{"id":12591,"date":"2019-04-16T18:44:16","date_gmt":"2019-04-16T17:44:16","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=12591"},"modified":"2019-04-16T18:44:16","modified_gmt":"2019-04-16T17:44:16","slug":"meine-erste-bratwurst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=12591","title":{"rendered":"Meine erste Bratwurst"},"content":{"rendered":"<p>Nachdem ich das\u00a0<a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/2019\/03\/23\/nose-to-tail-wurst-seminar\/\">&#8222;Nose to Tail \u2013 Wurst Seminar&#8220;<\/a>\u00a0besucht habe, wollte ich unbedingt wissen, ob mir auch zu Hause die Wurst gelingt. Verwendet habe ich einen ganz einfachen, handbetriebenen Fleischwolf mit Wurstaufsatz von Gefu. Wie das funktioniert hat, erfahrt ihr hier. <strong>Inklusive langem YouTube Video.<\/strong> Viel Spa\u00df damit!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Das Fleisch<\/h1>\n<ul>\n<li>1,5 kg Schweinebauch<\/li>\n<li>1,5 kg Schulter<\/li>\n<\/ul>\n<p>Jeweils mit Schwarte und Fett, das ist ganz wichtig. Das Fleisch sollte von guter Qualit\u00e4t sein. Auch hier gilt wieder: Wer schlechte Qualit\u00e4t verwendet, kann kein gutes Produkt am Ende erhalten. Also auf zum Fleischer eures Vertrauens und holt euch anst\u00e4ndige St\u00fccke.<\/p>\n<h1>Die Gew\u00fcrze<\/h1>\n<ul>\n<li>Salz 21\/1000<\/li>\n<li>Pfeffer 4\/1000<\/li>\n<li>Majoran \u00a02\/1000<\/li>\n<li>K\u00fcmmel 1\/1000<\/li>\n<li>Petersilie 3\/1000<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Genaue Menge h\u00e4ngt von der gesamten Fleischmasse ab die ihr verarbeiten m\u00f6chtet.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12595\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/P1500473.jpg\" alt=\"P1500473\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Das Equipment<\/h1>\n<ul>\n<li>Fleischwolf:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B00KM3UTCY\/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;tag=baconfir-21&amp;creative=6742&amp;linkCode=as2&amp;creativeASIN=B00KM3UTCY&amp;linkId=e35dfdb15e3a6bd8984af89911821d01\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Amazon: Bosch MFW45020 Pro Power 500 W<\/a><\/li>\n<li>Br\u00e4ter \/ Gastroschalen:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B07HMB26W8\/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;tag=baconfir-21&amp;creative=6742&amp;linkCode=as2&amp;creativeASIN=B07HMB26W8&amp;linkId=9cb11069b745514514443314f3cbdd66\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Relaxday Br\u00e4ter, in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen<\/a><\/li>\n<li>K\u00fcchenwaage: z.B.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B01HLZPXIU\/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;tag=baconfir-21&amp;creative=6742&amp;linkCode=as2&amp;creativeASIN=B01HLZPXIU&amp;linkId=3c533b8b1b9e4ee0326ac835c8d7efc0\">K\u00fcchenwaage<\/a><\/li>\n<li>Schneidebrette: z.B.:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B07DJCR1B8\/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;tag=baconfir-21&amp;creative=6742&amp;linkCode=as2&amp;creativeASIN=B07DJCR1B8&amp;linkId=864821766af15ecc3007d3bc84a21dc0\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Schneidebretter Set<\/a><\/li>\n<li>Scharfes Messer:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B0000E0ZLK\/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;tag=baconfir-21&amp;creative=6742&amp;linkCode=as2&amp;creativeASIN=B0000E0ZLK&amp;linkId=8eeff888a151d5b78c0fadae47f0bcbf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Zwilling 30721 Kochmesser<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr den ersten Wolf-Durchgang habe ich 12 Minuten ben\u00f6tigt. Der zweite Wolf-Durchgang geht deutlich schneller. Insgesamt habe ich nur 2 Stunden Arbeitszeit ben\u00f6tigt, bis ich die Wurst auf den Grill gelegt habe. Damit ihr ein Gef\u00fchl daf\u00fcr bekommt, wie 3 kg Wurst aussehen:<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12608\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/P1500493.jpg\" alt=\"P1500493\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Das Bild geh\u00f6rt noch dazu. Ich denke das ist mehr als genug f\u00fcr eine kleine Familienfeier. F\u00fcr 2 Stunden Vorbereitung, inkl. Fleisch vorbereiten ist das eine ganz passable Ausbeute. Ich denke mit ein bisschen mehr \u00dcbung und einem Helfer mehr, seit ihr in einer Stunde locker durch.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12607\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/P1500492.jpg\" alt=\"P1500492\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h2>F\u00fcr gro\u00dfe Mengen:<\/h2>\n<p>Wem das dennoch nicht ausreicht. Hier noch einige Ger\u00e4te, f\u00fcr die Verarbeitung von 220kg\/Stunde.<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B009PU0C9U\/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;tag=baconfir-21&amp;creative=6742&amp;linkCode=as2&amp;creativeASIN=B009PU0C9U&amp;linkId=10d6bb90809bb49bdf7aa2031220a429\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Beeketal &#8218;FW220B Profi Gastro Edelstahl Fleischwolf<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B072Q3Q789\/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;tag=baconfir-21&amp;creative=6742&amp;linkCode=as2&amp;creativeASIN=B072Q3Q789&amp;linkId=3052f0c657cd536da78908e9df8905fe\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Wurstf\u00fcller<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Zum Wursten wird in jedem Fall viel Platz ben\u00f6tigt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12592\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/P1500469.jpg\" alt=\"P1500469\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Ein Fleischwolf ist recht unspektakul\u00e4r. Er besteht im Wesentlichen aus einer Welle, die das Fleisch zum Messer und den Lochscheiben bef\u00f6rdert. Der Wurstaufsatz funktioniert tats\u00e4chlich besser, wie erwartet. \u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12593\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/P1500470.jpg\" alt=\"P1500470\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1>Vorbereitung<\/h1>\n<p>Insgesamt habe ich vom ersten Foto an, bis zum Grillen ziemlich genau 2 Stunden ben\u00f6tigt. In der Zeit gibt es einiges zu tun. Ich empfehle mindestens beim Wursten eine helfende Person.<\/p>\n<p>Wir arbeiten in folgenden Abl\u00e4ufen:<\/p>\n<ul>\n<li>Darm w\u00e4ssern<\/li>\n<li>Fleisch zuschneiden<\/li>\n<li>Fleisch durch gro\u00dfe Lochscheibe wolfen<\/li>\n<li>Gew\u00fcrze mischen<\/li>\n<li>Hackfleisch mit Gew\u00fcrzen vermengen<\/li>\n<li>Fleisch durch kleine Lochscheibe in den Darm wolfen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los geht es:<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12596\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/P1500475.jpg\" alt=\"P1500475\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Der Darm wird gew\u00e4ssert. Ihr bekommt den Darm in jeder guten Metzgerei.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12601\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/P1500484.jpg\" alt=\"P1500484\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Da liegt die Schweineschulter und der Schweinebauch.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12598\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/P1500478.jpg\" alt=\"P1500478\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Wenn ihr wollt, k\u00f6nnt ihr ab jetzt auf YouTube weitersehen:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Meine erste Bratwurst\" width=\"474\" height=\"267\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/_tI64-MOdgs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Als erstes trenne ich die Schwarte vom Fleisch.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12610\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/001-011-Meine-Wurst.jpg\" alt=\"001-011-Meine Wurst\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/001-011-Meine-Wurst.jpg 1920w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/001-011-Meine-Wurst-300x169.jpg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/001-011-Meine-Wurst-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/001-011-Meine-Wurst-768x432.jpg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/001-011-Meine-Wurst-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend schneide ich mir das Fleisch in Streifen. So ist es leichter, die Schwarte vom Fleisch zu trennen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12622\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/002-b-011-Meine-Wurst.jpg\" alt=\"002-b--011-Meine Wurst\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/002-b-011-Meine-Wurst.jpg 1920w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/002-b-011-Meine-Wurst-300x169.jpg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/002-b-011-Meine-Wurst-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/002-b-011-Meine-Wurst-768x432.jpg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/002-b-011-Meine-Wurst-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>Wir wollen m\u00f6glichst wenig Fett an der Schwarte lassen, da das Fett ein wichtiger Geschmackstr\u00e4ger ist.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12621\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/002-a-011-Meine-Wurst.jpg\" alt=\"002-a--011-Meine Wurst.jpg\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/002-a-011-Meine-Wurst.jpg 1920w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/002-a-011-Meine-Wurst-300x169.jpg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/002-a-011-Meine-Wurst-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/002-a-011-Meine-Wurst-768x432.jpg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/002-a-011-Meine-Wurst-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>Zerkleinert und von der Schwarte befreit sind wir hier bei 3083g an Fleischmasse. Diese Zahl m\u00fcssen wir uns f\u00fcr das sp\u00e4tere W\u00fcrzen merken.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12599\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/P1500481.jpg\" alt=\"P1500481\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12600\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/P1500482.jpg\" alt=\"P1500482\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Das Fleisch kommt jetzt in den Fleischwolf. Zuerst durch die gro\u00dfe Lochscheibe.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12611\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/002-011-Meine-Wurst.jpg\" alt=\"002-011-Meine Wurst\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/002-011-Meine-Wurst.jpg 1920w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/002-011-Meine-Wurst-300x169.jpg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/002-011-Meine-Wurst-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/002-011-Meine-Wurst-768x432.jpg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/002-011-Meine-Wurst-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>Das geht besser als gedacht.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12612\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/003-011-Meine-Wurst.jpg\" alt=\"003--011-Meine Wurst\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/003-011-Meine-Wurst.jpg 1920w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/003-011-Meine-Wurst-300x169.jpg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/003-011-Meine-Wurst-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/003-011-Meine-Wurst-768x432.jpg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/003-011-Meine-Wurst-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>Ich war in 12 Minuten mit den 3000 g fertig gewesen und ich habe mir wirklich bequem Zeit gelassen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12602\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/P1500485.jpg\" alt=\"P1500485\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Zum Ausrechnen der richtigen Gew\u00fcrzmischung empfiehlt es sich eine kleine Excel Tabelle anzulegen. So kann ich oben einfach die Fleischmenge eintragen und wei\u00df genau wieviel Gramm ich pro Gew\u00fcrz ben\u00f6tige. Insbesondere wenn ihr sp\u00e4ter mit Gew\u00fcrzen spielen m\u00f6chtet, ist das eine gute Hilfe.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12603\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/P1500487.jpg\" alt=\"P1500487\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Das Abwiegen sollte m\u00f6glichst genau geschehen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12605\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/P1500489.jpg\" alt=\"P1500489\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt kommt die Gew\u00fcrzmischung zum Fleisch dazu. Alles weitere seht ihr im Video.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12606\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/P1500490.jpg\" alt=\"P1500490\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt kommt der Wurstaufsatz mit der kleinen Lochscheibe zum Einsatz. Wenn gr\u00f6\u00dfere Mengen produziert werden sollen, empfiehlt sich auf jeden Fall ein <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B072Q3Q789\/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;tag=baconfir-21&amp;creative=6742&amp;linkCode=as2&amp;creativeASIN=B072Q3Q789&amp;linkId=3052f0c657cd536da78908e9df8905fe\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Wurstf\u00fcller<\/a>. Dann verwende ich aber auch kein Handger\u00e4t. Gr\u00f6\u00dfere Mengen w\u00e4ren f\u00fcr mich, regelm\u00e4\u00dfig weit mehr als drei Kilo zu verwursten. F\u00fcr den Eigenbedarf gen\u00fcgt der Fleischwolf mit Wurstaufsatz vollkommen aus.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12623\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/012-011-Meine-Wurst.jpg\" alt=\"012--011-Meine Wurst.jpg\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/012-011-Meine-Wurst.jpg 1920w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/012-011-Meine-Wurst-300x169.jpg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/012-011-Meine-Wurst-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/012-011-Meine-Wurst-768x432.jpg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/012-011-Meine-Wurst-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>Der gew\u00e4sserte Darm wird auf die Wurstt\u00fclle gest\u00fclpt. Tut das bitte nicht so wie hier auf diesem Foto. Der Darm ist drauf, aber der Fleischwolf ist leer. Was passiert? Ihr pumpt erst einmal ordentlich Luft in den Darm. Sieht lustig aus, ist aber nicht das was wir wirklich wollen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12614\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/005-011-Meine-Wurst.jpg\" alt=\"005--011-Meine Wurst\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/005-011-Meine-Wurst.jpg 1920w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/005-011-Meine-Wurst-300x169.jpg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/005-011-Meine-Wurst-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/005-011-Meine-Wurst-768x432.jpg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/005-011-Meine-Wurst-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>So sieht das besser aus. Vorne guckt schon ein bisschen Wurst heraus.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12624\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/013-011-Meine-Wurst.jpg\" alt=\"013--011-Meine Wurst.jpg\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/013-011-Meine-Wurst.jpg 1920w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/013-011-Meine-Wurst-300x169.jpg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/013-011-Meine-Wurst-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/013-011-Meine-Wurst-768x432.jpg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/013-011-Meine-Wurst-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>Wichtig ist, das die Gew\u00fcrze sch\u00f6n ordentlich mit dem Fleisch vermengt werden. Nicht das an einer Stelle mehr Gew\u00fcrz ist, wie an der anderen. Wer es ganz genau machen m\u00f6chte, wolft erst ohne Wurstaufsatz. So verteilt sich das Gew\u00fcrz und das Fleisch noch besser. So geht es aber auch.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12615\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/006-011-Meine-Wurst.jpg\" alt=\"006--011-Meine Wurst\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/006-011-Meine-Wurst.jpg 1920w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/006-011-Meine-Wurst-300x169.jpg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/006-011-Meine-Wurst-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/006-011-Meine-Wurst-768x432.jpg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/006-011-Meine-Wurst-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>Und wieder geschieht ein klassischer Anf\u00e4ngerfehler. Ich f\u00fclle die erste Wurst zu fest.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12616\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/007-011-Meine-Wurst.jpg\" alt=\"007--011-Meine Wurst\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/007-011-Meine-Wurst.jpg 1920w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/007-011-Meine-Wurst-300x169.jpg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/007-011-Meine-Wurst-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/007-011-Meine-Wurst-768x432.jpg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/007-011-Meine-Wurst-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>Optisch sieht die Wurst perfekt aus. Allerdings ist sie bereits so prall gef\u00fcllt, das sie beim Braten platzt.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12617\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/008-011-Meine-Wurst.jpg\" alt=\"008--011-Meine Wurst\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/008-011-Meine-Wurst.jpg 1920w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/008-011-Meine-Wurst-300x169.jpg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/008-011-Meine-Wurst-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/008-011-Meine-Wurst-768x432.jpg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/008-011-Meine-Wurst-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>Schon beim Abdrehen musste ich aufpassen, das mir hier nichts platzt.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12618\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/009-011-Meine-Wurst.jpg\" alt=\"009--011-Meine Wurst\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/009-011-Meine-Wurst.jpg 1920w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/009-011-Meine-Wurst-300x169.jpg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/009-011-Meine-Wurst-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/009-011-Meine-Wurst-768x432.jpg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/009-011-Meine-Wurst-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>Die n\u00e4chste Wurst wird bereits deutlich lockerer gef\u00fcllt. Daf\u00fcr sieht sie noch unf\u00f6rmiger aus. Das ist eben echte Handarbeit. Die Wurst dehnt sich beim Grillen noch aus. So erh\u00e4lt jede noch so unf\u00f6rmige Wurst noch ihre sch\u00f6ne Form.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12619\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/010-011-Meine-Wurst.jpg\" alt=\"010--011-Meine Wurst\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/010-011-Meine-Wurst.jpg 1920w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/010-011-Meine-Wurst-300x169.jpg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/010-011-Meine-Wurst-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/010-011-Meine-Wurst-768x432.jpg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/010-011-Meine-Wurst-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>Damit alle W\u00fcrste gleich lang werden drehe ich die W\u00fcrste ab und lege sie im Zickzack hin. So kann ich die L\u00e4ngen gut abmessen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12620\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/011-011-Meine-Wurst.jpg\" alt=\"011--011-Meine Wurst\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/011-011-Meine-Wurst.jpg 1920w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/011-011-Meine-Wurst-300x169.jpg 300w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/011-011-Meine-Wurst-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/011-011-Meine-Wurst-768x432.jpg 768w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/011-011-Meine-Wurst-1536x864.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>Sieht doch klasse aus, oder? Nach zwei Stunden sind 3kg Wurst entstanden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12607\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/P1500492.jpg\" alt=\"P1500492\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Ein bisschen Geschick braucht ihr schon, aber es ist kein Hexenwerk. Der Besuch eines Wurstseminars, z.B. <a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/2019\/03\/23\/nose-to-tail-wurst-seminar\/\">Nose to Tail<\/a>, \u00a0ist definitiv zu empfehlen, da lernt ihr schon einmal die ersten Handgriffe. Auch verliert ihr die Scheu etwas falsch zu machen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12608\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/P1500493.jpg\" alt=\"P1500493\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Na dann, ab auf den Grill mit den W\u00fcrsten. Lecker!\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12609\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/P1500501.jpg\" alt=\"P1500501\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nachdem ich das\u00a0&#8222;Nose to Tail \u2013 Wurst Seminar&#8220;\u00a0besucht habe, wollte ich unbedingt wissen, ob mir auch zu Hause die Wurst gelingt. Verwendet habe ich einen ganz einfachen, handbetriebenen Fleischwolf mit Wurstaufsatz von Gefu. Wie das funktioniert hat, erfahrt ihr hier. Inklusive langem YouTube Video. Viel Spa\u00df damit!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12608,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,64,49],"tags":[77,78,113],"class_list":["post-12591","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-premium","category-gas-grill","category-video","tag-amazon-bosch-fleischwolf","tag-amazon-braeter","tag-info-gefu-fleischwolf"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12591","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12591"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12591\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12608"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}