{"id":13830,"date":"2019-09-06T20:10:50","date_gmt":"2019-09-06T19:10:50","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=13830"},"modified":"2019-09-06T20:10:50","modified_gmt":"2019-09-06T19:10:50","slug":"steak-cut-hueftsteak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=13830","title":{"rendered":"Steak Cut: H\u00fcftsteak"},"content":{"rendered":"<p>Das H\u00fcftsteak gilt als das feinste Steak aus der Keule. Es ist mit 22% Eiweiss bei 3% Fett ein echtes Fittnesssteak. Richtig prepariert ist es an Zartheit kaum zu \u00fcberbieten.\u00a0Dieses St\u00fcck ist eine F\u00e4rse aus b\u00e4uerlicher Haltung aus Oberschlesien. Ein absolut megazartes Gedicht.<\/p>\n<p>Ich zeige euch, wie ihr daraus ein butterzartes Gedicht zaubert.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Ich starte einmal mit dem Video meines Mdv &#8211; Metzger des Vertrauens. Hier wird perfekt gezeigt, wie die Sehne einer Steakh\u00fcfte anst\u00e4ndig entfernt wird. Genau hier sparen viele Fleischer, da das Entfernen der Sehne Arbeit bedeutet. Bleibt die Sehne dagegen drin, geht das gesamte Steak-Erlebnis dahin. Ihr kaut auf der Sehne wie auf Kaugummi.<\/p>\n<p>Wird dies richtig durchgef\u00fchrt, erhaltet ihr ein H\u00fcftfilet und ein H\u00fcftsteak der Extraklasse.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Frothegmbh%2Fvideos%2F447216535868404%2F&amp;show_text=0&amp;width=560\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h1>Das H\u00fcftsteak<\/h1>\n<p>Das H\u00fcftsteak ist das edelste Steak aus der H\u00fcfte. Es ist, richtig zubereitet ein butterzarter Genuss. Es ist ein klassisches Mager-Steak. Das hei\u00dft es gibt so gut wie kein Fett.<\/p>\n<p>Achtet bitte immer auf die Fleischqualit\u00e4t. Ich empfehle eine F\u00e4rse zu verwenden, wenn ihr sie bekommen k\u00f6nnt. Gutes Fleisch kostet etwas mehr, ihr finanziert damit aber auch Tierwohl was letztendlich dem Geschmack zu Gute kommt.<\/p>\n<p>Ich verwende immer das Fleisch von <a href=\"https:\/\/rothe-gmbh.de\/index.php\/Home\">Rothe aus L\u00fcneburg<\/a>.<\/p>\n<p>Mageres Fleisch muss richtig zubereitet werden. Richtig zubereitet ist es butterzart. Dabei muss es noch nicht einmal komplett roh sein. Grillt ihr es allerdings komplett tot, habt ihr echte Schuhsohle.<\/p>\n<p>Ich empfehle 3-4 cm dicke St\u00fccke zu schneiden. W\u00fcrzen, marinieren oder \u00e4hnliches, ist bei eine solchen Fleisch Qualit\u00e4t eine Beleidigung. Glaubt es mir. Das Steak zergeht nachher wie Butter auf der Zunge.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13833\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/IMG_6309.jpg\" alt=\"IMG_6309\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<h1>Grill Setup<\/h1>\n<ul>\n<li>Holzkohle vom Feuer<\/li>\n<li>Kaminzuggrill<\/li>\n<li>Gasgrill<\/li>\n<li>K\u00fcche: Turk Eisenpfanne<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ihr braucht ordentliche Hitze. Wir wollen eine Kruste erzeugen, ohne das das Steak zu sehr durchgart und zu einer Schuhsohle wird.<\/p>\n<p>Ihr wisst, das ich auf Holzkohle stehe, die ich frisch mit Holz erzeugt habe. Das leichte Raucharoma was ihr immer habt, geht perfekt auf das Steak \u00fcber. Alternativ ist nat\u00fcrlich die Prime-, oder Sizzel-Zone eures Gasgrill geeignet.<\/p>\n<p>Wer kein Feuer hat, dem empfehle ich eine Eisenpfanne in der K\u00fcche. Ihr erzeugt damit eine perfekte Hitze und somit eine super Kruste.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13839\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/P1540155.jpg\" alt=\"P1540155\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Holzfeuer hat einfach mehr Charme. Lasst das Steak \u00fcber der Glut ordentlich Farbe bekommen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13840\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/P1540167.jpg\" alt=\"P1540167\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Eine Feuerschale kostet nicht viel, ist aber perfekt f\u00fcr solche Steaks geeignet.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13842\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/P1540188.jpg\" alt=\"P1540188\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Food PORN Freunde. Ist das nicht ein Hammer?<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13843\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/P1540189.jpg\" alt=\"P1540189\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Wenden tut ihr das Steak, wenn es sich von alleine von dem Grillrost l\u00f6st.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13844\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/P1540205.jpg\" alt=\"P1540205\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Das Brandig ist top.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13845\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/P1540207.jpg\" alt=\"P1540207\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Herrlich. Freunde, das wird so eine butterzarte Nummer. Glaubt es mir.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13846\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/P1540209.jpg\" alt=\"P1540209\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Perfekt! Das Steak kann direkt herunter genommen werden. Gebt dem Steak 5-10 Minuten um zu Ruhen. Anschlie\u00dfend habt ihr eine Perfektion an Steak. Kaputt grillen ist mit der Methode eigentlich kaum m\u00f6glich, da die Kruste euch ohnehin zwingt, das Steak herunterzunehmen. Das ist auch exakt die perfekte Gartemperatur.<\/p>\n<p>Habt ihr zu wenig Hitze, gart das Steak von Innen durch und wird z\u00e4h.<\/p>\n<p>Butterzart, zergeht wie Butter auf der Zunge. Freunde, was gibt es besseres? In diesem Sinne, bis zum n\u00e4chsten mal.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-13849\" src=\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/P1540253.jpg\" alt=\"P1540253\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das H\u00fcftsteak gilt als das feinste Steak aus der Keule. Es ist mit 22% Eiweiss bei 3% Fett ein echtes Fittnesssteak. Richtig prepariert ist es an Zartheit kaum zu \u00fcberbieten.\u00a0Dieses St\u00fcck ist eine F\u00e4rse aus b\u00e4uerlicher Haltung aus Oberschlesien. Ein absolut megazartes Gedicht. 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