![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1650579-1024x683.jpeg\")
<\/p>\nHeute gibt es unglaublich saftige, leicht angeknusperte, ger\u00e4ucherte Duroc Rips. Abgerundet wird das ganze etwas karamellisierten \u00a0Honig.<\/p>\n
Die Dicke Rippe hat einen \u00e4hnlichen Fettanteil wie Bauchfleisch. Ger\u00e4uchert ist das quasi Bacon on the Ribs \ud83d\ude42 .<\/p>\n
Zuerst stelle ich euch das tolle St\u00fcck Fleisch vor. Anschlie\u00dfend zeige ich euch wie ihr die Rips in eurem Kugelgrill perfekt r\u00e4uchern k\u00f6nnt. Mit einem ganz einfachen Grill Setup seit ihr schnell am Start.<\/p>\n
Viel Spa\u00df!<\/p>\n
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Die dicke Rippe sitzt im Vorderviertel des Schweins und hat \u00e4hnlich wie Bauchfleisch einen hohen Fettanteil von etwas 20 Prozent.<\/p>\n
Das Fleisch ist hervorragend auch f\u00fcr Anf\u00e4nger zum R\u00e4uchern geeignet. Der hohe Fettanteil sorgt daf\u00fcr, das es kaum trocken zu bekommen ist. Geschmacklich ist es der Wahnsinn!<\/p>\n
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Es gen\u00fcgt, das Fleisch wird kurz vor dem R\u00e4uchern zu w\u00fcrzen. ![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1650581-1024x683.jpeg\")
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Wir brauchen R\u00e4cherchips eurer Wahl und eine R\u00e4ucherbox. Die R\u00e4ucherchips werden nicht gew\u00e4ssert.<\/p>\n
In meinen Augen ist das ein Perfektes Grill Setup, zum R\u00e4uchern im Kugelgrill. Der Rauch kann sch\u00f6n \u00fcber das Fleisch ziehen. An den Seiten brennen sich die Kohlen sch\u00f6n langsam und gleichm\u00e4\u00dfig durch. Die Deckeltemperatur betr\u00e4gt knapp 100 \u00b0C. Die Auffangschale wird mit Wasser gef\u00fcllt.\u00a0![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMG_2900-1024x768.jpeg\")
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In die R\u00e4ucherschale kommen zwei-drei gl\u00fchende Briketts, als Starter. Der Rest der Briketts startet den kleinen Minionring an beiden Seiten. So habt ihr \u00fcber l\u00e4ngere Zeit eine sch\u00f6ne gleichm\u00e4\u00dfige Hitze. Die R\u00e4ucherbox brennt eine gute Stunde.![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMG_2901-1024x768.jpeg\")
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Wenn ihr ein Grillrost habt, das an den Seiten aufgeklappt werden kann, so achtet darauf, das sich die Klappe \u00fcber der R\u00e4ucherbox befindet. So k\u00f6nnt ihr R\u00e4uchersp\u00e4ne nachf\u00fcllen.\u00a0![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMG_2904-1024x768.jpeg\")
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Die Rips kommen so, \u00fcber die Auffangschale, das der Rauch gut durchziehen kann.\u00a0![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMG_2907-1024x768.jpeg\")
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Es f\u00e4ngt schon bald an zu r\u00e4uchern. Die L\u00fcftung unten muss ge\u00f6ffnet sein, damit die Kohlen und die R\u00e4ucherbox gleich Luft bekommen.\u00a0Hier ist gut zu erkennen, das der Rauch wirklich \u00fcberall gut hinkommt.\u00a0![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMG_2906-1024x768.jpeg\")
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Ich hatte ein Ofenendst\u00fcck \u00fcbrig gehabt. Das ist tats\u00e4chlich praktisch. Stellt es einfach auf die Luftregelung oben. Dann zieht der Rauch sch\u00f6n durch. Ich h\u00e4tte selbst nicht gedacht das es geht.\u00a0![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/IMG_2909-1024x768.jpeg\")
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Nach 2,5 Stunden sehen die Ribs bereits so aus.\u00a0![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1650876-1024x683.jpeg\")
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Wer noch warten kann, wartet noch etwas. Wer Hunger bekommt, erh\u00f6ht einfach die Temperatur, indem mehr Briketts hinzugef\u00fcgt werden.\u00a0![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1650880-1024x683.jpeg\")
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Noch eine Ladung R\u00e4ucherchips und die Rips bei direkter Hitze anknuspern. Die Oberfl\u00e4che habe ich noch mit Honig eingepinselt. Der Karamellisiert gleich noch ein wenig. \u00a0![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1650889-1024x683.jpeg\")
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Nach 10 Minuten sehen sie dann so aus. Sie sind perfekt!\u00a0![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1650894-1024x683.jpeg\")
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Nach knapp 3 Stunden wurden unglaublich leckere dicke Rippen vom Duroc ger\u00e4uchert und abschlie\u00dfend leicht angeknuspert.\u00a0![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1650902-1024x683.jpeg\")
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Das Ergebnis sind super saftige, leicht rauchige Rips.![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1650904-1024x683.jpeg\")
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Die S\u00fc\u00dfe des Honigs rundet den Geschmack ab. Es ist der Wahnsinn.\u00a0![\"\"](\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P1650907-1024x683.jpeg\")
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Freunde, das m\u00fcsst ihr in jedem Fall probieren!<\/p>\n
In diesem Sinne, bis zum n\u00e4chsten Mal! \/\/ Everything is Better with Bacon!<\/p>\n
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Heute gibt es unglaublich saftige, leicht angeknusperte, ger\u00e4ucherte Duroc Rips. Abgerundet wird das ganze etwas karamellisierten \u00a0Honig. Die Dicke Rippe hat einen \u00e4hnlichen Fettanteil wie Bauchfleisch. Ger\u00e4uchert ist das quasi Bacon on the Ribs \ud83d\ude42 . Zuerst stelle ich euch das tolle St\u00fcck Fleisch vor. Anschlie\u00dfend zeige ich euch wie ihr die Rips in eurem … Smoked Honey Duroc Rips<\/span> weiterlesen