{"id":13012,"date":"2019-05-30T18:06:01","date_gmt":"2019-05-30T17:06:01","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=13012"},"modified":"2019-05-30T18:06:01","modified_gmt":"2019-05-30T17:06:01","slug":"knusprige-suesskartoffel-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=13012","title":{"rendered":"Knusprige S\u00fc\u00dfkartoffel Chips"},"content":{"rendered":"<p>Absolute Suchtgefahr! Knusprige S\u00fc\u00dfkartoffelchips sind eine sehr leckere Beilage zu Steaks und Burger jeder Art. Ich zeige wie die S\u00fc\u00dfkartoffelchips wirklich lecker und knusprig werden. Sie sind etwas dicker wie Kartoffelchips aus der T\u00fcte. Letztendlich sollen sie eine Alternative zu klassischen Pommes darstellen. \u00a0In meinen Augen sind sie genau so perfekt. &#8211; Lasst euch \u00fcberraschen.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<ul>\n<li>S\u00fc\u00dfkartoffel<\/li>\n<li>Meersalz<\/li>\n<li>\u00d6l zum Frittieren<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/2018\/03\/18\/rauchige-bbq-mayonnaise\/\">Rauchige BBQ Mayonnaise<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h1>Equipment<\/h1>\n<ul>\n<li>Amazon:\u00a0<a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B01ANUEZ9S\/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;tag=baconfir-21&amp;creative=6742&amp;linkCode=as2&amp;creativeASIN=B01ANUEZ9S&amp;linkId=cc886192d0677637bddb33620f73c5b1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Amazon: Nur die Trommelreibe<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Wir verwenden von der Trommelreibe die Scheibenreibe.<\/p>\n<h1>Zubereitung<\/h1>\n<p>Die S\u00fc\u00dfkartoffel wird mit der Transforma Trommelreibe in d\u00fcnne Scheiben geschnitten. Das geht wirklich sehr gut und einfach. Jeder der schon einmal versucht hat, eine S\u00fc\u00dfkartoffel mit einem Messer zu verarbeiten, wird diese Reibe zu sch\u00e4tzen wissen. In wenigen Sekunden verarbeitet. Bei S\u00fc\u00dfkartoffelpommes ist die Zugabe St\u00e4rke empfehlenswert. Das ist hier f\u00fcr die Chips nicht notwendig. Ich habe beides ausprobiert. Das Ergebnis mit der St\u00e4rke war eher schlechter.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13014\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/IMG_4645.jpg\" alt=\"IMG_4645\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<h1>Frittieren<\/h1>\n<p>Verwendet einen Topf mit \u00d6l oder eine Fritteuse.<\/p>\n<p><strong>Sicherheitshinweis:\u00a0<\/strong>Wenn ihr einen Topf mit \u00d6l verwendet, tut dies in gar keinem Fall auf offenem Feuer. Also weder Kochstelle vom Gasgrill noch sonstige Feuerquelle. Die Gefahr das etwas \u00fcberkocht ist sehr hoch. Ein Fettbrand ist fatal. Kinder haben in der K\u00fcche zu diesem Zeitpunkt nichts zu suchen.<\/p>\n<p>Da steht er nun der Topf mit dem hei\u00dfen \u00d6l. Tut nicht zu viele Chips auf einmal dazu. Wenn das \u00d6l Blasen schl\u00e4gt ist es hei\u00df genug. So knapp 160 \u00b0C d\u00fcrften das sein.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13016\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/IMG_4649.jpg\" alt=\"IMG_4649\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Jetzt solltet ihr mit einem L\u00f6ffel daf\u00fcr sorgen, das die Chips sch\u00f6n von einander getrennt frittieren k\u00f6nnen. \u00a0Zu Anfangen kommen extrem viele Blasen nach oben. Das ist der Moment in dem der Topf droht \u00fcber zu kochen. Daher bedacht mit der Menge an Chips die ihr verwendet. Lieber weniger und in mehreren G\u00e4ngen frittieren.<\/p>\n<p>Die Chips sind fertig wenn <span style=\"text-decoration: underline;\">keine Blasen<\/span> mehr aufsteigen. Das \u00d6l wird fast richtig klar.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13017\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/IMG_4650.jpg\" alt=\"IMG_4650\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Das ist der perfekte Zeitpunkt, um die Chips herauszunehmen. Wenn ihr mit einem L\u00f6ffel durch die Chips geht, f\u00fchlen sie sich im \u00d6l noch weich an. Sobald die Chips jetzt herausgenommen werden, werden sie knusprig und kross sein. &#8211; Glaubt mir. Nehmt sie raus. Wartet bitte nicht noch l\u00e4nger, in der irrt\u00fcmlichen Hoffnung, die Chips werden sich auch im \u00d6l knusprig anf\u00fchlen. Ab jetzt beginnen sie ungenie\u00dfbar dunkel zu werden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13018\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/IMG_4651.jpg\" alt=\"IMG_4651\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Das Ergebnis sind richtig lecker krosse S\u00fc\u00dfkartoffel Chips. Tut jetzt sch\u00f6nes grobes Meersalz dar\u00fcber. Zusammen mit der\u00a0<a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/2018\/03\/18\/rauchige-bbq-mayonnaise\/\">Rauchige BBQ Mayonnaise<\/a>\u00a0ist das eine perfekte Beilage. &#8211; Oder einfach so zum Naschen. LECKER! Gef\u00e4hrliche Suchtgefahr auch f\u00fcr lange TV Abende geeignet. \ud83d\ude42<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13019\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/IMG_4652.jpg\" alt=\"IMG_4652\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Absolute Suchtgefahr! Knusprige S\u00fc\u00dfkartoffelchips sind eine sehr leckere Beilage zu Steaks und Burger jeder Art. Ich zeige wie die S\u00fc\u00dfkartoffelchips wirklich lecker und knusprig werden. Sie sind etwas dicker wie Kartoffelchips aus der T\u00fcte. 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