{"id":16182,"date":"2020-03-18T17:30:34","date_gmt":"2020-03-18T16:30:34","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=16182"},"modified":"2020-03-18T17:30:34","modified_gmt":"2020-03-18T16:30:34","slug":"perfekte-zeit-long-jobs-pulled-pork","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=16182","title":{"rendered":"Perfekte Zeit Long Jobs \/\/ Pulled Pork"},"content":{"rendered":"<p>Es gibt Situationen, die lassen sich nicht \u00e4ndern. Machen wir das Beste daraus.<\/p>\n<p>Was ist das f\u00fcr eine tolle Zeit f\u00fcr Long Jobs. Pulled Pork ist der Klassiker und passt immer und \u00fcberall. \u00a0Dies mal wende ich meine beliebte\u00a0Hybrid Methode (Das hei\u00dft erst sch\u00f6n r\u00e4uchern und dann im Dutch Oven) in meinem Kugelgrill an.<\/p>\n<p>Viel Spa\u00df damit!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Vorbereitung<\/h1>\n<p>Dieser Beitrag ist f\u00fcr die alten Pulled Pork Hasen. Wer Neu auf dem Gebiet ist, dem Empfehle ich vorab meinen\u00a0<a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/2019\/05\/26\/mein-ultimativer-pulled-pork-guide\/\">Ultimativen Pulled Pork Guide<\/a>\u00a0zu lesen. Oder ihr genie\u00dft einfach nur die herrlichen Bilder.<\/p>\n<p>Viel Spa\u00df damit.<\/p>\n<p>Wir starten am fr\u00fchen Morgen, direkt nach dem Aufstehen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16183\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_8424.jpeg\" alt=\"IMG_8424\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Heute habe ich mich zum R\u00e4uchern f\u00fcr die Mequite Woodchips entschieden. Die passen hervorragend wie ich finde.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16184\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_8426.jpeg\" alt=\"IMG_8426\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Den Schweinenacken habe ich bereits f\u00fcr 24h den Rub Ankerkraut &#8222;Pull that Piggy&#8220; einziehen lassen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16185\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_8427.jpeg\" alt=\"IMG_8427\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1>Grill Setup<\/h1>\n<ul>\n<li>Kugelgrill<\/li>\n<li>Minionring<\/li>\n<li>R\u00e4ucherbox<\/li>\n<\/ul>\n<p>So sieht das perfekte R\u00e4ucher-Setup f\u00fcr den Kugelgrill aus. In die R\u00e4ucherbox kommen gleich noch Briketts dazu. Das ganze wird gleich richtig sch\u00f6n lange durchr\u00e4uchern. Die R\u00e4ucherchips habe ich selbstverst\u00e4ndlich nicht gew\u00e4ssert. Ich m\u00f6chte bitte Rauch und keinen Wasserdampf an meinem Pulled Pork haben.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16187\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_8428.jpeg\" alt=\"IMG_8428\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Der Minionring sorgt f\u00fcr eine angenehme Temperatur von 80 \u00b0C &#8211; das reicht uns. Wir wollen zun\u00e4chst nur r\u00e4uchern. Die Chips brennen jetzt richtig sch\u00f6n langsam durch.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16188\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_8431.jpeg\" alt=\"IMG_8431\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Seht wie sch\u00f6n das schon qualmt.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16189\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_8432.jpeg\" alt=\"IMG_8432\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Ein Bierchen am Morgen &#8211; nein nein, nicht f\u00fcr mich. Ich muss ja noch Arbeiten.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16190\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_8433.jpeg\" alt=\"IMG_8433\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Das Bier kommt in die Auffangschale.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16191\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_8434.jpeg\" alt=\"IMG_8434\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Jetzt hei\u00dft es, den Deckel schlie\u00dfen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16192\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_8435.jpeg\" alt=\"IMG_8435\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Zeit zum Arbeiten. Der Grill kann in diesem Zustand bequem 2-3 Stunden alleine gelassen werden.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16193\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_8440.jpeg\" alt=\"IMG_8440\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Nach 2-3 Stunden wandert der Schweinenacken in den Dutch Oven. Mit 5-6 Kohlen oben und unten verwandelt sich in weiteren 2-3 Stunden der Schweinenacken in das saftigste Pulled Pork, das ihr euch vorstellen k\u00f6nnt.<\/p>\n<p>Wichtig ist das ihr das Fleisch vom Boden entkoppelt. Ich habe ein kleines Gitter das passt. Ansonsten eine ordentliche dicke Ladung Zwiebeln und Speck tuen es auch.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16195\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_8446.jpeg\" alt=\"IMG_8446\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Jetzt kann weiter gearbeitet werden. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16196\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_8451.jpeg\" alt=\"IMG_8451\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Nach insgesamt 5-6 Stunden ist euer Pulled Pork fertig.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16197\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_8455.jpeg\" alt=\"IMG_8455\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Sieht das nicht lecker aus? Der sch\u00f6ne Rauchring ist gut zu erkennen. Jetzt wird gepulled was das Zeug h\u00e4lt. Lecker!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16199\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_8458.jpeg\" alt=\"IMG_8458\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Pulled Pork k\u00f6nnt ihr hervorragend portioniert einschwei\u00dfen und einfrieren. So habt ihr jederzeit das leckerste Essen das ihr euch vorstellen k\u00f6nnt.<\/p>\n<p>Das wichtigste ist, in dieser Zeit, das ihr alle Gesund bleibt. Macht das Beste daraus!<\/p>\n<p>In diesem Sinne, bis zum n\u00e4chsten Mal! \/\/ Everything is better with Bacon!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gibt Situationen, die lassen sich nicht \u00e4ndern. Machen wir das Beste daraus. Was ist das f\u00fcr eine tolle Zeit f\u00fcr Long Jobs. Pulled Pork ist der Klassiker und passt immer und \u00fcberall. \u00a0Dies mal wende ich meine beliebte\u00a0Hybrid Methode (Das hei\u00dft erst sch\u00f6n r\u00e4uchern und dann im Dutch Oven) in meinem Kugelgrill an. 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