{"id":12569,"date":"2019-04-05T20:36:43","date_gmt":"2019-04-05T19:36:43","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=12569"},"modified":"2019-04-05T20:36:43","modified_gmt":"2019-04-05T19:36:43","slug":"cote-de-boeuf-perfektion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=12569","title":{"rendered":"C\u00f4te de Boeuf \/\/ Perfektion"},"content":{"rendered":"

Dieser Beitrag ist Food-Porn im wahrsten Sinne des Wortes. Mit meinem Videro G4-S ist mir ein herrliches C\u00f4te<\/em> de Boeuf\u00a0<\/em>gelungen. Die Fleischqualit\u00e4t von Rothe war, wie immer, in herausragender Qualit\u00e4t. Perfekt zubereitet, ist das ein herrliches Steak.<\/p>\n

<\/p>\n

Grill Setup<\/h1>\n
    \n
  • R\u00f6sle Videro G4-S \/\/ Gasgrill mit Prime Zone<\/li>\n<\/ul>\n

    Zuerst wird der Grill ordentlich aufgeheizt. Das hei\u00dft die Prime Zone wird f\u00fcr 5-10 Minuten ordentlich auf Temperatur gebracht. Parallel erhitzen wir bereits zwei Brenner.<\/p>\n

    Jetzt wird es ordentlich hei\u00df:<\/p>\n

    \"IMG_4178\"<\/p>\n

    Woah! 800 \u00b0C!<\/p>\n

    \"IMG_4180\"<\/p>\n

    Das ist schon ein ordentliches Steak.\u00a0\"IMG_4181\"<\/p>\n

    Die Kruste nach dem Wenden ist perfekt. Absolut Perfekt. Beim Grillen mit Holzkohle, ist mir das Steak zu oft fast verbrannt.<\/p>\n

    [wpvideo 2hvhcXnV]<\/p>\n

    Wenn die Kruste perfekt ist, kommt das Steak in eine Grillschale. Hier bleibt das Steak bis zu einer Kerntemperatur von 55 \u00b0C. Ich lasse 2-3 Brenner an, um die Innentemperatur auf 200 \u00b0C zu ziehen. Das klingt viel, ist aber auf Grund der Entkoppelung durch die Grillschale, vollkommen in Ordnung.<\/p>\n

    \"P1500426\"<\/p>\n

    Nach knapp 45 Minuten ist die Kerntemperatur erreicht worden. Ab jetzt tut es mir leid. Die Bilder k\u00f6nnten zur absoluten Esslust anregen. Bei Risiken und Nebenwirkungen wendet euch bitte an euren Metzger des Vertrauens. \ud83d\ude09<\/p>\n

    \"P1500430\"<\/p>\n

    Herrlich rosa. Perfekt. \"P1500433\"<\/p>\n

    Wem das Fleisch jetzt zu roh ist, kann die Tranchen in der Turk Eisenpfanne mit etwas Butter kurz scharf anbraten. Dadurch werden sie noch perfekter.\u00a0\"P1500437\"<\/p>\n

    Ansonsten, etwas Steakpfeffer – mehr braucht ihr nicht. Die S\u00fc\u00dfkartoffelr\u00f6sti sind ein Gedicht dazu.\u00a0\"P1500440\"<\/p>\n

    Hey, gebt mit einen Daumen hoch, wenn euch der Beitrag gefallen hat. Das freut mich immer sehr. Vielen Dank! Bis bald.<\/p>\n

    \"IMG_4193\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Dieser Beitrag ist Food-Porn im wahrsten Sinne des Wortes. Mit meinem Videro G4-S ist mir ein herrliches C\u00f4te de Boeuf\u00a0gelungen. Die Fleischqualit\u00e4t von Rothe war, wie immer, in herausragender Qualit\u00e4t. Perfekt zubereitet, ist das ein herrliches Steak.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12580,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,64,33,49],"tags":[],"class_list":["post-12569","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-premium","category-gas-grill","category-rind","category-video"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12569","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12569"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12569\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}