{"id":15684,"date":"2020-02-15T22:53:49","date_gmt":"2020-02-15T21:53:49","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=15684"},"modified":"2020-02-15T22:53:49","modified_gmt":"2020-02-15T21:53:49","slug":"epische-lasagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=15684","title":{"rendered":"Epische Lasagne"},"content":{"rendered":"<p>Heute gibt es eine extrem leckere, frisch zubereitete Lasagne. Es war so ziemlich eine der besten Lasagne die ich bisher hatte. Woah! Wie die Zutaten harmoniert haben.<\/p>\n<p>Es wird so gut wie alles selbst hergestellt. Das Rezept ist einfach, der Aufwand ist jedoch etwas h\u00f6her. \u00a0Aber es lohnt sich &#8211; garantiert. \u00a0Diese Lasagne ist nicht umsonst EPISCH!<\/p>\n<p>Mit tollen Filmen zum genie\u00dfen. Viel Spa\u00df damit.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<p><strong>Nudelteig f\u00fcr \u00a0die Lasagne Bl\u00e4tter<\/strong><\/p>\n<p>Ist es nicht erstaunlich, mit was f\u00fcr einfachen Zutaten, nachher ein perfekter Nudelteig entsteht?<\/p>\n<ul>\n<li>4 Eigelb<\/li>\n<li>1 Vollei<\/li>\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>ca. 400g Mehl*<\/li>\n<\/ul>\n<p>*Die Mehlangabe ist ein ungef\u00e4hrer Wert. Ihr werdet deutlich weniger ben\u00f6tigen, je nachdem wie gro\u00df die Eier sind.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2289\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/img_0465.jpg\" alt=\"IMG_0465.jpg\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p><strong>F\u00fcr die Bolognese Sauce<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500g Gulasch, halb Rind, halb Schwein<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>1 Dose gesch\u00e4lte Tomaten<\/li>\n<li>1 EL Tomatenmark<\/li>\n<li>Salz &amp; Pfeffer<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l zum Anbraten<\/li>\n<li>1 guter Schuss Rotwein<\/li>\n<li>1 guter Schuss Ketchup<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15693\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560484.jpeg\" alt=\"P1560484\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p><strong>F\u00fcr die Bechamel Sauce:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 ml Milch<\/li>\n<li>30 g Butter<\/li>\n<li>40 g Mehl<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<li>Zitronensaft<\/li>\n<li>1 TL Muskat<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15708\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560509.jpeg\" alt=\"P1560509\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p><strong>F\u00fcr die Lasagne selbst<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Bolognesesauce<\/li>\n<li>Bechamelsauce<\/li>\n<li>Lasagne Bl\u00e4tter<\/li>\n<li>Butterfl\u00f6ckchen<\/li>\n<li>Geriebenen K\u00e4ste z.B. mittelalter Gouda<\/li>\n<\/ul>\n<h1>Phase 1: Die Lasagne Bl\u00e4tter<\/h1>\n<p>Wir beginnen mit dem Nudelteig.<\/p>\n<p>Ich gebe das Mehl auf eine Arbeitsplatte und forme in der Mitte ein Kuhle. Dort gebe ich alle Zutaten hinein. Mit einer Gabel gebe ich immer etwas Mehl in die Mitte. Ich arbeite solange mit der Gabel bis ein klebriger Teig entstanden ist.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2292\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/img_0467.jpg\" alt=\"IMG_0467\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Ab jetzt geht nichts \u00fcber die H\u00e4nde! Keine Maschine hat soviel Gef\u00fchl, um zu sp\u00fcren ob der Teig die richtige Konsistenz hat. Der kleine Film zeigt wie es geht. Seht selbst:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Nudelteig\" width=\"474\" height=\"267\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Wn5CLiTdCYE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Wenn der Teig fertig ist muss er noch mindestens f\u00fcr 30 Minuten ruhen. Am Besten geht das in einer Frischhaltefolie im K\u00fchlschrank.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15712\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560512.jpeg\" alt=\"P1560512\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h2>Ausrollen der Lasagnebl\u00e4tter<\/h2>\n<p>Wer eine Nudelmaschine hat, kann den Nudelteig mit walzen. Ich verwende ein einfaches Nudelholz.Wichtig ist nur, das ihr den Teig extrem d\u00fcnn ausrollt. Ihr m\u00fcsst die Tischplatte fast durchsehen k\u00f6nnen, so d\u00fcnn muss der Teig gerollt werden. Mit einem Pizzaschneider schneide ich mir die Platten zurecht.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-15684 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=15688'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560513-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=15698'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560518-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=15715'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560516-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=15699'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560520-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=15689'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560521-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1>Phase 2: Die Bolognese Sauce<\/h1>\n<p>Zuerst wird das Fleisch durch die mittlere Lochscheibe gewolft. Zum Schluss kommen noch die Knoblauchzehen, sowie die Zwiebel dazu.<\/p>\n<blockquote><p><strong>Kleiner Tipp:\u00a0<\/strong>Die gewolfte Zwiebel gibt nicht nur hervorragenden Geschmack an das Fleisch ab. Sie reinigt auch gleichzeitig euren Fleischwolf. Beim Abwaschen gehen die Zwiebelreste deutlich einfacher ab, als das faserige Fleisch.<\/p><\/blockquote>\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-15684 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=15718'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560486-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=15714'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560491-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=15700'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560490-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Perfekt! Jetzt kommt noch eine gute Ladung Salz und Pfeffer dazu. Mehr nicht. Durch die Kombination der verwendeten Zutaten ist ganze Gericht eine unglaubliche Geschmacksbombe.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15692\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560492.jpeg\" alt=\"P1560492\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Das Fleisch wird scharf in Oliven\u00f6l angebraten.<\/p>\n<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-15684 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=15696'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560494-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=15722'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560499-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/bacononfire.com\/?attachment_id=15704'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560501-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Als n\u00e4chstes kommen die gesch\u00e4lten Tomaten sowie das Tomatenmark dazu. Wer es ganz fein hat, r\u00f6stet das Tomatenmark noch kurz an.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15703\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560505.jpeg\" alt=\"P1560505\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt noch die gehackte Petersilie dazugeben, dann kann das ganze wir mindestens 2 Stunden richtig sch\u00f6n k\u00f6cheln. Vergesst dabei nur nicht das umr\u00fchren, sonst kann es passieren, das euch die Sauce anbrennt. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15725\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560506.jpeg\" alt=\"P1560506\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1>Phase 3: Die Bechamelsauce<\/h1>\n<p>Die Bechamelsauce ist eine klassische Mehlschwitze. Zum abl\u00f6schen verwendet ihr Milch.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15687\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560510.jpeg\" alt=\"P1560510\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Wenn die Sauce sch\u00f6n cremig ist, kommen noch Salz, Pfeffer, Muskatnuss und ein Schuss Zitrone dazu.<\/p>\n<blockquote><p><strong>Wichtig:<\/strong>\u00a0Lasst die Bechamelsauce f\u00fcr mindestens 30 Minuten auf niedriger Temperatur k\u00f6cheln. So wird sie so richtig cremig und lecker.<\/p><\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15702\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560511.jpeg\" alt=\"P1560511\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1>Phase 4: Belegen &amp; Backen<\/h1>\n<p>In einer Ofenfesten Auflaufform werden die einzelnen Schichten wie folgt belegt:<\/p>\n<ul>\n<li>Bolognese Sauce<\/li>\n<li>Lasagne Bl\u00e4tter<\/li>\n<li>Bolognese Sauce<\/li>\n<li>Bechamel Sauce<\/li>\n<li>Lasagne Bl\u00e4tter<\/li>\n<li>&#8230;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wie das geht, erfahrt ihr in diesem kleinen Film:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Lasagne 2\" width=\"474\" height=\"267\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/IRrguiDPPjc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h1><strong>Grill Setup<\/strong><\/h1>\n<p>Trotz meiner Begeisterung f\u00fcr Kochen \u00fcber dem Feuer, empfehle ich, die Lasagne im Backofen zu zubereiten. Es ist auch m\u00f6glich, Lasagne im einem kastenf\u00f6rmigen Dutch Oven zu zubereiten. Dann k\u00f6nnt ihr mit der Oberhitze daf\u00fcr sorgen das der K\u00e4ste sch\u00f6n knusprig wird. Allerdings ist hier die Gefahr des Anbrennen recht hoch.<\/p>\n<ul>\n<li>180 \u00b0C Umluft<\/li>\n<li>30 Minuten gebacken.<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>Hinweis:\u00a0Wenn ihr fertige Bl\u00e4tter (also keine frischen) verwendet, kann die Garzeit bis zu 40 Minuten betragen.<\/p><\/blockquote>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15721\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560604.jpeg\" alt=\"P1560604\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Phase 5: Genie\u00dfen<\/h1>\n<p>Nach 30 Minuten ist die Lasagne fertig. Der K\u00e4se ist kross und knusprig.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15691\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560614.jpeg\" alt=\"P1560614\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Es ist einfach nur herrlich.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15706\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560605.jpeg\" alt=\"P1560605\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Der K\u00e4se ist zerschmolzen und leicht knusprig geworden.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15716\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560609.jpeg\" alt=\"P1560609\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Es ist ein absoluter Traum von einer Lasagne geworden.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15719\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560628.jpeg\" alt=\"P1560628\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Freunde, ich kann euch nur sagen: Es lohnt sich! Das Endergebnis entsch\u00e4digt f\u00fcr den Aufwand. Die ganze Familie hat die Lasagne geliebt und bis auf den letzten Kr\u00fcmel aufgegessen.<\/p>\n<p>In diesem Sinne, bis zum n\u00e4chsten Mal.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-15695\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/P1560617.jpeg\" alt=\"P1560617\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heute gibt es eine extrem leckere, frisch zubereitete Lasagne. Es war so ziemlich eine der besten Lasagne die ich bisher hatte. Woah! Wie die Zutaten harmoniert haben. Es wird so gut wie alles selbst hergestellt. Das Rezept ist einfach, der Aufwand ist jedoch etwas h\u00f6her. \u00a0Aber es lohnt sich &#8211; garantiert. \u00a0Diese Lasagne ist nicht &hellip; <a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/?p=15684\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">Epische Lasagne<\/span> weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15695,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,53,33,38],"tags":[],"class_list":["post-15684","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-premium","category-backofen","category-rind","category-schwein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15684","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15684"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15684\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15684"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15684"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15684"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}