{"id":16508,"date":"2020-04-10T20:15:36","date_gmt":"2020-04-10T19:15:36","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=16508"},"modified":"2020-04-10T20:15:36","modified_gmt":"2020-04-10T19:15:36","slug":"black-angus-rib-eye-bone-in-burger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=16508","title":{"rendered":"Black Angus Rib-Eye-Bone-in Burger"},"content":{"rendered":"<p>F\u00fcr diese Burger verwende ich, tats\u00e4chlich, ein Ribeye-Bone-in von einem Black Angus, aus artgerechter Tierhaltung.\u00a0Dazu kommen selbst gebackene Burger-Buns und selbst hergestellte Burgersauce.<\/p>\n<p>Dieses Fleisch ist der absolute Wahnsinn und verleiht dem Burger einen unfassbaren Geschmack.<\/p>\n<p>Viel Spa\u00df damit!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<p>Die Zutaten f\u00fcr das Burger Bun findet ihr rechts.<\/p>\n<p><strong>F\u00fcr das Burger Patty:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>660g schweres Black Angus Bone in Ribeye<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das gen\u00fcgt f\u00fcr drei Burger mit a 125g Patties.\u00a0Sonst nichts! Keine Gew\u00fcrze, kein Salz kein gar nichts.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16511\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570569.jpeg\" alt=\"P1570569\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p><strong>Der Belag<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Salat<\/li>\n<li>Tomate<\/li>\n<li>Gurke<\/li>\n<li>rote Zwiebelringe<\/li>\n<li>Champignons<\/li>\n<\/ul>\n<h1>Die Vorbereitung<\/h1>\n<p>Die Anleitung f\u00fcr die Burger Buns findet ihr rechts.\u00a0Wenn die Burger Buns fertig gebacken sind, k\u00f6nnt ihr sie zur Seite stellen.<\/p>\n<h2>Das Patty<\/h2>\n<p>Da liegt es jetzt. Dieses herrliche Bone in Ribeye Steak. Ich habe tats\u00e4chlich kurz gez\u00f6gert. Burger oder Steak. Traut euch ruhig. Am Ende erhaltet ihr eines der besten Burger Patties die ihr euch vorstellen k\u00f6nnt. Vom Fleisch geht so gut wie nichts verlorgen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16514\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570567.jpeg\" alt=\"P1570567\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Zuerst wird das Ribeye vom Bone gel\u00f6st. Dazu schneide ich einfach am Knochen entlang. \u00a0Der Fettanteil ist ein absoluter Traum.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16535\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570575.jpeg\" alt=\"P1570575\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Das Fleisch wird klein geschnitten und kommt in den Fleischwolf.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16533\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570581.jpeg\" alt=\"P1570581\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Ich glaube es ist bereits jetzt sehr gut zu erkennen, wie grandios der Burger werden wird.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16530\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570586.jpeg\" alt=\"P1570586\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Wahnsinn! Das leicht gelbe Fett. Das gibt dem Fleisch einen hervorragenden Geschmack nachher und vor allem eine tolle Bindung.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16531\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570583.jpeg\" alt=\"P1570583\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Auf gar keinen Fall wird das Fleisch irgendwie gew\u00fcrzt. Bitte nicht &#8211; nein.<\/p>\n<p>Aus dem Gehackten forme ich 3 Kugeln zu je 125g.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16528\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570591.jpeg\" alt=\"P1570591\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Mit meiner Burgerpresse forme ich die Patties. Klar geht das auch mit der Hand, aber hier geht es um den perfekten Burger.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16525\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570599.jpeg\" alt=\"P1570599\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Geil oder? Absolut geil. Diese Fettpunkte sind der absolute Hammer.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16524\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570600.jpeg\" alt=\"P1570600\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Die Patties kommen jetzt noch einmal, gut abgedeckt, f\u00fcr 2 Stunden in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n<h1>Grill Setup<\/h1>\n<ul>\n<li>Kaminzuggrill<\/li>\n<li>Direktes Grillen<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16520\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570607.jpeg\" alt=\"P1570607\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Das Ziel ist es, ein knuspriges Patty zu grillen, das innen noch leicht rot ist. Dazu brauche ich zun\u00e4chst einen richtig sch\u00f6nen hei\u00dfen Grill. Auch diesmal verwende ich richtige Holzkohle. Starke Flammenbildung, die durch das Fett auftreten k\u00f6nnen, m\u00f6chte ich in jedem Fall vermeiden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16522\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570604.jpeg\" alt=\"P1570604\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Geil was?\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16519\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570609.jpeg\" alt=\"P1570609\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Kleiner Tipp zum Wenden: Nehmt das Rost zur Seite und lasst das Fleisch kurz in Ruhe. So &#8222;schwitzt&#8220; es und l\u00e4sst sich ganz leicht wenden.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16540\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570612.jpeg\" alt=\"P1570612\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Ich pers\u00f6nlich bin absoluter Freund davon, die Patties direkt zu grillen. Mir ist noch nie ein Patty haften geblieben oder auseinander gefallen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16541\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570619.jpeg\" alt=\"P1570619\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Kurz bevor die Patties fertig sind, werden die Burger Br\u00f6tchen aufgeschnitten und anger\u00f6stet. Dann kann es auch schon zum Belegen gehen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16518\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570621.jpeg\" alt=\"P1570621\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1>Das Belegen<\/h1>\n<ul>\n<li>Br\u00f6tchenboden<\/li>\n<li>Salat (Danke Pommes M\u00e4n, f\u00fcr den Tipp)<\/li>\n<li>Burgerso\u00dfe<\/li>\n<li>Patty<\/li>\n<li>Blockhouse Steak Pfeffer<\/li>\n<li>rote Zwiebelringe<\/li>\n<li>Gurkenscheiben<\/li>\n<li>Tomatenscheiben<\/li>\n<li>Burgerso\u00dfe<\/li>\n<li>Br\u00f6tchendeckel<\/li>\n<\/ul>\n<p>Damit alle etwas von dem herrlichen Fleisch haben verzichte ich auf ein Double Patty. Auch habe ich bewusst auf Bacon und K\u00e4se verzichtet. Hier steht der Genuss des Black Angus Bone in Ribey Patties an aller erster Stelle.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16517\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570623.jpeg\" alt=\"P1570623\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Genie\u00dfen!<\/h1>\n<p>Das Fleisch ist innen zart saftig rosa.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16510\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570639.jpeg\" alt=\"P1570639\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Wahnsinn! Mehr braucht ein Burger nicht.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16512\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570629.jpeg\" alt=\"P1570629\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Freunde, so ein Burger ist ein absoluter Traum. Ja, ich habe lange gez\u00f6gert, dieses herrliche Bone in Ribeye zu wolfen. Im Nachgang habe ich es auf keinen Fall bereut.<\/p>\n<p>Getreu nach dem Motto: Wenn ich herausragende Zutaten verwende, erhalte ich auch ein herausragendes Endergebnis. Genau das ist es, was es ausmacht selbst zu Grillen.<\/p>\n<p>In diesem Sinne, bis zum n\u00e4chsten Mal!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16515\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1570626.jpeg\" alt=\"P1570626\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr diese Burger verwende ich, tats\u00e4chlich, ein Ribeye-Bone-in von einem Black Angus, aus artgerechter Tierhaltung.\u00a0Dazu kommen selbst gebackene Burger-Buns und selbst hergestellte Burgersauce. Dieses Fleisch ist der absolute Wahnsinn und verleiht dem Burger einen unfassbaren Geschmack. Viel Spa\u00df damit!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16510,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,56,8,21],"tags":[99,100,139,145],"class_list":["post-16508","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-premium","category-black-angus-rind","category-burger","category-kaminzuggrill","tag-basis-burger-bun","tag-basis-mayonnaise","tag-zutaten-burger-bun-rustikal","tag-zutaten-mayonnaise"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16508","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16508"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16508\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16510"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16508"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}