- \n
- 5-10 Minuten Vorbereitung<\/li>\n
- 20-30 Minuten k\u00f6cheln<\/li>\n<\/ul>\n
Die Rinderbr\u00fche braucht 2-3 Stunden wenn sie frisch hergestellt wird.<\/p>\n
Zutaten<\/h1>\n
- \n
- 5-6 M\u00f6hren<\/li>\n
- 1 Zwiebel<\/li>\n
- 1\/2 Knoblauchzehe<\/li>\n
- 0,5l Gem\u00fcsefond \/ Rinderfond<\/li>\n
- 1 EL Butterschmalz<\/li>\n
- 1 Bund Petersilie<\/li>\n
- 1 EL Butter<\/li>\n
- etwas Salz<\/li>\n<\/ul>\n
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<\/p>\nAus der Wissensecke:<\/strong><\/p>\n
Wird eine Br\u00fche ohne Salz hergestellt und stark eingekocht, handelt es sich um einen Fond<\/strong>.<\/p><\/blockquote>\n
Ich empfehle den Fond selbst herzustellen. \u00a0Die 2-3 Stunden lohnen sich.\u00a0Sie kann gut auf Vorrat hergestellt und eingefroren werden. Aber ihr wisst was drin ist. – Ich verlinke euch das Rezept an der Seite.<\/p>\n
Die Vorbereitung<\/h1>\n
Die M\u00f6hren werden geputzt. Die Zwiebel wird ganz fein geschnitten.
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<\/p>\nAchtet darauf, das die M\u00f6hren in m\u00f6glichst gleichdicke 1-1,5 cm dicke Scheiben geschnitten werden.<\/p>\n
Der Knoblauch wird nachher direkt in den Topf gepresst. Nehmt davon nur ganz wenig, da der Knoblauch sehr dominant wird.
![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/P1610015-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nDie Zubereitung<\/h1>\n
In einem Topf wird ein gro\u00dfz\u00fcgiger Essl\u00f6ffel Butterschmalz zerlassen.\u00a0
![\"\"](\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/P1610018-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nAnschlie\u00dfend kommen die Zwiebeln in den Topf. Bei mir war das Butterschmalz fast schon zu hei\u00df. So eine Gasflamme hat deutlich mehr Energie wie eine normale Herdplatte. Jetzt kommt noch der Knoblauch dazu. Der wird direkt mit einer Knoblauchpresse in den Topf gepresst.\u00a0
![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/P1610021-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nDie M\u00f6hren werden kurz angebraten. Aber bitte nicht zu lange. Die M\u00f6hren sollen keine Farbe bekommen.\u00a0
![\"\"](\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/P1610022-1-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nZum Abl\u00f6schen nehme ich am Liebsten den selbst zubereiteten Rinderfond.<\/p>\n
Anschlie\u00dfend muss das ganze f\u00fcr 20-30 Minuten kochen, bis die M\u00f6hren weich, aber noch bissfest sind.\u00a0
![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/P1610024-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nServieren<\/h1>\n
Vor dem Servieren kommen noch frische, gehackte, Petersilie und ein 1 EL Butter dazu.<\/p>\n
Fertig ist diese einfache, leckere Beilage.<\/p>\n
In diesem Sinne, bis zum n\u00e4chsten Mal. \/\/ Everything is Better with Bacon!<\/p>\n
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