{"id":20256,"date":"2021-05-08T15:31:06","date_gmt":"2021-05-08T14:31:06","guid":{"rendered":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=20256"},"modified":"2021-05-08T15:31:06","modified_gmt":"2021-05-08T14:31:06","slug":"mais-weizen-tacos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bacononfire.com\/?p=20256","title":{"rendered":"Mais-Weizen Tortillas"},"content":{"rendered":"<p>Heute zeige ich euch, wie ihr ganz einfach, leckere Mais Weizen Tortillas backen k\u00f6nnt. Die Zubereitung ist so einfach und geht in 15 Minuten besonders schnell.<\/p>\n<p>Ich zeige euch, wie ihr einen sch\u00f6nen weichen Tortillas erhaltet, der stabil genug ist auch gr\u00f6\u00dfere F\u00fcllungen zu halten.<\/p>\n<p>Ein Tortillas ist die perfekte Beilage und ist aus der mexikanischen K\u00fcche nicht wegzudenken. Das Rezept ist Basis f\u00fcr das n\u00e4chste Rezept.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Zutaten<\/h1>\n<ul>\n<li>100 g Maismehl, ich habe das von Alnatura verwendet<\/li>\n<li>200 g Weizenmehl<\/li>\n<li>170 ml kochendes (!) Wasser<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Normales Maismehl, was wir oft in Deutschland zu kaufen bekommen, ist nicht f\u00fcr Tortillas geeignet. Ihr br\u00e4uchtet spezielles Maismehl das explizit f\u00fcr Tortillas geeignet ist, sonst fallen euch eure Tortillas auseinander.<\/p>\n<h1>Der Teig<\/h1>\n<p>Der Teig kommt abgewogen in die K\u00fcchenmaschine. Nat\u00fcrlich kann der Teig auch komplett mit der Hand zubereitet werden, ich empfand das vorkneten durch die Maschine als angenehm. &nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3423.jpeg\" class=\"alignnone size-full wp-image-20257\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3423.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3423-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Zusammen mit dem Salz und dem kochenden (!) Wasser wird der Teig vorgeknetet.&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3424.jpeg\" class=\"alignnone size-large wp-image-20258\" width=\"474\" height=\"356\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3424.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3424-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Wenn der Teig diese Konsistenz hat, muss mit der Hand weiter geknetet werden.&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3428.jpeg\" class=\"alignnone size-large wp-image-20259\" width=\"474\" height=\"356\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3428.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3428-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Der Teig f\u00fchlt sich zun\u00e4chst kr\u00fcmelig an, wird aber geschmeidig, wenn ihr ihn gut durchknetet.&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3429.jpeg\" class=\"alignnone size-large wp-image-20260\" width=\"474\" height=\"356\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3429.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3429-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Ihr k\u00f6nnt den Teig direkt weiterverarbeiten. Wenn er noch etwas ruhen soll empfehle ich ihn in eine Frischhaltefolie einzuwickeln, sonst trocknet er zu schnell aus. &#8211; Aber wie gesagt, ihr k\u00f6nnt sofort mit der Zubereitung des Tacos beginnen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3430.jpeg\" class=\"alignnone size-large wp-image-20261\" width=\"474\" height=\"356\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3430.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3430-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<h1>Der Tortilla<\/h1>\n<p>Nehmt von dem Teig f\u00fcr einen Taco ca. eine kleine Faustgro\u00dfe Kugel ab.&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660179.jpeg\" class=\"alignnone size-large wp-image-20266\" width=\"474\" height=\"316\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660179.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660179-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Wer eine Taco Presse hat, hat hier klare Vorteile. Wer nicht, kann sich auch so behelfen.&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660180.jpeg\" class=\"alignnone size-large wp-image-20267\" width=\"474\" height=\"316\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660180.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660180-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Mit einem Topf wird die Kugel schon mal richtig sch\u00f6n platt gedr\u00fcckt.&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660182.jpeg\" class=\"alignnone size-large wp-image-20268\" width=\"474\" height=\"316\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660182.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660182-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend wird der Teig, mit einem Nudelholz, sch\u00f6n platt gewalzt.&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660183.jpeg\" class=\"alignnone size-large wp-image-20269\" width=\"474\" height=\"316\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660183.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660183-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Damit die Tortillas sch\u00f6n rund und gleichm\u00e4\u00dfig sind, wird mit einer Schale ein runder Tortilla ausgestochen.&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3440.jpeg\" class=\"alignnone size-large wp-image-20262\" width=\"474\" height=\"356\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3440.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3440-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Klasse oder? Der Teig hat eine mega tolle Bindung und l\u00e4sst sich hervorragend verarbeiten.&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660188.jpeg\" class=\"alignnone size-large wp-image-20270\" width=\"474\" height=\"316\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660188.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P1660188-300x200.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<h1>Das Backen<\/h1>\n<p>Tortillas werden in der Pfanne, ohne Zugabe von irgendwas gebacken. Ich habe mit meiner gusseiserne &nbsp;Pfanne bessere Erfahrungen gemacht wie mit meiner Eisenpfanne.<\/p>\n<p>Die gusseiserne Pfanne erhitzt gleichm\u00e4\u00dfiger, was f\u00fcr die Tortillas sehr gut ist. Dabei sollte mittlere Hitze genommen werden, sonst verbrennen die Tortillas zu schnell.<\/p>\n<p>Ansonsten einfach in die Pfanne legen und warten, bis leichter Rauch aufsteigt, dann kann der Tortilla gewendet werden. Damit der Taco keine Blasen schl\u00e4gt, k\u00f6nnen kleine L\u00f6cher mit einer kleinen Gabel hineingestochen werden.<\/p>\n<p>Wenn der Tortilla so aussieht, dann ist er fertig.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3444.jpeg\" class=\"alignnone size-large wp-image-20264\" width=\"474\" height=\"356\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3444.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3444-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Damit der Tortilla sch\u00f6n weich bleibt, wird er direkt nach dem Backen in ein Tuch eingeschlagen. So bleibt er sch\u00f6n biegsam.&nbsp;<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3442.jpeg\" class=\"alignnone size-large wp-image-20263\" width=\"474\" height=\"356\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3442.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3442-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>Genial. So muss ein Tortilla sein. Stabil genug, um mit leckerer F\u00fcllung zu einem Taco zu werden.<\/p>\n<p>In diesem Sinne, bis zum n\u00e4chsten Mal! \/\/ Everything is Better with Bacon.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/nas001\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3460.jpeg\" class=\"alignnone size-large wp-image-20265\" width=\"474\" height=\"356\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3460.jpeg 640w, https:\/\/bacononfire.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_3460-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heute zeige ich euch, wie ihr ganz einfach, leckere Mais Weizen Tortillas backen k\u00f6nnt. Die Zubereitung ist so einfach und geht in 15 Minuten besonders schnell. Ich zeige euch, wie ihr einen sch\u00f6nen weichen Tortillas erhaltet, der stabil genug ist auch gr\u00f6\u00dfere F\u00fcllungen zu halten. 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