{"id":16235,"date":"2020-03-22T15:57:51","date_gmt":"2020-03-22T14:57:51","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=16235"},"modified":"2020-03-22T15:57:51","modified_gmt":"2020-03-22T14:57:51","slug":"pommes-aus-dem-backofen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=16235","title":{"rendered":"Pommes aus dem Backofen"},"content":{"rendered":"<p>Wow, sind die kross und lecker! Wie ihr perfekte Pommes aus dem Backofen hinbekommt, zeige ich euch hier. Das Rezept ist von einem meiner Lieblings Youtuber, dem Pommes M\u00e4n, was mich wirklich \u00fcberzeugt hat.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<ul>\n<li>Kartoffeln vorwiegend festkochend (!)<\/li>\n<li>ein Spritzer Essig<\/li>\n<li>ein Spritzer \u00d6l<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wichtig ist, das ihr vorwiegend festkochende Kartoffeln verwendet und NICHT festkochende. Achtet auch auf die Qualit\u00e4t der Kartoffeln. Wenn ihr einen Bauern in der N\u00e4he habt, sollten diese Kartoffeln die erste Wahl sein. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16236\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/P1560980.jpeg\" alt=\"P1560980\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Die Kartoffeln k\u00f6nnen, m\u00fcssen aber nicht gesch\u00e4lt werden. Ich habe mich f\u00fcr die gesch\u00e4lte Variante entschieden. Anschlie\u00dfend habe ich die Kartoffeln in Stifte geschnitten. &#8211; Naja, ihr wisst ja wie Pommes aussehen.<\/p>\n<p>Die geschnittenen Pommes werden ordentlich abgesp\u00fclt, damit die St\u00e4rke von der Kartoffel kommt.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16237\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/P1560981.jpeg\" alt=\"P1560981\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt m\u00fcssen die Kartoffeln blanchiert werden. Das hei\u00dft sie werden kurz einmal aufgekocht. In das Wasser kommt ein Spritzer Essig dazu. Das Essig stabilisiert die St\u00e4rkestruktur und verhindert nachher das die Pommes zu dunkel werden.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16238\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/P1560982.jpeg\" alt=\"P1560982\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Nur kurz aufkochen. Das gen\u00fcgt.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16239\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/P1560985.jpeg\" alt=\"P1560985\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend die Pommes auf einem K\u00fcchenpapier abtupfen. Sie sollten jetzt etwas weich sein, aber noch nicht vollst\u00e4ndig gegart.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16240\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/P1560988.jpeg\" alt=\"P1560988\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Die Pommes tue ich jetzt in eine Sch\u00fcssel mit einem ordentlichen Schuss \u00d6l dazu. Einmal schwenken, so das das \u00d6l \u00fcberall hinkommt.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16241\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/P1560990.jpeg\" alt=\"P1560990\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt k\u00f6nnen die Pommes auf einem Backblech verteilt werden.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16242\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/P1560991.jpeg\" alt=\"P1560991\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Dicht an Dicht sollten die Pommes liegen. Aber m\u00f6glichst nicht \u00fcbereinander. Wir wollen ja, das alle Pommes so richtig sch\u00f6n braun werden.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16243\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/P1560992.jpeg\" alt=\"P1560992\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Grill Setup<\/h1>\n<ul>\n<li>Backofen (Gasgrill-Test kommt noch)<\/li>\n<li>180 \u00b0C Umluft<\/li>\n<li>2 x 15 Minuten Garzeit<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Garzeit ist ein circa Wert. Nach 15 Minuten sollten die Pommes einmal gewendet werden. Wenn die Pommes gold braun sind, sind sie fertig.<\/p>\n<p>Das Ergebnis sind die mit Abstand besten Pommes aus dem Backofen die ich kenne. Kross, knusprig &#8211; einfach nur lecker!<\/p>\n<p>Jetzt noch Salz drauf und fertig. Dazu passt \u00fcbrigens auch hervorragend die <a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/2020\/03\/06\/scharfe-smokey-jalapenos-mayonnaise\/\">Scharfe Smokey Jalapenos\u00a0Mayonnaise<\/a>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16244\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/P1570035.jpeg\" alt=\"P1570035\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Der Pommes M\u00e4n ist ein Fachmann was Pommes &amp; Co angeht. Seht euch in jedem Fall auch sein Video dazu an. Richtig toll erkl\u00e4rt und vor allem, das Rezept gelingt!<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"POMMES im BACKOFEN knusprig bekommen (ANLEITUNG) | Pommes M\u00e4n\" width=\"474\" height=\"267\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/V6Ovg7O4y-s?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wow, sind die kross und lecker! Wie ihr perfekte Pommes aus dem Backofen hinbekommt, zeige ich euch hier. 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