{"id":16872,"date":"2020-05-03T17:27:46","date_gmt":"2020-05-03T16:27:46","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=16872"},"modified":"2020-05-03T17:27:46","modified_gmt":"2020-05-03T16:27:46","slug":"grill-tipp-raeuchern-im-kugelgrill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=16872","title":{"rendered":"Grill Tipp: R\u00e4uchern im Kugelgrill"},"content":{"rendered":"<p>Ich zeige euch heute, wie ihr ganz einfach euren Kugelgrill in einen Watersmoker verwandeln k\u00f6nnt.<\/p>\n<p>Eine sch\u00f6ne rauchige Note ist bei Ribs und Pulled Pork einfach etwas ganz feines und macht den besonderen Reiz des BBQs aus.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>F\u00fcr das R\u00e4uchern im Kugelgrill ben\u00f6tigt ihr nicht wirklich viel.<\/p>\n<p>Selbstverst\u00e4ndlich ist eine richtige, schwere, R\u00e4ucherlok noch eine ganz andere Hausnummer. Dabei ist die Qualit\u00e4t des Materials von entscheidender Bedeutung, was den Preis meist in einen vierstelligen Bereich treibt.<\/p>\n<p>Wer nicht so viel Geld ausgeben kann \/ m\u00f6chte, verwendet einfach seinen Kugelgrill.<\/p>\n<h1>Das Equipment<\/h1>\n<ul>\n<li>Kugelgrill, z.B. R\u00f6sle Air F60<\/li>\n<li>Zwischenring z.B. den Gourmetring f\u00fcr den R\u00f6sle Grill<\/li>\n<li>Funkthermometer<\/li>\n<li>R\u00e4ucherbox<\/li>\n<li>Metallschale f\u00fcr das Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wenn ihr keinen Zwischenring habt, lasst ihr ihn weg, das geht auch. Allerdings habt ihr dann einen kleineren Garraum.<\/p>\n<p>Achtet darauf das ihr einen Kugelgrill mit einer Grillfl\u00e4che von mindestens 57 cm habt.<\/p>\n<p>Wer keinen R\u00f6sle hat, der findet bei\u00a0<a href=\"https:\/\/moesta-bbq.com\/\">Moesta BBQ<\/a>\u00a0bestimmt einen Zwischenring, der f\u00fcr seinen Grill passt.<\/p>\n<p>Durch den Zwischenring erh\u00e4lt euer Grill eine sch\u00f6ne H\u00f6he. Damit k\u00f6nnt ihr einen Drehspie\u00df verwenden, Pizza backen, oder eben r\u00e4uchern.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16635\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1580361.jpeg\" alt=\"P1580361\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Das Grill Setup<\/h1>\n<p>Ganz unten kommt die R\u00e4ucherbox und einige Kohlen. Diese wenigen Kohlen gen\u00fcgen, um den Grill bequem f\u00fcr 4 Stunden konstant auf 130 &#8211; 140 \u00b0C zu halten. Auf die Kohlen kommen gleich einige gl\u00fchende Kohlen, die sich langsam durch brennen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16629\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1580354.jpeg\" alt=\"P1580354\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>In die R\u00e4ucherbox kommen R\u00e4ucherchips eurer Wahl. Auch diese werden gleich mit einer gl\u00fchenden Kohle entz\u00fcndet und brennen sich dann langsam durch. Mit einer solchen Ladung k\u00f6nnt ihr bequem 2 Stunden r\u00e4uchern.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16630\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1580355.jpeg\" alt=\"P1580355\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Dar\u00fcber passt wunderbar das Grillrost von meinem Th\u00fcros. Alternativ m\u00fcsste ein Grillrost von einem 30 \u20ac Kugelgrill aus dem Baumarkt auch locker passen. Das Gitter ist praktisch, da darauf dann die Wasserschale gestellt werden kann.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16665\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1580345.jpeg\" alt=\"P1580345\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p><strong>Hinweis:<\/strong> Wenn ihr KEINEN Zwischenring habt, nehmt ihr einen Kohlekorb heraus und stellt daf\u00fcr die R\u00e4ucherbox dort hin. In die Mitte kommt dann ohne Gitter, also direkt auf dem Kohlerost, die Wasserschale. Der Restliche Prozess ist genau der selbe.<\/p>\n<p>Die Wasserschale wird mit hei\u00dfem Wasser gef\u00fcllt und dient dazu die Temperatur im Innenraum konstant zu halten.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16631\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1580356.jpeg\" alt=\"P1580356\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Jetzt noch das Gitter auf den Grill setzen &#8211; fertig. Das Fleisch kann kommen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16667\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1580351.jpeg\" alt=\"P1580351\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Das R\u00e4uchern<\/h1>\n<p>Der Grill ist mit 4-5 Briketts gestartet. Die R\u00e4ucherbox wurde mit einem Brikett gestartet. In der Wasserschale befindet sich hei\u00dfes Wasser.<\/p>\n<p>Das Fleisch wird jetzt solange ger\u00e4uchert wie ihr es m\u00f6gt. Meist dauern diese sogenannten &#8222;Long Jobs&#8220; mehrere Stunden. Also fangt ihr am Besten gleich am Morgen damit an. Dazu kommt das Fleisch direkt \u00fcber die Wasserschale. F\u00fcr die \u00dcberwachung der Innenraumtemperatur wird noch eine Temperatursonde platziert.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16632\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1580358.jpeg\" alt=\"P1580358\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Neben dem Fleisch k\u00f6nnen auch Knoblauch, Zwiebeln&#8230;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16636\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1580364.jpeg\" alt=\"P1580364\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Und auch Paprika ger\u00e4uchert werden.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16639\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1580368.jpeg\" alt=\"P1580368\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Leckere, ger\u00e4ucherte Ribs sind unglaublich lecker. Mit einfachen Mitteln, k\u00f6nnt ihr euren Kugelgrill in einen kleinen Smoker verwandeln. Das R\u00e4uchern funktioniert damit sehr gut. Probiert es doch einmal aus und schreibt mir eure Erfahrungen in die Kommentare.<\/p>\n<p>In diesem Sinne, bis zum n\u00e4chsten mal. \/\/ Everything is Better with Bacon!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-16668\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1580436.jpeg\" alt=\"P1580436\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich zeige euch heute, wie ihr ganz einfach euren Kugelgrill in einen Watersmoker verwandeln k\u00f6nnt. 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