- \n
- 500g Kartoffeln – am Besten mehlig kochenden<\/li>\n
- 2 Eier<\/li>\n
- 20g Mais- oder Kartoffelst\u00e4rke<\/li>\n
- 50g Butter<\/li>\n
- Salz<\/li>\n
- Pfeffer<\/li>\n
- Muskat<\/li>\n<\/ul>\n
Zum Backen:<\/p>\n
- \n
- Butterschmalz<\/li>\n<\/ul>\n
![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/P1610607-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nZubereitung<\/h1>\n
Die Kartoffeln werden gekocht und anschlie\u00dfend durch eine Kartoffelpresse gedr\u00fcckt. z.B. Amazon: Kartoffelpresse<\/a><\/p>\n
Bitte verwendet keinen P\u00fcrierstab. Der l\u00f6st die St\u00e4rke aus den Kartoffeln und ihr erhaltet einen cremigen Brei. Die Konsistenz die wir ben\u00f6tigen ist jedoch eine feste Masse, die gut zu kneten ist.<\/p>\n
W\u00e4hrend die gepressten Kartoffeln noch warm sind, kommt die Butter dazu. Die l\u00f6st sich so gut aus. Wartet nun, bis der Kartoffelbrei lauwarm bis kalt ist.
![\"\"](\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/P1610648-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nWenn der Kartoffelbrei laufwarm ist, kommen die St\u00e4rke sowie Salz, Pfeffer und Muskat dazu.\u00a0
![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/P1610649-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nDie Eier werden getrennt. Die Eigelb kommen in den Kartoffelbrei. Das Eiwei\u00df wird nicht weggeworfen, das verwerten wir nachher noch.\u00a0
![\"\"](\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/P1610650-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nDie Kartoffelmasse hat jetzt eine Konsistenz, die es erlaubt geformt zu werden. Ihr seht, es bleibt nichts an der Hand kleben. Daraus erden jetzt die einzelnen Kroketten geformt.\u00a0
![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/P1610655-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nAnschlie\u00dfend werden sie erst im Eiwei\u00df, anschlie\u00dfend in Semmelbr\u00f6seln gew\u00e4lzt.<\/p>\n
\n\t\t\t \n\t\t\t\t![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/P1610657-150x150.jpeg\")
<\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t\t
- Butterschmalz<\/li>\n<\/ul>\n
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<\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n![\"\"](\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/P1610661-1024x683.jpeg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/P1610663-1024x683.jpeg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/schimpf-home.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/P1610665-1024x683.jpeg\")
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