{"id":17913,"date":"2020-08-23T16:55:08","date_gmt":"2020-08-23T15:55:08","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=17913"},"modified":"2020-08-23T16:55:08","modified_gmt":"2020-08-23T15:55:08","slug":"pizza-ohne-hefe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=17913","title":{"rendered":"Pizza ohne Hefe"},"content":{"rendered":"<div class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"7dbvr\" data-offset-key=\"2m27c-0-0\">\n<div class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"2m27c-0-0\"><span style=\"color: var(--color-text); font-size: 1rem;\">Jeder liebt Pizza. Dieser leckere knusprige Teig, der sch\u00f6ne Blasen geschlagen hat ist doch der Hammer oder?<\/span><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"7dbvr\" data-offset-key=\"9gosd-0-0\">\n<div class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"9gosd-0-0\"><span data-offset-key=\"9gosd-0-0\">\u00a0<\/span><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"7dbvr\" data-offset-key=\"42r4j-0-0\">\n<div class=\"_1mf _1mj\" data-offset-key=\"42r4j-0-0\"><span data-offset-key=\"42r4j-0-0\">Wenn ihr feststellt, das ihr keine Hefe mehr im Haus habt, ist das kein Hindernis. Ich zeige euch wie ihr mit sehr einfachen Zutaten, spontan super leckere, knusprige, Pizzen zaubert.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Der Teig<\/h1>\n<p>Wenn keine Hefe im Haus ist, ist das nicht Schlimm. Im Grunde wird der Boden aus dem bew\u00e4hrten Flammkuchenteig gebacken. Manche f\u00fcgen noch eine Messerspitze Backpulver dazu. Mein Teig ist bewusst sehr einfach gehalten.<\/p>\n<ul>\n<li>500 g Mehl<\/li>\n<li>4 EL \u00d6l<\/li>\n<li>250 ml Wasser<\/li>\n<li>1 Priese Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Aus diesen Zutaten wird ein glatter Teig geknetet. Das geht mit einen R\u00fcherger\u00e4t mit Knethaken recht einfach.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10900\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/P1440358.jpg\" alt=\"P1440358.jpg\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Der Teig kann direkt verarbeitet werden. Lange Ruhezeiten sind nicht notwendig.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17903\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/IMG_0852.jpeg\" alt=\"IMG_0852\" width=\"2898\" height=\"1937\" \/><\/p>\n<h1>Die Pizza Sauce<\/h1>\n<p>Die Pizza Sauce ist eine Abwandlung der Curry Sauce aus meinem\u00a0<a href=\"https:\/\/bacononfire.com\/2020\/07\/06\/home-office-currywurst\/\">Home Office \/\/ Currywurst<\/a>\u00a0Beitrag. Sie ist richtig sch\u00f6n fruchtig und passt in meine Augen perfekt.<\/p>\n<ul>\n<li>1 TL brauner Zucker<\/li>\n<li>50 ml Apfelessig<\/li>\n<li>2 TL <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B00CRF8382\/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;tag=baconfir-21&amp;creative=6742&amp;linkCode=as2&amp;creativeASIN=B00CRF8382&amp;linkId=b86e308c0c946c644c6bdeb81737f279\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00a0Ankerkraut Italienische Kr\u00e4uter (Amazon)<\/a><\/li>\n<li>1 TL Ger\u00e4uchertes Paprikapulver<\/li>\n<li>300 ml Ketchup<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<li>\u00d6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zuerst wird der Knoblauch klein geschnitten und in einem Topf mit \u00d6l leicht angebraten. Anschlie\u00dfend kommen der Honig sowie der braune Zucker dazu. Das ganze soll ganz leicht karamellisieren.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17527\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/P1590732.jpeg\" alt=\"P1590732\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Achtet darauf, das der Zucker nicht schwarz wird. Zum Abl\u00f6schen kommen der Apfelessig und Ketchup dazu. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17530\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/P1590732-1.jpeg\" alt=\"P1590732\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<p>Die Gew\u00fcrze, vor allem die italienischen Kr\u00e4uter geben der Sauce den typischen Geschmack. Die Sauce ist fertig und kann noch ein wenig ruhen. So ziehen die Gew\u00fcrze noch besser in die Sauce ein. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17531\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/P1590734.jpeg\" alt=\"P1590734\" width=\"5472\" height=\"3648\" \/><\/p>\n<h1>Das Equipment<\/h1>\n<p>Wer keinen Pizzastein hat, kann die Pizza auch im Backofen zubereiten. Dazu empfehle ich ein\u00a0<a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/gp\/product\/B004YIUM7K\/ref=as_li_qf_asin_il_tl?ie=UTF8&amp;tag=baconfir-21&amp;creative=6742&amp;linkCode=as2&amp;creativeASIN=B004YIUM7K&amp;linkId=ee8523a941c2b2a119679b478ffd26ea\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pizzabackblech von Kaiser (Amazon)<\/a>.<\/p>\n<p>Das Beste Ergebnis konnte ich jedoch bisher mit einem Pizzastein auf dem Kugelgrill erzeugen. Der Kugelgrill hat den Vorteil, Temperaturen von \u00fcber 350 \u00b0C zu erzeugen.<span style=\"color: var(--color-text); font-size: 1rem;\">\u00a0Der Pizzastein hat den Vorteil, das er die Feuchtigkeit sch\u00f6n aufsaugt und so f\u00fcr einen sch\u00f6nen knusprigen Teig sorgt. Die Zubereitung in einem Pizzaofen hat zudem einen ganz besonderen Charme. \u00a0<\/span><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17893\" style=\"color: var(--color-text); font-size: 1rem;\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/IMG_0830.jpeg\" alt=\"IMG_0830\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Wie beim Flammkuchen ist es wichtig, die Kohlen hinter und nicht \u00fcber dem Pizzastein zu platzieren.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17894\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/IMG_0834.jpeg\" alt=\"IMG_0834\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Lasst die Kohlen sich in Ruhe entz\u00fcnden. Das dauert mindestens 30 Minuten. In der Zeit k\u00f6nnen der Teig und die Pizzasauce hergestellt werden.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17896\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/IMG_0837.jpeg\" alt=\"IMG_0837\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Sobald die Kohle gl\u00fcht kommt der Pizzastein rauf und der Deckel wird geschlossen. Das Ziel ist jetzt, 350 \u00b0C auf den Kessel zu bekommen.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17892\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/IMG_0829.jpeg\" alt=\"IMG_0829\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Bevor dann die erste Pizza auf den Stein kommt, empfiehlt es sich noch einmal einen guten Schwung Kohle nachzulegen. Dann habt ihr gute Reserveren um bequem 6-7 Pizzen zu backen, ohne Kohle nachlegen zu m\u00fcssen. Wartet wieder, bis das Thermometer auf 300 \u00b0C gestiegen ist. Der Pizzastein ist jetzt schon richtig sch\u00f6n hei\u00df.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17898\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/IMG_0849.jpeg\" alt=\"IMG_0849\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<h1>Das Backen<\/h1>\n<p>Der Teig steht bereit.\u00a0Die Pizza Sauce ist fertig.\u00a0Der steht Belag steht bereit. So ist alles gut vorbereitet und die Pizzaschlacht kann beginnen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17915\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/IMG_0911.jpeg\" alt=\"IMG_0911\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Zuerst, wird ein faustdickes St\u00fcck Teig zu einer Kugelgeformt. Anschlie\u00dfend wird sie d\u00fcnn ausgerollt. Der Teig darf richtig d\u00fcnn sein, aber nicht zu gro\u00df. Je gr\u00f6\u00dfer der Boden, desto mehr Geschick ben\u00f6tigt ihr, die Pizza unfallfrei in den Pizzaofen zu schieben.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17919\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/IMG_0917.jpeg\" alt=\"IMG_0917\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Jetzt kommt der Teig auf die gut gemehlte Pizzaschaufel. Dort kommt die Pizzasauce drauf.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17921\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/IMG_0919.jpeg\" alt=\"IMG_0919\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend der K\u00e4se und der Belag nach Wunsch. Und hier kann sich jeder seine Pizza belegen wie er m\u00f6chte. Ob Salami, Thunfisch, Mais, Paprika &#8211; es gibt kaum etwas was nicht passt. Das einzige was ihr vermeiden solltet ist, die Pizza zu \u00fcberladen. Dadurch wird sie recht schwer und k\u00f6nnte beim Schieben in den Ofen festkleben.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17923\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/IMG_0920.jpeg\" alt=\"IMG_0920\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend geht es mit einem beherzten Schwung auf den Pizzastein. Ganz hinten hat der Ofen immer die meiste Hitze. Wenn der Boden an der Seite schon Blasen schl\u00e4gt, k\u00f6nnt ihr sie mit einer Grillzange, vorsichtig im Uhrzeigersinn drehen. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17914\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/IMG_0910.jpeg\" alt=\"IMG_0910\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>Die Pizza ist gut, wenn der Boden unten sch\u00f6n Farbe bekommen hat. Das geht recht schnell. In wenigen Minuten ist die Pizza fertig.\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17926\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/IMG_0926.jpeg\" alt=\"IMG_0926\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<h1>Das Servieren<\/h1>\n<p>Der Einzige Nachteil ist, das immer nur eine Pizza auf einmal fertig ist. Wenn ihr also zusammen essen wollt, macht doch eine Pizzaschlacht daraus. Das hei\u00dft, jede Pizza wird geteilt und bevor gegessen wird, kommt die n\u00e4chste in den Ofen. So k\u00f6nnt ihr euch nat\u00fcrlich besonders leicht durch unz\u00e4hlige Variationen knuspern.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17925\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/IMG_0923.jpeg\" alt=\"IMG_0923\" width=\"4032\" height=\"3024\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jeder liebt Pizza. Dieser leckere knusprige Teig, der sch\u00f6ne Blasen geschlagen hat ist doch der Hammer oder? \u00a0 Wenn ihr feststellt, das ihr keine Hefe mehr im Haus habt, ist das kein Hindernis. Ich zeige euch wie ihr mit sehr einfachen Zutaten, spontan super leckere, knusprige, Pizzen zaubert.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17925,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,34,35],"tags":[],"class_list":["post-17913","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pizza","category-rotissiere","category-rotissiere-drehspiess"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17913","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17913"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17913\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17913"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17913"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bacononfire.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}