-03-29T16:20:02","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=12514"},"modified":"2019-03-29T17:20:02","modified_gmt":"2019-03-29T16:20:02","slug":"roesti-mit-gegrilltem-nackensteak-burger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=12514","title":{"rendered":"R\u00f6sti mit gegrilltem Hack-Nackensteak"},"content":{"rendered":"<p>Was war zu erst da? Das Huhn oder das Ei? Fast genauso kompliziert ist hier die Frage wer ist hier der Star? Die R\u00f6sti oder das Nackensteak?<\/p>\n<p>Nach dem Besuch des Wurst-Seminars habe ich mir einen Fleischwolf mit Trommelreibe zugelegt. Doch bevor es zum Wursten geht, habe ich einmal mit Nackensteak und Kartoffeln ge\u00fcbt.<\/p>\n<p>Herausgekommen sind die besten R\u00f6sti die ich seit langem gegessen habe. Die gewolften Nackensteaks sind eine interessante Variante der klassischen Nackensteaks. Wahnsinn.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten:<\/h1>\n<p><strong>F\u00fcr die R\u00f6sti<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Kartoffeln<\/li>\n<li>Meersalz<\/li>\n<li>Butterschmalz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>F\u00fcr das gewolfte Nackensteak<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1-2 Abschnitte vom Schweinenacken. Am Besten die Reste, wenn ihr eh Nackensteaks schneidet.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B00SVAG046\/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;tag=baconfir-21&amp;creative=6742&amp;linkCode=as2&amp;creativeASIN=B00SVAG046&amp;linkId=e7677f382c7006945fa03ed5b6814f40\">Ankerkraut Gew\u00fcrz f\u00fcr Schwein<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Equipment<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B07HF4RN3D\/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;tag=baconfir-21&amp;creative=6742&amp;linkCode=as2&amp;creativeASIN=B07HF4RN3D&amp;linkId=8d826a5c94e27286ef5987291df9a828\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Amazon: Gefu Transforma Set \/\/ Fleischwolf mit Trommelreibe<\/a><\/li>\n<li>Turk Eisenpfanne (Infos dazu -&gt; Siehe an der Seite)<\/li>\n<li>R\u00f6sle Videro G4-S Gasgrill, alternativ der Raketenofen. (Infos dazu -&gt; Siehe an der Seite)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Es wird mit Sicherheit noch einmal einen Spezial-Beitrag zum Gefu Transofma Set geben.<\/p>\n<p>Hier die Kurzform: Ich bin damit sehr zufrieden. Der Kurbelantrieb funktioniert hervorragend und ist f\u00fcr den normalen Haushalt perfekt. Das Wolfen und Reiben geht sehr schnell und leichtg\u00e4ngig.<\/p>\n<h1>Zubereitung<\/h1>\n<p>Diese R\u00f6sti sind so hervorragend gut geworden, weil die Kartoffeln wirklich sauber geschnitten worden sind. Sie wurden nicht gequetscht, was meist zur Folge hat, das zu viel St\u00e4rke ausgedr\u00fcckt wird.<\/p>\n<p>Das Fleisch habe ich mit der gr\u00f6bsten Scheibe gewolft (leider keine Bilder) und zusammen mit dem Ankerkraut Gew\u00fcrz f\u00fcr Schwein gew\u00fcrzt. Daus habe ich mit der Burgerpresse Patties gefromt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12516\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4129.jpg\" alt=\"IMG_4129\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Ihr k\u00f6nnt in dem herrlichen Sonnenlicht die sch\u00f6nen Streifen erkennen. Diese sind gleich der Garant daf\u00fcr, das die R\u00f6sti richtig sch\u00f6n knusprig werden.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12517\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P1500352.jpg\" alt=\"P1500352\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Grill Setup<\/h1>\n<ul>\n<li>Gasgrill 2 Brenner rechts 20 Min Vorgeheizt<\/li>\n<li>Prime Zone Brenner 10 Minuten Vorgeheizt<\/li>\n<li>Kochzone<\/li>\n<\/ul>\n<p>Als erstes werden die beiden Brenner rechts gez\u00fcndet. Damit der Grill sch\u00f6n aufgeheizt wird.<\/p>\n<p>Auf der rechten Seite wird der Brenner f\u00fcr das Kochfeld gez\u00fcndet. Die Turk Eisenpfanne kann direkt darauf. Es kommt reichlich Butterschmalz dazu.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12520\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P1500357.jpg\" alt=\"P1500357\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Wenn die Pfanne hei\u00dft ist, kommen die R\u00f6sti dazu und werden direkt mit groben Meersalz gesalzen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12519\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P1500355.jpg\" alt=\"P1500355\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Darauf achten das die R\u00f6sti nicht zu dunkel werden. Golden sind sie am Besten.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12521\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P1500360.jpg\" alt=\"P1500360\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Mittlerweile ist der Grill hei\u00df genug, das die Nackensteak-Patties auf das Grillrost k\u00f6nnen. Solange grillen bis sie gar sind. Zum Schluss werden sie noch einmal bei 800 \u00b0C auf der Prime Zone angeknupsert.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12515\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_4124.jpg\" alt=\"IMG_4124\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<h1>Servieren \/ Fazit<\/h1>\n<p>Was war zu erst da? Das Huhn oder das Ei? Fast genauso kompliziert ist hier die Frage wer ist hier der Star? Die R\u00f6sti oder das Nackensteak?<\/p>\n<p>Wir beginnen eimal mit dem Nackensteak. Es schmeckt exakt wie ein Nackensteak sein soll. Zusammen mit dem Ankerkraut Gew\u00fcrz f\u00fcr Schwein, schmeckt es wie ein Nackensteak und eben nicht wie eine Frikadelle oder Boulette. Positiv hierbei ist die\u00a0angenehme Konsistenz.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12524\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P1500365.jpg\" alt=\"P1500365\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Die goldenen R\u00f6sti sind richtig lecker kross. Dazu gen\u00fcgt einfaches Meersalz und evtl. ein L\u00f6ffel Cr\u00e8me fra\u00eeche. Alles zusammen ein wirklich sehr einfaches aber extrem leckeres Gericht.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12523\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/P1500364.jpg\" alt=\"P1500364\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was war zu erst da? Das Huhn oder das Ei? Fast genauso kompliziert ist hier die Frage wer ist hier der Star? Die R\u00f6sti oder das Nackensteak? Nach dem Besuch des Wurst-Seminars habe ich mir einen Fleischwolf mit Trommelreibe zugelegt. Doch bevor es zum Wursten geht, habe ich einmal mit Nackensteak und Kartoffeln ge\u00fcbt. 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