{"id":16478,"date":"2020-04-09T19:48:35","date_gmt":"2020-04-09T18:48:35","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=16478"},"modified":"2020-04-09T19:48:35","modified_gmt":"2020-04-09T18:48:35","slug":"black-angus-bone-in-ribeye","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=16478","title":{"rendered":"Black Angus Bone in Ribeye"},"content":{"rendered":"<p>Alleine diese Worte: Black Angus Bone in Ribeye, zergehen auf der Zunge. Dazu kommt noch, das das Fleisch aus artgerechter Tierhaltung stammt. Es ist eine absolute Ehre und ein absoluter Genuss von meiner Seite, das ich ein so herrliches St\u00fcck Fleisch heute grillen durfte.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Ich m\u00f6chte noch nicht Spoilern, aber ich darf euch so viel verraten, das ich noch eine Steigerung des ganzen im Einkaufswagen habe. Aber eins nach dem anderen, hier d\u00fcrft ihr euch auf einen echten Leckerbissen freuen.<\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<ul>\n<li>Black Angus Bone in Ribeye aus artgerechter Tierhaltung<\/li>\n<li>Steak Pfeffer<\/li>\n<li>Ankerkraut Smoked Jalapenos<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dieses Ribeye ist wirklich etwas ganz feines und besonderes. Juhuu!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16488\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570485.jpeg\" alt=\"P1570485\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h2>Der Salat<\/h2>\n<ul>\n<li>Salatherzen<\/li>\n<li>Radieschen<\/li>\n<li>Rote Zwiebel<\/li>\n<li>Champignons<\/li>\n<li>Peperoni<\/li>\n<li>und nat\u00fcrlich selbst zubereitetes\u00a0<a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/2018\/03\/18\/american-dressing\/\">American Dressing<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Das ist der Salat, ist der nicht herrlich?<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16481\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_8858.jpeg\" alt=\"IMG_8858\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<h2>Die scharfe Zwiebel Pfanne<\/h2>\n<ul>\n<li>2 Zwiebeln<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 Zweig Thymian<\/li>\n<li>Peperoni<\/li>\n<li>Butterschmalz<\/li>\n<li>Salz &amp; Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p>Einfach auf dem Grill, in der Turk Eisenpfanne anbraten &#8211; fertig. Das ergibt eine herrliche Beilage. Das k\u00f6nnt ihr wunderbar tun, w\u00e4hrend das Steak im Kugelgrill nachher auf die gew\u00fcnschte Kerntemperatur zieht.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16494\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570512.jpeg\" alt=\"P1570512\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Grill Setup<\/h1>\n<ul>\n<li>Direktes Grillen auf dem Kaminzugrill<\/li>\n<li>Indirektes Garen im Kugelgrill<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ich verwende bewusst richtige Holzkohle, also keine Briketts. Ich brauche zum Einen eine ordentliche Hitze und ich m\u00f6chte es in jedem Fall vermeiden das zu viele Flammen das Steak ruinieren.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16489\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570490.jpeg\" alt=\"P1570490\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Kleiner Trick. Zu Anfang haftet noch das Steak am Grillrost. Bilden sich jetzt Flammen, dreht ihr einfach das ganze Rost. So liegt das Steak wieder auf frischer Kohle &#8211; ohne das ihr es wenden m\u00fcsst. Wenn sich das Steak von selbst l\u00f6st, ist es bereit gewendet zu werden.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16490\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570496.jpeg\" alt=\"P1570496\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Ist das nicht ein g\u00f6ttlicher Anblick?\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16491\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570501.jpeg\" alt=\"P1570501\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Nach dem scharfen angrillen, kommt das Steak in den indirekten Bereich vom Kugelgrill. Verwendet einen Teil der Steakhouse Kohle, um den Kugelgrill auf eine Temperatur von knapp 100 \u00b0C zu bringen. Der Knochen zeigt dabei immer zur Kohleseite.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16493\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570505.jpeg\" alt=\"P1570505\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Ein kleiner Aromazweig kann nie schaden. Im Kugelgrill zieht ihr das Steak langsam auf die gew\u00fcnschte Kerntemperatur von 54 \u00b0C. Anschlie\u00dfend kommt es noch einmal auf den Kaminzuggrill bei voller Hitze. Das erzeuge eine hervorragende Kruste.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16484\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_8866.jpeg\" alt=\"IMG_8866\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend sollte das Steak noch f\u00fcr 5 Minuten entspannen, so das sich die Fleischs\u00e4fte sch\u00f6n gleichm\u00e4\u00dfig verteilen k\u00f6nnen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16495\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570519.jpeg\" alt=\"P1570519\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Ich habe noch ein Bl\u00e4ttchen Minze dazu getan.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16499\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570534.jpeg\" alt=\"P1570534\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Der Anschnitt<\/h1>\n<p>Was soll ich sagen, ist das Perfekt oder was?<\/p>\n<p>Wem das Fleisch noch zu roh ist, tut folgendes: Turk Eisenpfanne auf das Feuer stellen, Butterschmalz hinein und die Tranchen kurz an der roten Seite scharf anbraten. Ihr erhaltet so das g\u00f6ttlichste, zarteste und saftigste St\u00fcck eines Steaks.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16501\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570563.jpeg\" alt=\"P1570563\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Fazit<\/h1>\n<p>Ohne Worte! Ehrlich, ohne Worte. Einfach nur still genie\u00dfen &#8211; ich glaube die Bilder gen\u00fcgen. Woah! In diesem Sinne, bis zum n\u00e4chsten Mal. \/\/ Everything is better with Bacon (au\u00dfer heute \ud83d\ude09 )<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16500\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570543.jpeg\" alt=\"P1570543\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alleine diese Worte: Black Angus Bone in Ribeye, zergehen auf der Zunge. 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