{"id":18529,"date":"2020-10-05T17:26:41","date_gmt":"2020-10-05T16:26:41","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=18529"},"modified":"2020-10-05T17:26:41","modified_gmt":"2020-10-05T16:26:41","slug":"pizza-special-teil-2-die-pizzasosse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=18529","title":{"rendered":"PIZZA SPECIAL \u2013 TEIL 2: Die Pizzaso\u00dfe"},"content":{"rendered":"

Heute gibt es den zweiten Teil zu meinem gro\u00dfen Pizza Special. Letztes Mal war der Pizzateig dran. Heute geht es um die Pizzaso\u00dfe.<\/p>\n

Ihr sucht eine richtig gute Pizzaso\u00dfe? Hier kommt sie. Sie ist super einfach. Worauf es bei den Tomaten ankommt, erfahrt ihr bei mir.<\/p>\n

Viel Spa\u00df!<\/p>\n

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Beachtet bitte auch:\u00a0\u00a0Pizza Special – Teil 1: Der Teig<\/a><\/p>\n

Die Tomaten<\/h1>\n

Der wichtigste Bestandteil der Pizzaso\u00dfe ist die Tomate. Frische Tomaten aus dem Supermarkt sind nicht geeignet, da diese meist zu fest sind. Die Tomaten wurden auf gute Transportierbarkeit gez\u00fcchtet und unreif geerntet.<\/p>\n

Tomaten aus der Dose kommen reif direkt in die Dose. Achtet bitte darauf das ihr Dosentomaten verwendet, die keine Zitronens\u00e4ure enth\u00e4lt. Wurde Zitronens\u00e4ure beigesetzt, hei\u00dft das, das die Tomaten in einer Lauge gesch\u00e4lt worden sind. Die Zitronens\u00e4ure soll dann den Geschmack neutralisieren, was aber nie ganz funktioniert.<\/p>\n

Zutaten<\/h1>\n
    \n
  • Tomaten aus der Dose, ohne Zitronens\u00e4ure<\/li>\n
  • Frischer Basilikum 4-6 Bl\u00e4tter<\/li>\n
  • Meersalz<\/li>\n<\/ul>\n

    \"\"<\/p>\n

    Das Basilikum wird gewaschen und grob gerupft zu den Tomaten gegeben.\"\"<\/p>\n

    Jetzt kommt noch das Meersalz dazu.\"\"<\/p>\n

    Mit den H\u00e4nden werden die Tomaten zerdr\u00fcckt. Ich habe sonst immer einen Mixer verwendet. Die scharfen klingen zerst\u00f6ren jedoch die Kerne der Tomate was das ganze bitter werden l\u00e4sst. Wenn dabei kleine St\u00fccken \u00fcbrig bleiben, ist das nicht schlimm.<\/p>\n

    Das ganze kommt f\u00fcr 1-2 Stunden , zum durchziehen, in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Fertig!<\/h1>\n

    Gute Tomaten, frisches Basilikum, etwas Meersalz. Mehr braucht eine gute Pizzaso\u00dfe nicht.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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