{"id":12903,"date":"2019-05-19T20:01:17","date_gmt":"2019-05-19T19:01:17","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=12903"},"modified":"2019-05-19T20:01:17","modified_gmt":"2019-05-19T19:01:17","slug":"haehnchen-ananas-spiesse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=12903","title":{"rendered":"H\u00e4hnchen-Ananas-Spie\u00dfe"},"content":{"rendered":"<p>Heute wird ein lecker mariniertes H\u00e4hnchenfilet, das eine Ananasscheibe eingeschlossen hat, zart am Spie\u00df gegrillt.<\/p>\n<p>Solche H\u00e4hnchen Ananas Spie\u00dfe k\u00f6nnen auch hervorragend kalt gegessen werden und sind so gesehen das perfekte Party-Essen.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<ul>\n<li>H\u00e4hnchen Filet<\/li>\n<li>Ananas in Scheiben<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Die Marinade:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 EL Honig<\/li>\n<li>3-4 EL Senf<\/li>\n<li>1-2 Knoblauch<\/li>\n<li>Schnapsglas Soja Sauce<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>1 TL Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das H\u00e4hnchenfilet wird in Streifen geschnitten.\u00a0Vom Prinzip her, soll das Filet die Ananas wie in einem &#8222;U&#8220; halten. &#8211; Wie gespie\u00dft wird, wird sp\u00e4ter detailliert erkl\u00e4rt.<\/p>\n<p>Die Marinade wird mit dem Fleisch zusammen eingeschwei\u00dft. So kann die Marinade am Besten einziehen. Das geht am Besten mit einem Vakuumiersystem. Lasst das ganze f\u00fcr mindestens 24 Stunden einziehen.<\/p>\n\n<p>Die Herausforderung ist, das die Ananas recht leicht vom Spie\u00df abfallen k\u00f6nnte. Daher habe ich mich dazu entschieden, die Ananas vom H\u00e4hnchenstreifen einzuschlie\u00dfen. Herausgekommen ist eine Art &#8222;U&#8220;. Das ganze wird von zwei Zwiebeln umrandet sehr gut gehalten.<\/p>\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-12903 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=12905'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/IMG_4533-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=12906'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/IMG_4536-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=12907'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/IMG_4537-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<h1>Grill Setup<\/h1>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/fuhrpark\/thueros-kaminzugrill\/\">Th\u00fcros Kaminzugrill<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/zubehoer\/grillspiesse\/\">Grillspie\u00dfe<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Spie\u00dfe werden die ganze Zeit direkt bei moderater Hitze gegrillt. Moderat bedeutet ca. 75 % <a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/zubehoer\/anzuendkamin\/\">Anz\u00fcndkamin<\/a> Kohle. Da H\u00e4hnchenfilet kein Fett enth\u00e4lt, bleiben m\u00f6gliche Flammen aus. Daher sind auch keine zwei Hitzezonen, wie ich sie sonst bei Spie\u00dfen mit viel Fett verwende, notwendig.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12908\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/P1500909.jpg\" alt=\"P1500909\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Das sieht doch schon grandios aus. Die Ananas bleibt wo sie ist und f\u00e4llt nicht ab. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12909\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/P1500911.jpg\" alt=\"P1500911\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Gebt den H\u00e4hnchen etwas Zeit. Wenn sie so aussehen, sind sie perfekt. Das Fleisch ist noch saftig, aber schon durch.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12911\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/P1500918.jpg\" alt=\"P1500918\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Leicht karamellisierte Ananas, das sieht doch mega aus. Beim n\u00e4chsten mal, werde ich noch eine Glasur verwenden. Vermischt den Ananassaft mit Jack Daniels und etwas Honig. Das gibt dem ganzen noch den extra Kick. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12915\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/P1500928.jpg\" alt=\"P1500928\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Wenn es Esser gibt, die keine Ananas m\u00f6gen kann einfach ein Spie\u00df ohne Ananas zubereitet werden. Die Marinade in so lecker in das H\u00e4hnchenfleisch eingezogen. Woah!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12916\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/P1500930.jpg\" alt=\"P1500930\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p><strong>Kleiner Tipp:<\/strong><\/p>\n<p>Solche H\u00e4hnchen Ananas Spie\u00dfe k\u00f6nnen auch hervorragend kalt gegessen werden und sind so gesehen das perfekte Party-Essen. Dazu nehmt ihr einfach ein fertiges &#8222;Filet-U&#8220; mit Ananas, und spie\u00dft noch einen Holzspie\u00df durch.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12917\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/P1500933.jpg\" alt=\"P1500933\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>In diesem Sinne, bis zum n\u00e4chsten mal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heute wird ein lecker mariniertes H\u00e4hnchenfilet, das eine Ananasscheibe eingeschlossen hat, zart am Spie\u00df gegrillt. 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